Atraskite "Tranché"- naują modernią kepyklą, kuri duris atvėrė 2022 m. gruodį, adresu 62 rue Marguerite de Rochechouart, 9-ajame Paryžiaus rajone. Šiuo gurmanų adresu siūlomas viliojantis duonos, Vienos kepinių ir užkandžių asortimentas, laikantis tradicijų ir daugiausia dėmesio skiriant kokybiškiems produktams.
Tradicinės žinios ir aistra natūraliai raugintai tešlai
"Tranché" demonstruoja tikrų amatininkų konditerių, puikiai įvaldžiusių sluoksniuotą tešlą - amatą, kuris dėl industrializacijos linkęs nykti. Be to, kepykla savo duonai gaminti naudoja natūralų raugą, kuris yra nepakartojamo skonio ir virškinamumo. Mūsų firminės duonos yra mažai glitimo turintis petit épeautre, ruginis pyragas, skandinaviška duona ir sezoniniai kepiniai.
Kokybiški ingredientai skaniems gaminiams
"Tranché" renkasi aukščiausios kokybės ingredientus, pavyzdžiui, ekologiškus miltus iš nepriklausomo šeimos malūno "Moulins Bourgeois", tiekiančio 100 % prancūziškus grūdus, ir "Montaigu" SKVN Šarantos-Poitou sviestą. Vaisius ir daržoves tiekia Broko, naujos kartos tiekėjas, kuris šviežius produktus daro prieinamus plačiajai visuomenei.
Gausus gurmaniškų užkandžių asortimentas
Be duonos ir Vienos pyragaičių, "Tranché" siūlo įvairiausių ir skanių užkandžių, įskaitant tokius sumuštinius kaip klasikinis "Jambon-Beurre-Comté" ar "Club Sandwich poulet-épinards". Jei norite šiek tiek pasimėgauti, išbandykite mūsų žiemos focaccia su moliūgais ir feta arba sūdytus suktinukus su pesto ir medumi, grietinėle ir šonine bei chorizo ir paprikomis.
Bendradarbiavimas su svarbiausiais maisto rinkos dalyviais
"Tranché" nuolat bendradarbiauja su svarbiausiais maisto srities veikėjais, pavyzdžiui, Margot Masson ir Aymeric Pinard, sukūrusiais keptą sūrį su rauginta duona, Saint-Nectaire sūriu, mocarela, grybais ir karamelizuotais svogūnais.
Šilta ir draugiška vieta gyventi
"Tranché" kepykla sukurta kaip gyvenamoji vieta: šiltas dekoras, patogios erdvės ir priėmimas, pritaikytas nuotoliniams darbuotojams, šeimoms ir praeiviams. Parduotuvėje siūlomas asortimentas parduotuvėje ir išsinešimui, su galimybe užsisakyti "Click&Collect" arba pristatyti į bet kurią Paryžiaus vietą.
Aistringa komanda prie vairo
2022 m. "Tranché" įkūrė Marie Debié, kuri per "Big Mamma" grupę pakilo karjeros laiptais ir savarankiškai įgijo CAP kepyklos specialybę. Įmonės "Tranché" įkūrėjams Marie Debié ir Augustinui Rivoire'ui padeda talentinga komanda, įskaitant vyriausiąjį kepėją Alexisą Ragot ir vyriausiąjį konditerį, geriausią 2021 m. Prancūzijos mokinį Alisterį Smithą.
Seminarai, kuriuose dalijamasi aistra duonai
Savo aistra duonai ir natūraliam raugui "Tranché" siekia pasidalyti su plačiąja visuomene. Kepykloje reguliariai rengiami seminarai suaugusiesiems ir vaikams, kuriuos veda Marie Debié ir jos patyrusių kepėjų komanda. Dalyviai gali išmokti minkymo, formavimo ir kepimo paslapčių ir išeiti su savo kūriniu.
Įsipareigojimas rūpintis aplinka
Rūpindamasi savo poveikiu aplinkai, "Tranché" ėmėsi įvairių iniciatyvų, kad sumažintų savo ekologinį pėdsaką. Kepykla pirmenybę teikia vietiniams tiekėjams ir trumposioms grandinėms, pirmenybę teikia biologiškai skaidžioms ir kompostuojamoms pakuotėms, taip pat yra sukūrusi užstato už daugkartinio naudojimo tarą sistemą. Be to, komanda bendradarbiauja su asociacija "Too Good To Go", siekdama užkirsti kelią maisto švaistymui ir siūlydama neparduotus produktus mažesnėmis kainomis.
Parduotuvė, veikianti 7 dienas per savaitę, sukurta kaipjauki kavinės tipo aplinka. Klientai gali patogiai įsitaisyti ir dirbti nuotoliniu būdu, pietauti su šeima ar tiesiog mėgautis gurmaniškomis akimirkomis.
Įsikūrusi pačioje rajono širdyje, ši draugiška kepyklėlė kviečia gyventojus ir svečius atsikvėpti. Ateikite pasimėgauti kava, latte ar šviežiai pagamintomis apelsinų sultimis, ragaudami įvairiausių vienaragių ir pyragaičių, arba net papietaukite patalpose su plačiu užkandžių asortimentu.
Nepaisant dabartinių ekonominių iššūkių, tradicinės kepyklėlės bagetės kaina - vienas euras. Kruasanas, kainuojantis 1,40 euro, už savo kokybę ir kainą yra dėkingas aukščiausios kokybės sviestui ir sunkiam tikros kepėjų komandos darbui, kad pasiūlytų autentišką, namuose pagamintą kruasaną.
Ieškantys kepyklos privalomų patiekalų, nepraleiskite kreminio pyragaičio, brokokio ir flan, kurie yra vieni iš kepyklos perkamiausių gaminių. Brookie - pyragaičio ir sausainio hibridas - yra tikras skanėstas, nes jo pagrindą sudaro pyragaičiai, sutrupintas sausainių sluoksnis, pralina ir pekano riešutai. Unikali kulinarinė patirtis, kurios negalima praleisti. O jei esate citrininio pyrago gerbėjas, šis pyragas - tikras skanėstas.
Paskatinta sėkmės, įmonė netrukus atidarys antrąjį butiką Batignolles rajone.
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2023 m. balandžio 9 d.
Vieta
Supjaustyti kepiniai 9th
62 Rue Marguerite de Rochechouart
75009 Paris 9
Rekomenduojamas amžius
Visiems
Oficiali svetainė
www.tranchegroupe.com
Daugiau informacijos
Dirbame 7/7 Darbo dienomis nuo 8:00 iki 20:30 ir savaitgaliais nuo 8:30 iki 19:30
