Claire Pichon paprašė Jeano-François Foucher'io, kad šis savo " Fou de Pâtisserie" kampelyje BHV parduotuvėje įsivaizduotų išskirtinį 2019 m. kalėdinį rąstą , ir jis priėmė šį iššūkį. Šiame BHV sukurtame medyje konditerijos šefas-šokolado meistras norėjo pademonstruoti grand cru šokoladą iš Birmos. Ir tai tikra beprotybė!
Grand cru Birmos šokolado, " Skyr" vanilinio kremo ir šokolado velouté derinys suteikia rąstui pienišką tekstūrą, kuri žada puikų skonį.
Vaikai norės dar, o didžiųjų kakavos derlių mėgėjai įvertins Birmos kakavos ir skandinaviško jogurto "Skyr", kuris skinasi kelią ant mūsų stalų, atradimą ir derinį.
Kaip visi žinome, " Fou de Pâtisserie" galima pasitikėti užrištomis akimis. Be burnoje tirpstančio žurnalo, saldumynų mėgėjai atidarė butikus Paryžiuje, kuriuose parduoda nuostabius kepinius, įskaitant rūmų šefų ir Paryžiuje negyvenančių virėjų kūrinius.
Čia " Fou de Pâtisserie" siūlo mums iš naujo atrasti Jean-François Foucher pasaulį. Buvęs " Park Hyatt Paris Vendôme" vyriausiasis konditerijos šefas paliko prabangių viešbučių pasaulį ir atidarė restoranus Cherbourg ir Deauville bei dar vieną Neuilly-sur-Seine. Daug patirties sukaupęs šefas garsėja savo natūraliais kepiniais, kuriems gaminti naudoja labai mažai perdirbtų ingredientų. Tai natūralu, nes jis jau daug metų propaguoja vietinę virtuvę ir Normandijoje net turi nuosavą daržą.
Rekomenduojame jį išbandyti bent kartą (galima įsigyti atskirai). O jei norite viską apie tai sužinoti, 2019 m. lapkričio 30 d., šeštadienį, planuojama privilegijuota akimirka: Jean-François Foucher pristatys kai kurias savo rąstų gamybos paslaptis. Nepamirškite rašiklių, kad galėtumėte atgaminti receptą!
O jei norite daugiau idėjų, čia rasite kitus mūsų rąstų gidus šioms 2019 m. Kalėdoms:
Daugiau idėjų, kaip švęsti Kalėdas Paryžiuje, rasite mūsų giduose:
Datos ir tvarkaraščiai
Apie 2019 m. lapkričio 30 d. At 2019 m. gruodžio 31 d.
Vieta
BHV Marais
36 Rue de la Verrerie
75004 Paris 4
Kainos
La bûche individuelle : €7
La bûche 6 personnes : €42
