ONdA, pirmoji "Tapiocas" parduotuvė su naujovėmis - gurmaniškais braziliškais blynais

Mėgstate populiariąją Brazilijos virtuvę ar atrandate naujus skonius? Keliaukite į ONdA, naują gatvės maisto parduotuvę Marais rajone, kuri įsikūrė garsiojoje gyvybingoje rue des Ecouffes gatvėje 4-ajame rajone, vos už kelių žingsnių nuo Saint-Paul metro stoties.

Vos už kelių žingsnių nuo "L'As du falafel ", kurioje visada daug žmonių, ir naujosios " Cookidiction" , kurioje gaminami gurmaniški patiekalai, rasite " ONdA"- akį traukiančią brazilišką parduotuvę, kurios kanarėlės geltonumo priekis nukelia tiesiai į Braziliją. ONdA - tai saulė ir gera nuotaika!

Šiame kioske jūsų laukia išnešiojimo prekystalis, kelios sėdimos vietos viduje ir 4 staliukai lauke. Darbo dienomis, išskyrus pirmadienius, čia galima papietauti, o savaitgaliais - visą popietę ir iki vakaro.

Meniu yra trumpas. Yra du tapijokos pasirinkimai, vištienos ir vegetariška versija, 2 dubenėliai, keletas garnyrų, vaisinis desertas ir egzotiški gėrimai.

Įrašams, šią vietą atidarė Elsa Taillet. Nuotykių Brazilijoje metu ji ant gatvės kampo aptiko šį vietinį krepą ir jį įsimylėjo. Įsitikinusi, kad šis patiekalas tikrai patiks prancūzams, ypač paryžiečiams, ji kartu su broliu Sacha įkūrė savo gatvės maisto užkandinę. Po didelės sėkmės POD, gatvės maisto parduotuvėje BHV Marais, ji pagaliau atidarė savo parduotuvę šiame gyvybingame rajone.

Galvojate, kas yra tapiocas? Kai kuriuose regionuose jie dar vadinami Beiju, tai Brazilijoje gaminami manijoko miltų blyneliai. Jei manijokas jums nieko nesako, teks dar kartą pažvelgti į Ko Lantą - šaknį, kuri sudarė vietinės šalies mitybos pagrindą. Šie traškūs, glitimo ir laktozės neturintys blyneliai pasižymi nepakartojama tekstūra.

Čia blynai gaminami iš aukščiausios kokybės tapijokos miltų, importuojamų tiesiai iš Brazilijos. Jo tekstūra, visada garuojanti, lengva ir švelniai kramtoma, čia yra tirštesnė nei Salvadoro gatvėse. Jie pakeitė tekstūrą, kad ji būtų šiek tiek storesnė ir tvirtesnė, ypač dėl to, kad išorėje pabarstytas tarkuotas sūris, suteikiantis malonaus traškumo. Su šia kontrastinga sūrio plutele tapijoka tampa "tapioca rendada" - šalies šiaurės rytų patiekalu.

" Onda" kviečia susipažinti su originaliais receptais. Duetas nusprendė peržiūrėti tradicinius receptus, kad pradžiugintų jūsų gomurį. Carlinhos gaminamas iš kiaušinių, gvakamolės, čederio, pomidorų, raudonųjų svogūnų, kalendrų, mangų, ananasų ir naminio kalendrų padažo. Kita vertus, "Duda" gaminamas iš smulkintos vištienos, aštraus pomidorų ir pipirų padažo, čederio sūrio, pomidorų, svogūnų, kalendrų ir kukurūzų.

Tapijokos karlinos

• Taip pat skaitykite
• Šios savaitės geriausi pasiūlymai Paryžiuje ir Laikdyje — nuo sausio 5 iki 11 d.

Tapijoka Duda

Šioje vietoje taip pat siūlomi dubenėliai su acte troškinta vištiena arba krevetėmis, gausiai papildyti daržovėmis ir marinuotais agurkais. Porcijos gausios, tačiau gurmanai prie šių patiekalų gali paragauti puikių garnyrų. Mums labai patiko minkšti Pão de queijo - manijokų miltų suktinukai, įdaryti sūriu, ir Coxinhas- aštrūs smulkintos vištienos kroketai iš kvietinių miltų masės ir vištienos sultinio, patiekiami su dviem padažais.

Pão de queijo

Coxinhas

Už tapijoką mokėsite apie 10-12 eurų, už meniu - 15-17 eurų, o už dubenėlius su gėrimais arba be jų - 13-15 eurų. Kalbant apie gėrimus, "Onda" siūlo "Guaranã" - pagrindinį Brazilijos gėrimą. Čia taip pat galima mėgautis šalto spaudimo naminėmis sultimis iš sezoninių vaisių, alumi ir Caïpirhina.

Caipirhina

Valgį baigiame šviežiu desertu:Açaï na tigela- brazilišku desertu, pagamintu iš sumaišytų šaldytų vaisių, patiekiamu kaip gurmaniškas kokteilis su šviežiais sezoniniais vaisiais, granola ir bananais.

Açaï na tigela

Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.