"Boulangerie Éveil" - senovinių miltų ir gerų produktų grynuolis 17-ajame Paryžiaus rajone

< >
Iki My de Sortiraparis · Nuotraukos My de Sortiraparis · Paskelbta 2024 m. kovo 28 d., 09:00val.
Įspėjimas apie grynuolį! Paryžiaus 17-ajame rajone atradome naują kepyklą, kurią verta aplankyti. Senamadiški miltai ir kokybiškos žaliavos, 25 metų patirtis ir prieinamos kainos - čia viskas tinka. Mes jums surengsime pažintinę ekskursiją.

Būtent Batignolles rajone, Legendre gatvėje 100, 17-ajame Paryžiaus rajone, atrasime " Éveil"- naują kaimyninę kepyklėlę, kurioje laukia daugybė gurmaniškų atradimų.

Džonatanas ir Florencija perėmė buvusią kepyklą, kuriai 21 metus vadovavo savo mojo praradęs amatininkas, ir atidarė verslą pagal savo įvaizdį. 25 metus kepėju dirbantis Džonatanas mokėsi Étoile du Berger kepykloje. Paryžiuje jis ėmėsi vadovauti "Terroir d'Avenir" kepyklai, kurią plėtojo penkerius metus. Čia jis išmoko dirbti su senoviniais miltais ir suvokė žaliavų svarbą. Kartu su Florence, kuri dirbo rinkodaros ir pardavimų srityje, būdami 40 metų, jie nusprendė pradėti savo verslą: paprastą kepyklą, siūlančią gerus produktus, pagamintus iš šaltinių ingredientų, kurie yra naudingesni sveikatai.

Éveil Boulangerie aux farines anciennes Paris 17eÉveil Boulangerie aux farines anciennes Paris 17eÉveil Boulangerie aux farines anciennes Paris 17eÉveil Boulangerie aux farines anciennes Paris 17e

Tai neabejotinai yra kepykla. "Éveil" kepyklėlėje nerasite jokių entremetų, bet kepinių, tokių kaip močiutės stiliaus vaisių pyragaičiai, šokoladiniai ir migdoliniai kriaušių pyragaičiai, streusel obuolių pyragaičiai, choux pyragaičiai ir beprotiški kreminiai pyragaičiai. Tas pats pasakytina ir apie sūriuosius patiekalus, kuriuose nėra užkandžių, bet yra gerų paryžietiškų sumuštinių (kumpio, comté sūrio, sūdyto sviesto), focaccias, aperityvo duonos ir mini picų.

Éveil Boulangerie aux farines anciennes Paris 17e - sandwichÉveil Boulangerie aux farines anciennes Paris 17e - sandwichÉveil Boulangerie aux farines anciennes Paris 17e - sandwichÉveil Boulangerie aux farines anciennes Paris 17e - sandwich

Éveil Boulangerie aux farines anciennes Paris 17e - pizzaÉveil Boulangerie aux farines anciennes Paris 17e - pizzaÉveil Boulangerie aux farines anciennes Paris 17e - pizzaÉveil Boulangerie aux farines anciennes Paris 17e - pizza

Éveil Boulangerie aux farines anciennes Paris 17e - tartes aux fruitsÉveil Boulangerie aux farines anciennes Paris 17e - tartes aux fruitsÉveil Boulangerie aux farines anciennes Paris 17e - tartes aux fruitsÉveil Boulangerie aux farines anciennes Paris 17e - tartes aux fruits

Éveil, - aiškina Florence, - turi kelias reikšmes. Tai kepėjo, kuris rytais eina kepti duonos, pabudimas, vartotojų pažadinimas naujam, atsidavusiam ir pagrįstam požiūriui ir naujų kartų pažadinimas šiam varginančiam darbui, kurį galima organizuoti pasitelkiant paprastus metodus, kad kepėjas galėtų atsikelti vėliau.

Prekybos centre Éveil rasite geros duonos, su raugu ar be jo, ir visa tai iš miltų, kuriuos gamina Julien de Clédat, gaminantis miltus iš senovinių ir ekologiškų veislių, naudodamas dirvožemį, fauną ir florą tausojančius metodus. Tik "Tradition" naudoja dar vienus miltus, kuriuos gamina Biocer, taip pat ūkininkas malūnininkas. Pain Legendre, firminė kepyklos duona, gaminama iš rankomis minkyto vyno rūgpienio. Tourte Camp Rémy" kepama iš "Camp Rémy" rūgpienio, ruginė duona - iš ruginio rūgpienio, o tradicinė duona - iš kukurūzų rūgpienio. Taip pat gaminama 100 % grikių duona be glitimo ir kietųjų kviečių " Khorasan" du ona, taip pat kitos formuotos duonos, pavyzdžiui, "petit épeautre". Sportinė duona taip pat gaminama iš senovinių kviečių, tačiau su lazdyno riešutais, migdolais ir pistacijomis.

