Ieškote malonaus restorano, kuris patenkintų jūsų norus 2014 m. rugpjūčio mėnesį Paryžiuje? Tuomet šis gidas turėtų patenkinti jūsų poreikius. Ekologiškos vietos, aperityvai terasoje, malonūs bistro, pizzerijos ar ceviche, jei norite pasimėgauti šviežiais patiekalais – pasirinkimas yra didelis. Leiskitės būti vedami...
Straipsnis parengtas bendradarbiaujant su „A Food Tale“
Laikai, kai gyvenimas buvo sėkmingas, jei nusipirkdavai „Rolex“ laikrodį (sveikas, Jacques), baigėsi. „Comptoir Général“ įkūrėjai paspaudė Ornano stoties „reset“ mygtuką, kad ją pritaikytų prie šių laikų ir sukūrė„Recyclerie “: bendrą dirbtuvę, (natūralų) vyną iš statinių, daržą, vištidę ir lėkštėse – ultra-vietinius produktus. „
“ Kiekvienam pasaulio regionui skirta savaitė. Mūsų savaitė buvo Graikijos: jautienos kukuliai gyros; salotos su žolelėmis, bulguru, svogūnėliais, vyšninėmis pomidorais ir „tikra“ feta; ananasų clafoutis ir kt.
Praktinė informacija:
83, boulevard Ornano, Paryžius18-asis rajonas
Kasdien nuo 12 iki 24 val.
Daugiau informacijos apie „La Recyclerie“
Po nesėkmingos pradžios„Bloodies“ patikėjo Jimmy Nival, buvusiam „Braisenville“ (9-asis rajonas) darbuotojui, kuris siūlo mažas porcijas (antiena, morkos ir pasifloros vaisiai; baltos tuno tartaras, violetiniai šparagai ir traškūs kaparėliai; ir kt.) kartu su mėsos patiekalais, dėl kurių norisi kristi ant žemės (Frères Metzger entrecôte, tirpstanti Auskobe bavette, Stockman jautienos šonkaulis).
Ir tai dar ne viskas: išgalvoti desertai (gerąja prasme) ir neblogas vynų pasirinkimas (didelis pasirinkimas taurėmis), kad galėtumėte pasimėgauti aperityvu gražioje terasoje.
Praktinė informacija:
58, avenue de la République, Paryžius,11-asis rajonas
Nuo pirmadienio iki šeštadienio nuo 10 iki 2 val.
Daugiau informacijos apie „Bloodies“
Rue Commines, kasdien nuo 18 iki 2 val., asfaltiniai žvejai ir kiti madų sirenos susirenka prie Mary Celeste centrinio baro, kad paragautų retų sezono austrių ir daugybės mažų, pikantiškų patiekalų, tokių kaip „embrun“ (pūga, imbieras ir rudojo sviesto padažas; vištiena ir antis, konfituota moliūgų ir gremolata; ir kt.), kurie puikiai dera su kokteiliais (romu, pienu, chai masala; mezcalu, čili, žaliu citrinu, naminiu ananasų piure, rūkyta druska) ir keliais maloniais natūraliais vynuogių derliais.
Praktinė informacija: „
“ 1, rue Commines, Paryžius,3-asis rajonas
Kasdien nuo 18 iki 2 val.
Daugiau informacijos apie „Mary Celeste“
Šis bistro, veikiantis nuo 1904 m., tikriausiai yra išgėręs kilometrus Suze. Prieš trejus metus jį su šypsena perėmė ir paliko tokį, koks buvo, Nathalie Louis, tikra liègeoise, kuri kasdien galvoja, kaip pietums ir vakarienei pamaloninti svečius už ne daugiau kaip 22 eurus: raudonųjų daržovių salotos (kopūstai, salotos, svogūnai), puikiai derančios su feta sūrio, migdolų, graikinių riešutų, obuolių ir razinų lietumi; keptas putpelis, mažos bulvės ir karamelizuoti endiviai; ir t. t.
Bistro vyšnia ant torto: MOF Quatrehomme sūrių lėkštė, kuria galima mėgautis be apribojimų, bet ir per daug neperlenkti. Tai yra mandagumo klausimas.
Praktinė informacija:
11, rue des Portes Blanches, Paryžius, 18-asis rajonas
Nuo antradienio iki šeštadienio 12:00–14:30 (išskyrus šeštadienį) ir 20:00–22:30. Uždaryta nuo rugpjūčio 15 d. iki 19 d.
