"Kapé" - neįprasta filipinietiška kavinė Paryžiuje

Norite pasimėgauti gera, originalia latte ir kartu (iš naujo) atrasti filipinietiškų patiekalų? Keliaukime ir atraskime "Kapé" - visiškai naują ir pirmąją kavinę, kurioje siūlomi naminiai filipinietiški patiekalai.

"Kapé"- taip vadinasi filipinietiška kavinė, kurią atidarė Jessica ir Aurélie Véchot, 11-ajame rajone jau valdančios filipinietišką restoraną " Bobi". Tai puiki vieta pailsėti nuo miesto šurmulio ir atrasti kitų pasaulio kraštų skonius. Dirbanti kiekvieną dieną, išskyrus pirmadienį ir antradienį, tai ideali vieta kavos ir egzotiškos virtuvės mėgėjams.

Atvykę į kavinę atrasite didelę patalpą, kurią puošia didelis centrinis stalas, virš kurio stovi iš lotoso žiedų kapizo žiedlapių (perlamutrinių kriauklių) pagamintas šviestuvas. Architektų dueto " Mur.Mur" sukurtame interjere dera neapdorotos medžiagos ir šviesios spalvos. Dėl didelio erkerio erdvė yra šviesi ir šviesi, o su virtuvės erdve sudaro vientisą visumą.

Nedideliame serviravimo padėkle patiekalai atskleidžiami vos įžengus, o tai labai gera idėja, turint omenyje, kiek mažai žinome apie šalies gurmaniškus patiekalus.

Meniu - a la carte :

Meniu kviečia atrasti. Firminiai gėrimai, tokie kaip "Ubefoggato" (su ledais) arba " Latte Ube", yra originalūs kūriniai, kuriuose kava maišoma su Filipinams būdingais violetiniais batatais "Ube". Šiuose stebėtinai spalvinguose gėrimuose nėra dirbtinių dažiklių, jie visiškai natūralūs. Taip pat yra Malunggay (moringa) ir Gumamela (hibiskus), garsėjančių savo gydomosiomis savybėmis, užpilų.

Filipinų virtuvė atskleidžiama per meniu, kuriame derinamos tradicijos ir naujos idėjos. Galite paragauti :

Pandesal: duonos riekeles, patiekiamas su naminiu džemu ir Isigny crème fraîche, arba sviestą su česnaku ir chicharonu.
"Ube Crinkle": sausainiai su tankiu, minkštu viduriu, išsiskiriantys violetine spalva ir unikaliu vanilės bei lazdyno riešutų skoniu.
Silvanas: sausainių sumuštinis su filipinietišku šokoladiniu muselino kremu, įdėtas tarp dviejų anakardžių riešutų dakvojų.
Puto: fermentuotų ryžių pyragas, troškintas bananų lapuose, patiekiamas su kokosų džemu.
"Soft serve au Ube ": naminiai violetinės spalvos ledai be laktozės su kokosų pienu.
Adobo dipas: tradicinis patiekalas su bulvių bandelėmis, marinuota vištiena, česnakų užtepėle, raketa ir atsara. Taip pat galima paragauti vegetariškos versijos su džekfrutais.

Kapé, tagalų kalba reiškiantis "kava", - tai langas į Filipinų kulinarinius turtus. Jessica ir Aurélie, derindamos tradicijas ir modernumą, siūlo unikalią patirtį, kurią reikia atrasti Paryžiuje.

Mūsų apsilankymo metu mums labai patiko paragauti firminės namų kavos " Latte Ube violet". Avižų pieno versijoje buvo jaučiamos saldžios kokosų ir batatų natos - nuostabus atradimas. Būtina paragauti Filipinams būdingų " pandesal" suktinukų, prie kurių galima paragauti sūraus česnakinio sviesto arba saldaus džemo.

Nepraleiskite progos paragauti ir putos- gana tankios garuose virtų bandelių su kokosų džemu. Mažiau drąsiems siūlome paragauti garsiojo filipinietiško šokoladinio pyragaičio. Pietums taip pat galite paragauti vištienos ar vegetariškų bandelių arba ryžių košės su vištiena, kiaušiniu ir imbieru.

"Kapé" dirba trečiadieniais-penktadieniais nuo 8.30 iki 16.00 val. ir savaitgaliais nuo 9.00 iki 17.00 val. adresu 17, rue de Malte, 11-ajame rajone. Tai vieta, į kurią verta eiti, jei norite pažinti Pietryčių Azijos skonius šiltoje ir svetingoje aplinkoje pačioje Paryžiaus širdyje.

Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.