Four Seasons Hotel George V, vienas iš Paryžiaus George-V prospekte įsikūrusių prabangiųjų rūmų, ką tik paskelbė apie naują kulinarinę žymę savo meniu. Šefas Bertrand Noeureuil, gavęs dvi Micheline žvaigždės ir pripažintas 2026 metų La Liste Talent, perims vadžias L'Orangerie nuo 2026 m. vasaros. Savo naujose pareigose jis taip pat prižiūrės La Galerie, Bar ir Room Service viešbučio brigadą – jiems vadovaus 40 asmenų kolektyvui.
Gimęs Tuluze, Bertrand Noeureuil užaugo apsuptas šeimos ūkio gėrybių—tarp daržo, gyvulių ir vynuogių. Būdamas Blagnako viešbučių ir restoranų mokykloje jis nusprendė šią jautriąją patirtį paversti pašaukimu, prieš pradėdamas pirmuosius žingsnius žvaigždėtoje virtuvėje Ô Saveurs netoli Toluso. Turėdamas patirties, vėliau jis prisijungė prie Cheval Blanc Courchevel brigadų, o vėliau prie Cheval Blanc Saint-Tropez, kur kopė laiptais šalia šefų Yannick Alléno ir Arnaud Donckele. 2016-aisiais jis tapo pavaduojančiuoju šefu tris žvaigždučių restorane La Vague d'Or Saint-Tropez.
Tai intensyvaus bendradarbiavimo ryšys, kuris susieja Bertrand Noeureuil su šefu Arnaud Donckele. Kai pastarasis ruošiasi atidaryti Plénitude Le Cheval Blanc Paris, jis renkasi Bertrand Noeureuil kaip savo kulinarinį dvynį vietoje, po septynerių metų bendradarbiavimo. Restoranas, įsikūręs pirmame Samaritaine aukšte ir besidžiaugiantis vaizdu į Pont-Neuf, jau nuo 2022 m. vasario gauna tris Michelin žvaigždes. Bertrand Noeureuil ten dirba daugiau nei ketverius metus kaip virtuvės šefas, o 2023 m. pabaigoje nusprendžia žengti savarankiškai.
Kryptimi į Bordo ir į Gabrielio Observatoriją, kur jis iš karto išsaugo restorano žvaigždę ir per mažiau nei 18 mėnesių pelno antrąją žvaigždę. Ten jis gauna Metų talentas 2026 titulą iš La Liste — pripažinimą, kuris pabrėžia tiek nuoseklumą, tiek brandą neo-klasikinės virtuvės, kurią formuoja sezonų ritmas ir gilus dėmesys gyvam organizmui.
L'Orangerie siūlo intymią atmosferą po stiklu, iš kurios atsiveria viešbučio Marmuro kiemo vaizdas, tik su aštuoniolika vietų. Šiame šviesiame erdvėje, kur sodo ir salės kryptys susikerta, Bertrand Noeureuil siekia pilnai išreikšti savo viziją: padaryti sezoną juntamą per visą klientų patirtį – su tikslumu ir nuoširdumu. Kartu su šéfais Christian Le Squer (Le Cinq, trys žvaigždutės), Simone Zanoni (Le George, viena žvaigždutė) ir Michael Bartocetti (desertų šefas) jis prisidės prie to, kad George V šiuo metu išliktų su šešios Michelin žvaigždės.
Ši paskyrimo naujiena žymi naują puslapį L'Orangeries, kuriai buvęs šefas Alan Taudon prisijungė prie Crillon viešbučio. Bertrand Noeureuil kulinariją galėsite išbandyti 2026 m. rudens sezone. Rezervacijas galite sekti tiesiog Four Seasons Hotel George V svetainėje.
Šis paskyrimas žada gražią viltį didžiosios Paryžiaus gastronomijos mėgėjams. Bertrand Noeureuil profilius, išugdyto aukščiausių reikalavimų trejų žvaigždučių Donckelio virtuvėje, o vėliau plėtojęs patirtį solo Bordo mieste, leidžia įsivaizduoti restoraną, kuriame veidas nuolat keičiasi – tarp sezoniškumo jautrumo ir neo-klasikinės precizijos. Tai itin gera žinia L'Orangerie, kuri įgauna šefą pačiu laiku, kai jos karjera klestėja pačiu įtikinamiausiu tempu.
Taip pat rekomenduojame pamatyti Sortiraparis:
Vieta
Jurgis V
31 Avenue George V
75008 Paris 8
Prieiga
Metro George V (1 linija)