Daugiau informacijos apie restoraną „Au Rendez-vous des Chauffeurs“
Jau daugiau nei metai, kad „Fish Club“ – jauniausias iš kokteilių mėgėjų kompanijos, įkūrusios „Prescription“, „Curio Parlor“ ir „Beef Club“ – vakarais mus vaišina savo ceviche ir tiraditos. Dabar jie pradėjo tai daryti ir pietums: žuvies kroketai; tiradito iš tuno ir šviežio bei švelnaus penzu padažo; ceviche iš menkės, mirkomos leche de tigre (žuvies marinatas, sumaišytas su jos sultimis).
Prie to vakare pridėkite keletą austrių, iešmelių ir accras, kurie puikiai dera su jų kokteiliais ir vynais (natūraliais).
Praktinė informacija:
58, rue Jean-Jacques Rousseau, Paryžius1
Nuo antradienio iki šeštadienio 12:00–15:00 (išskyrus šeštadienį) ir 20:00–23:30
Daugiau informacijos apie restoraną „Fish Club“
Buvęs Raquel Carena restorano „Baratin“ darbuotojas Anthony Cointre išvyko keliauti po Renos regioną, o po to grįžo dirbti picų kepėju 10-ajame rajone. Čia jis verčia italus šnabždėtis: ekologiškas „Manitoba“ miltai, tris–keturias dienas brandinta tešla (dėl skonio) ir šviežesni produktai nei šie – mirti negali.
Puiki „Chèvre“ (fermerio grietinėlė, „Sainte-Maure“ ožkos sūris, džiovinti Kalamata figai, „Pancetta“ ir laiškinis česnakas), nuostabi „N’duja“ (Sicilijos pomidorų padažas, „n’duja“: aštri kalabrijos dešra, „ricotta di Bufala“, jauni svogūnai) ir kt. Be to, labai gražus vyno butelių pasirinkimas.
Praktinė informacija: „
“ 70, rue du Faubourg Saint-Martin, Paryžius,10-asis rajonas
Kasdien 12:00–14:30 ir 19:00–23:00. Uždaryta rugpjūčio 9–16 d.
Daugiau informacijos apie restoraną „Allegra“
Maisto sunkvežimių karalienė Kristin Frederick (Le Camion qui Fume) taip pat moka atsipalaiduoti. Jau beveik metai, kaip ji vaišina savo naminiais pastrami sumuštiniais (Goodman), kiaulienos, guacamole ir čili sūrio sumuštiniais (Olé Moly) arba plonais entrecôte gabalėliais, keptomis daržovėmis ir sūriu (Freddie from Philly).
Prie to pridedama puiki coleslow salotos arba puikūs Tyrell’s traškučiai, kuriuos galima valgyti mažoje terasoje, saulėje arba kur nors kitur žavingame Ménilmuche miestelyje.
Praktinė informacija: „
“ 22, rue Crespin du Gast, Paryžius,11-asis rajonas
Nuo antradienio iki sekmadienio 12:00–15:00 ir 19:00–23:00 (penktadieniais ir šeštadieniais iki vidurnakčio), sekmadieniais 12:00–22:00
Daugiau informacijos apie restoraną „Freddie's Deli“
Micheal Greenwold – buvęs puikaus restorano „Roseval“ (20-asis rajonas) vyriausiasis virėjas – ir James Wheelan (L’Inconnu, Paryžius,10-asis rajonas) yra tikri britai ir atidarė pirmąjį „fish & chips“ restoraną Paryžiuje. Iš čia ir kilęs žodžių žaismas: „The Sunken Chip“. Čia patiekalas, kuris dažnai yra netinkamai ruošiamas, yra gaminamas pagal visus meno dėsnius: labai šviežia žuvis, puikiai iškeptas, traškus ir plonas apvalkalas bei puikios bulvytės.
Galima paragauti prie vieno iš svečių stalų arba prie kanalo kranto, kai pasirodo saulė. O nuo šios vasaros partneriai pradėjo naudoti chip van, kuris reguliariai stovi prie MK2 Bibliothèque (žr. jų Facebook puslapį).
Praktinė informacija:
39, rue des Vinaigriers (10-asis rajonas) ir 128-162, av. de France, (13-asis rajonas, sunkvežimiui)
Nuo trečiadienio iki sekmadienio, 12:00–14:30 ir 19:00–22:30 (išskyrus sekmadienį), 19:00–22:30 sunkvežimiui. Uždaryta rugpjūčio 11–17 d.
Daugiau informacijos apie restoraną „The Sunken Chip“
