Nemokamas fermentacijos festivalis Pantino "Cité Fertile" (93)

2025 m. birželio 28 d., šeštadienį, nuo vidurdienio iki 1.30 val. ryto,"La Cité Fertile", simbolinėje Pantino trečiojoje vietoje, vyks nemokamas ir atviras renginys, skirtas fermentacijai. Tai proga sužinoti viską apie šią senovinę techniką ir jos naudą, dalyvaujantekspertams, kurie teiks patarimus, receptus ir rekomendacijas.

Šie fermentacijos specialistai nuo 14 iki 18 val. skaitys paskaitas ir diskutuos su visuomene:

• 14:00: Fermentacijos atgaivinimas, kodėl dabar? - Sandoras Ellixas Katzas
• 15:00: Kokia nauda mūsų sveikatai? Naujausi moksliniai duomenys, Claude Aubert
• 15.30 val.: Raugas ir mielės: kokia duona bus rytoj? Lauriane Mietton (INRAE) ir Adriano Farano
• 16:00: Rauginti makaronai ir rauginti sūriai - sveika ir tvari revoliucija, Davy Dubois
• 16.30: Ankštiniai augalai ir fermentacija, galimybių laukas ( Jean James Garreau)
• 17.00 val.: Fermentacija gastronomijos srityje, Vanessa Lépinard

• Taip pat skaitykite
• Maisto festivaliai ir mugės Paryžiuje ir Ile-de-France regione
• Laikinieji restoranai Paryžiuje, rezidencijos, bendradarbiavimas ir pop-up restoranai šiuo metu
• Šios savaitės naudingiausi pasiūlymai Paryžiuje ir Elzaso regione, nuo kovo 16 iki 22 d.

Tačiau tai dar ne viskas, nes nuo 15 iki 17.30 val. vyks "La Source" kulinarijos mokyklos rengiami kimči gamybos seminarai (būtina išankstinė rezervacija), o nuo vidurdienio iki 19 val. ūkininkų turguje galėsite paragauti fermentuoto gatvės maisto, pavyzdžiui, lakto fermentuoto morkų pyrago.

Maisto festivaliai ir mugės Paryžiuje ir Ile-de-France regione
Ieškote maisto festivalio ar gastronomijos mugės, kurioje galėtumėte apsilankyti šiuo metu? Štai keletas puikių idėjų Paryžiuje ir Ile-de-France regione! [Skaityti daugiau]