"Uma Nota Brunch" Paryžiuje: gurmaniška kelionė tarp Brazilijos ir Japonijos

2018 m. atidaryta" Uma Nota" išsikovojo sau vietą Paryžiaus gurmanų scenoje. Ne veltui šis restoranas yra vis darmažai žinomos sostinės virtuvėsambasadorius, kuriame susilieja braziliški ir japoniški skoniai, o visa tai vyksta madingoje ir spalvingoje aplinkoje. Nesvarbu, ar tai būtų egzotiški kokteiliai, spalvingi cevičiai, ar originalūs patiekalai, ši Paryžiaus širdyje įsikūrusi vieta pelnė sostinės gurmanų vardą.

Gera žinia vėlyvųjų pusryčių mėgėjams: kiekvieną šeštadienį ir sekmadienį nuo vidurdienio iki 15 val. restoranas kviečia į kulinarinę kelionę, kupiną skonių ir malonios atmosferos. Viskas prasideda nuo trijų užkandžių pasirinkimo. Tai "Tiradito miso"su balta žuvimi, miso padažu, anakardžių riešutais, aitriosiomis paprikomis, kalendromis ir avokadais, " Coxinhas de frango" - tai savotiška vištienos ir okros akra su naminiu aitriųjų paprikų padažu, pagrindinis Brazilijos gatvės maisto patiekalas, ir " Dadinhos de tapioca".

Paskutinis užkandis - kepti tapijokos ir sūrio kubeliai, patiekiami su saldžiarūgščiu padažu. Įkvėptas japonų virtuvės, minkštos, šiek tiek traškios tekstūros ir subtilaus skonio patiekalas tikrai nustebins. Neabejotinai kulinarinė patirtis, kurios nevalia praleisti.

Tada galite rinktis iš trijų patiekalų: Robalo assado em folha de bananeira (banano lape virta jūros ešerio filė, manijokų farofa ir keptas plantanas), Berinjela (pusė baklažano su miso, ožkos sūriu ir anakardžių riešutais), kuris yra vegetariškas, ir Fraldinha-ant grotelių keptas šoninės kepsnys,patiekiamas su kukurūzų farofa ir feijão salotomis. Braziliškai paruošta, švelniai rūkyta mėsa tiesiog tirpsta burnoje ir gali priversti tigrą verkti!

• Taip pat skaitykite
• Geriausi savaitės pasiūlymai Paryžiuje ir Île-de-France regione 2026 m. spalio 26 d.–lapkričio 1 d.

Tą dieną desertui paragavome kokosų putėsių su pasiflorų putėsiais, paskanintų "speculoos" gabalėliais. Oro tekstūra, dar lengvesnė nei plaktų kiaušinių, mažas cukraus kiekis, natūralus šių egzotinių vaisių skonis ir pikantiška "speculoos" skonio nata padarė šį kūrinį mėgstamiausiu ir puikiai subalansuotu!

Sunku nueiti į "Uma Nota" ir neparagauti vieno iš jų egzotiškų kokteilių, taip pat neparagauti nuostabių vėlyvųjų pusryčių. Mes jau pastebėjome jų caipirinha, kuris yra vienas geriausių sostinėje (ypatingą dėmesį skiriame Wasabi versijai). Šį kartą mus viliojo jų firminiai kūriniai.

Mojito mėgėjus kviečiame paragauti " O Picante", pagaminto iš " Yaguara Branca", naminio imbierinio alaus su mėtomis ir laimu. Šis kūrinys sujungia gaivų, aštrų mėgstamo kokteilio skonį su aštresniu prieskoniu. Tačiau mums didžiausias hitas buvo " Kumaru"- gurmaniškas kokteilis išyuzu sakės, degtinės, vanilės likerio, juodųjų pipirų sirupo, tonka pupelių, citrinos ir kiaušinio baltymo. Citrusinių vaisių rūgštingumą atsveria vanilės ir tonka pupelių saldumas , o viską vainikuoja nuostabios kreminės putos, kurios išlieka visą degustacijos laiką.

Dabar esate pasiruošę leistis į šią neįprastą gurmanišką kelionę!

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas sveikatai, todėl jį reikia vartoti saikingai.