Île-de-France: štai kur 2023 m. rasite geriausios regiono ekologiškos duonos

Po geriausios tradicinės bagetės konkurso Paryžiuje, Senoje ir Marnoje, Yveline, Val-d'Oise irEssonne, rengiamas naujas konkursas, kuriame vėl bus demonstruojama Paryžiaus regiono kepėjų meistrų patirtis.

Šį rudenį Didžiųjų Paryžiaus buliangininkų-paštetininkų sindikatas (Syndicat des Boulangers-Pâtissiers du Grand Paris) organizuoja geriausios Paryžiaus regiono ekologiškos duonos konkursą. Spalio 4 d. keli kepėjai pateikė savo ekologišką duoną į sąjungos būstinę 4-ajame Paryžiaus rajone.

Apžiūrėjusi, palietusi ir paragavusi 63 ekologiškos duonos kepinius, įskaitant 2 kepėjų mokinių duonos kepinius (iš 76 paraiškų), žiuri penktadienį, 2023 m. spalio 6 d., paskelbė savo verdiktą. Spręsdama dėl nugalėtojų, žiuri atsižvelgė į daugybę kriterijų, įskaitant duonos išvaizdą, taip pat į tai, kaip gerai ji iškepta, jos minkštimą, kvapą ir skonį. Geriausios 2023 m. Paryžiaus regiono ekologiškos duonos prizas atiteko Jean-Paul Taranne. Vadovaujantis Le Fournil Gourmand kepyklai Noisy-le-Grand, Seine-Saint-Denis, šis amatininkas kepėjas gali šypsotis užėmęs pirmąją vietą konkurse.

Po jo seka Lionelis Odikas iš kepyklos " Les Délices de Pasteur " 15-ajame Paryžiaus rajone. Trečiąją vietą užėmė Benjamin Vigreux iš Graine kepyklos 20-ajame Paryžiaus rajone.

• Taip pat skaitykite
• Essonne: kur departamente geriausia tradicinė 2024 m. bagetė?
• Yvelines: kur departamente yra geriausia tradicinė 2024 m. bagetė?
• Kas vyksta Paryžiuje šią savaitę nuo 2024 m. gegužės 13 iki 19 d.: nemokamos arba pigios išvykos

Konkurso "Geriausia ekologiška duona Ile-de-France 2023" rezultatai

1. Jean-Paul TARANNE - Le Fournil Gourmand / 181, rue Pierre Brossolette, 93160 Noisy-le-Grand, Prancūzija
2. Lionel ODIC - Les Délices de Pasteur / 37, boulevard Pasteur, 75015 Paris
3. Benjamin VIGREUX - Boulangerie Graine / 120, rue de Bagnolet, 75020 Paris
4. Augustin RIVOIRE - Boulangerie TRANCHE / 62 rue Marguerite de Rochechouart, 75009 Paryžius
5. Frédéric COMYN - Boulangerie au 140 / 140, rue de Belleville, 75020 Paris
6. André DEVESA - La Boulangerie Bio / 3, Place Simone Veil, 92360 Meudon-la-Forêt, Prancūzija
7. Franck HARCAUT - La Tradition by Elui et Franck / 46, rue de Poissy, 78100 Saint-Germain-en-Laye, Prancūzija
8. Arthur CONSTANT - Maison Constant / 127, avenue du Centenaire, 94210 La Varenne Saint-Hilaire, Prancūzija
9. Sambas HAMADOU - Le Moulin de Felix Faure / 32, avenue Félix Faure, 75015 Paris
10. Arnaud DELMONTEL - Maison Delmontel / 39, rue des Martyrs, 75009 Paris

Sveikiname nugalėtoją ir visus dalyvius!