Éveil Boulangerie aux farines anciennes Paris 17e - pains moulés - baguetteÉveil Boulangerie aux farines anciennes Paris 17e - pains moulés - baguetteÉveil Boulangerie aux farines anciennes Paris 17e - pains moulés - baguetteÉveil Boulangerie aux farines anciennes Paris 17e - pains moulés - baguette

Éveil Boulangerie aux farines anciennes Paris 17e - painsÉveil Boulangerie aux farines anciennes Paris 17e - painsÉveil Boulangerie aux farines anciennes Paris 17e - painsÉveil Boulangerie aux farines anciennes Paris 17e - pains

Kalbant apie šokoladą, jie bendradarbiauja su Xoco Gourmet, vieninteliu šokolado gamintoju, kuris augina savo veislės kakavą, o tai yra esminis skirtumas. Sutuoktiniai mėgsta rinktis dar nelabai žinomus gamintojus, kad galėtų parodyti jų darbą. Medus yra iš Julien. Kava iš " Brûlerie de Belleville", patiekiama kaip filtruota kava, yra sutartinė. Ji gali nepatikti stiprios espreso kavos gerbėjams, tačiau mes ją rekomenduojame, ji labai gera ir idealiai tinka rytiniam įkvėpimui. Džiovinti vaisiai - migdolai, pistacijos ir vanilė - atkeliauja iš " Réserve de Céres", pieno produktai - iš " Keramis", o gėrimai - iš " Alter Food".

Taip pat siūlomas puikus briošų ir itin drėgnos duonos asortimentas. Iš vienaragių galima paminėti skanią šokoladinę duoną iš Xoxo Gourmet. Nors vaikams ji gali pasirodyti šiek tiek aštri, suaugusiems, tokiems kaip mes, ji labai patinka! Dėl pikantiško skonio, tirpstančios kreminės tekstūros ir tobulos sluoksniuotos tešlos, mes esame už ją visi.

Éveil Boulangerie aux farines anciennes Paris 17e - pain au chocolatÉveil Boulangerie aux farines anciennes Paris 17e - pain au chocolatÉveil Boulangerie aux farines anciennes Paris 17e - pain au chocolatÉveil Boulangerie aux farines anciennes Paris 17e - pain au chocolat

Obuolių apyvarta, pagaminta iš naminio ekologiško obuolių padažo su papildomu obuolio gabalėliu viduje, taip pat yra tikras laimėtojas. Mūsų firminis pyragas yra pistacijų sluoksniuotos tešlos pyragas, kuriame slypi naminė pistacijų pasta be cukraus, kaip ir jo riešutų bei šokolado gabalėlių pusbrolis.

Éveil Boulangerie aux farines anciennes Paris 17e - chausson aux pommesÉveil Boulangerie aux farines anciennes Paris 17e - chausson aux pommesÉveil Boulangerie aux farines anciennes Paris 17e - chausson aux pommesÉveil Boulangerie aux farines anciennes Paris 17e - chausson aux pommes

Éveil Boulangerie aux farines anciennes Paris 17e - brioche feuilleté pistacheÉveil Boulangerie aux farines anciennes Paris 17e - brioche feuilleté pistacheÉveil Boulangerie aux farines anciennes Paris 17e - brioche feuilleté pistacheÉveil Boulangerie aux farines anciennes Paris 17e - brioche feuilleté pistache

Be galo dievinu vanilinį flaną, nesvarbu, ar tai būtų traškus flanas (ant karamelizuotos sluoksniuotos tešlos disko), ar gabalėlis, jis tiesiog dieviškas. Tai graži tešla, vis dar drebanti, geras sluoksniuotos tešlos pyragas, ir jis nėra per saldus, todėl norisi tik grįžti dar.

Éveil Boulangerie aux farines anciennes Paris 17e - flanÉveil Boulangerie aux farines anciennes Paris 17e - flanÉveil Boulangerie aux farines anciennes Paris 17e - flanÉveil Boulangerie aux farines anciennes Paris 17e - flan

Éveil Boulangerie aux farines anciennes Paris 17e - croustillai flanÉveil Boulangerie aux farines anciennes Paris 17e - croustillai flanÉveil Boulangerie aux farines anciennes Paris 17e - croustillai flanÉveil Boulangerie aux farines anciennes Paris 17e - croustillai flan

Taip pat yra puikus sausainių asortimentas, idealiai tinkantis vaikams (arba dideliems vaikams, kokie esame mes): sausainiai, palmiers, spurgos ir mokyklinukai - visa tai siūloma kaip užkandžiai.

Éveil Boulangerie aux farines anciennes Paris 17e - biscuit - cookieÉveil Boulangerie aux farines anciennes Paris 17e - biscuit - cookieÉveil Boulangerie aux farines anciennes Paris 17e - biscuit - cookieÉveil Boulangerie aux farines anciennes Paris 17e - biscuit - cookie

Kalbant apie kainas, pora pasirinko nedidelį asortimentą, kuris atspindi jų vertybes. Nors žaliavos kainuoja tam tikrą kainą, jie nusprendė taikyti nedidelę maržą, kad patiktų savo klientams ir gera kepykla būtų prieinama. Tradicinė duona kainuoja 1 eurą, kruasanas - 1,20 euro, o pain au chocolat - 1,40 euro. Taigi, užuot sustoję tik dėl duonos, klientai ne taip noriai ima pain au chocolat arba flan kaip priedą.

Trumpai tariant, tai gera, autentiška kepykla, kurioje kepami gerai paruošti produktai, o jų kainos yra prieinamos - kas dar?

Naudinga informacija

Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2024 m. kovo 27 d.

×

    Vieta

    100 Rue Legendre
    75017 Paris 17

    Kainos
    Baguette tradition : €1
    Croissant : €1.2
    Pain au chocolat : €1.4

    Rekomenduojamas amžius
    Visiems

    Oficiali svetainė
    www.instagram.com

    Instagram puslapis
    @eveil.boulangerie

    Daugiau informacijos
    Dirbame kasdien nuo 8 iki 20 val., išskyrus sekmadienį.

    Komentarai
    Patobulinkite paiešką
    Patobulinkite paiešką
    Patobulinkite paiešką
    Patobulinkite paiešką