Po kelis mėnesius trukusio remonto " Ladurée" Eliziejaus laukuose pagaliau pristato savo naują išvaizdą. Kavinė, pertvarkytos ir padidintos erdvės, nauji laiptai - nežinosite, kur dėtis. Tarp naujovių yra ir naujas desertų baras, įsikūręs tik jam skirtoje patalpoje pirmame aukšte.
Didingas Ladurée desertų baras siūlo nepakartojamą patirtį. Šiame U formos bare, dengtame marmuru ir žalvariniais kankorėžiais, intymioje aplinkoje yra 15 aukštų kėdžių. Šios vietos idėja - galimybė mūsų akyse pasigrožėti ir paragauti konditerijos meistrų, kurie kuria unikalius receptus skirtingiems dienos laikams, kūrinių.
Kiekvienas momentas turi savo ypatybę: ryte pusryčiams galima rinktis kruasaną su įdaru arba granolą su tipiškais rūmų skoniais, prie kurių už 35 € siūlomas karštas gėrimas ir vaisių kebabai. Nuo vidurdienio iki 18 val. trimis etapais patiekiama arbata, kurią sudaro šeši šefo Julieno Alvarezo specialiai šiai vietai sukurti patiekalai. Popietės pabaigoje konditerijos menas užleidžia vietą kokteiliams, prie kurių galima užsisakyti mėsos ir sūrio plokštelių arba pikantiškų petits fours.
Būdami dideli gurmanai, išsiruošėme į Bar à Desserts, kad atrastume arbatos laiką. Na, desertų bare, nes klasikinė arbata, patiekiama kituose kambariuose, taip pat siūloma. Už prieinamesnę kainą - 41 eurą, o ne 65 eurus, tačiau pasiūla ir gurmaniškais potyriais ji nepalyginama. Geriausias pasiūlymas - užsisakius arbatos laiką desertų bare, nereikia laukti eilėje!
Arbatos laiką pradėsite nuo karšto gėrimo, prie kurio gausite 4 makaronų desertą. Mums sakė, kad tai yra " viskas, ką gali suvalgyti" makaronai ! Vadinasi, tiek, kiek norite! Atkreipkite dėmesį, kad jei, kaip ir mes, jų nepersivalgėte laukdami, ar arbatos laikas dosnus, ar ne, galite išeiti su jais.
Rožių ledai, ličių šerbetas, karamelės ir aviečių coulis, sausainis su migdolų drožlėmis
Mes iš naujo atrandame šio privalomo patiekalo ledų versiją, kurioje aviečių rūgštumas dera su ličių gaivumu ir saldžiu rožių aromatu.
Kopūstai, kokosų kremas ir ananasų / laimo / šviežių mėtų širdis
Šio kreminio religieuse apvalumas.
Lazdynų riešutų paplotėlis ir traški pralinija su fleur de sel, "Jivara" 40 % pieniško šokolado suflė ir lazdyno riešutais iš "Mathieu Martinet"
Mums patinka šis itin gurmaniškas suflė su plonyčiu, į mergeles panašiu apvalkalu ir ką tik iškepta plutele.
Minkštas biskvitas, pagardintas muskovado cukrumi, skrudinta vanile ir plakta grietinėle
Minkštas biskvitas, pagardintas muskovado cukrumi, kaštonų pasta ir kaštonų drožlėmis bei vaniliniu kaštonų kremu su kriaušių sultimis
Erdvūs biskvitai, tirpstantys burnoje.
Kivių vaisių / žaliųjų obuolių su citrinų geliu ir aitriuoju imbieru Brunoise, kivių šerbetas, vanilės skonio graikiško jogurto espuma, kivių sultys ir alyvuogių aliejus iš Château d'Estoublon
Kaip trou normand, šis kūrinys atgaivina gomurį.
Ploni medumi karamelizuoti lapai, migdolų sviestas ir džiovintų vaisių riestainiai, Bachès yuzu marmeladas, lengvas apelsinų žiedų kremas, švieži ir cukruoti citrusiniai vaisiai
Puikus citrusinių vaisių, labai lengvo kremo ir šlakelio medaus, vienintelio cukraus, derinys, užtikrinantis puikią pusiausvyrą.
Siūlomas derinys: šampanas ir sakė 22 €.
Turėdami virėją, kuris patiekia patiekalus iš lėkštės, galite paragauti ir ledinių, ir šiltų kūrinių, pavyzdžiui, šilto šokoladinio suflė. Citrusinių vaisių tartaletė išlaiko visą savo traškumą, o jūs galite mėgautis stebėdami šefo darbą ir su juo bendraudami. Trumpai tariant, jei ieškote arbatos gėrimo, kuris būtų kaip tik toks, su skanėstais, kurie nelaukė, kol bus tobulai paragauti, ši patirtis turėtų jus patenkinti. Tiesa, tarofas didesnis nei klasikinis, tačiau to paties skonio visai nepajusite.
Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.
Vieta
Ladurée - Eliziejaus laukai
75 Av. des Champs-Élysées
75008 Paris 8
Kainos
Tea time : €65
Rekomenduojamas amžius
Visiems
Oficiali svetainė
www.laduree.fr
