Experimental Cocktail Club: speakeasy ir ikoniškas kokteilių baras Paryžiuje nuo 2007 metų - atsiliepimai ir nuotraukos

Už durų, kurios iš pirmo žvilgsnio nedovanotinai tyliai slepiasi, Experimental Cocktail Club 2007-aisiais įžengė į Sentjerę kaip naujos kartos speakeasy. Tai Paryžiaus adresas, kur fasadas nieko nerodo, bet prie baro iškart pradeda kalbėti pats savimi.

Atsakingi už barą – trys vaikystės draugai, Olivier Bon, Pierre-Charles Cros ir Romée de Goriainoff. Jau 25-erių metų jie nusprendžia suderinti savo troškimus ir sukurti bendrą projektą. Po kelionės į Kanadą ir JAV jie atranda gyvybingesnę, kūrybingesnę kokteilių kultūrą, kuri yra toli nuo to, ką tuo metu Paryžiuje matė, kur kokteiliai dažnai priklausė tik viešbučių barams.

Sugrįžę į sostinę jie kuria pirmąjį barą kaip žaismingas prisiminimas apie speakeasy: tylus įėjimas, kruopščiai sukurta atmosfera ir tikras kokteilio scenos demonstruojamas šou. Meniu plaukioja tarp atnaujintų klasikų ir išskirtinių kūrinių pavadinimų, tokių kaip Configroni, Porn Star Martini ar Espresso Coco.

• Taip pat skaitykite
• Geri planai savaitei nuo 8 iki 14 birželio 2026 m. Paryžiuje ir Île-de-France regione

Šiame pasaulyje kiekvienas stiklas suvokiamas kaip tiksliai sureguliuota dozė: skonių pusiausvyra, derinių pasirinkimas, judesio meistriškumas ir kokteilių baro kultūra – tai, kas ją daro pačia reikliausia.

Laikomas vienu iš Paryžiaus kokteilių kultūros pradininkų, Experimental Cocktail Club atvėrė kelią naujam požiūriui į kokteilių barą sostinėje. 2026 metais grupė Experimental valdo apie 15 įstaigų visame pasaulyje, iš kurių keletas ir Paryžiaus adresų, pavyzdžiui Compagnie des Vins Surnaturels ar Prescription Cocktail Club, tačiau šis pirmasis Sentier slaptasis baras išlieka jos lemiamu pradžios tašku.

Mūsų nuomonė:

Po trumpo pasivaikščiojimo po Marė aikštelę, siekiant rasti diskretišką įėjimą, įsistumiame į minkštą, stilingą burbulą, tarsi laiko nestovintį kampelį. Atviras skliautai, sienos plytos, tamsus velvuras, žvakės ir senovinis medinis baras kuria šiek tiek iš ankstesnio kino nuotaiką, kurią kertą fortepijonas, tarnaujantis platesniems DJ nustatymams savaitgaliais. Geriausia, be abejonės, prisėsti baro skyriaus prieigose, kad viską patirti pilnavertiškai; be to, yra kabliukų, skirta kišiniam į rankines palaikyti.

Šo stiklo pusėje korta akcentuoja tikrą degustacijos logiką. Pagrindai perdirbti, perrašyti, patobulinti – su siekiu rasti pusiausvyrą, kai kiekvienas kokteilis apgalvotas kaip skonių variacija.

Tarp firminų pavadinimų išsiskiria Experience 1 ir Old Cuban, kurie nuo atidarymo 2007-aisiais laikomi įstaigos ikoninėmis kokteiliais – taškų žymekliais ankstyvajai meniu, kuris keičiasi su sezonais, neprarandamas savo krypties. Taip pat įdomu Rose Paloma, Ladys’ll Bug ar Praia da Julia – daugiau vaisių, tiks tiems, kurie mėgsta švelnesnį skonį. Du alkoholiniai neturintys variantai taip pat siūlomi.

Čia nėra virtuvės, tik kelios kaip stiklo palydovai. Dėmesys nukreiptas į aptarnavimo nuoseklumą – nuolatinis vandens stiklas, su agurko skone, užtikrinantis hidrataciją ir derinant degustaciją. Vyno į užduotį nepatenka, vietoje jo žmogaus trilogija – kokteiliai, šampanas, alus.

Patirtis toks pat žmogiškas ir skystas. Miiksklologai maloniai koreguoja kūrinius pagal skonį ir nuotaiką, siekdami individualaus požiūrio. Kokteilių pavadinimai dažnai – kaip palinkėjimai į baristų praeitį – papasakoja ir baro prisiminimus.

Šis įstaiga patraukli tiek tiems, kurie čia dažnai užeina, tiek trumpam svečiams – mišri klientūra su stipriomis tarptautinėmis šaknimis, ypač amerikiečiais. Vakare muzika seka tą pačią filosofiją kaip ir kokteilių korta: nišinė grojaraštis, suvokiama kaip garso degustacija, kurioje garsas nėra įkyrus, leidžiantis pokalbiui vykti. Penktadienį ir šeštadienį, nuo 23 val., DJ setai perima laidus.

Čia neminima efektų perteklius – tobulinamos skonio spalvos.