Amandos, Vanilės ir Pralinės Spéculoos – karališkosios 2026 metų pasakos galetė Matthieu Carlin iš Crillon viešbučio

Po Naujųjų metų šventinių iškilmų dabar pats laikas pradėti 2026-uosius su dar viena saldžia proga, skirta dalijimuisi ir džiuginantiems saldumynų mėgėjams: įsibėgėja Epifanijos šventė ir jos garsiosios Karališkųjų kepinių tradicija! Per šią progą geriausios parisietiškos vietos atskleidžia savo interpretacijas ir naujas variacijas šiam tradiciniam saldumynui. Vieni ieško panašios įprastos migdolinės karalienės picos, kiti – drąsesni – ieško originalių ir netikėtų receptų, kurie nustebins jų artimuosius. Laimė, Paryžiuje ir visoje Île-de-France apsukrūs konditeriai kasmet pateikia tiek skanių naujienų, kad kiekvienas ras sau tinkamą kepinį pagal savo skonį.

Populiarios didelių viešbučių resta ir žaidimo dalimi, o Crillon viešbutis, legendinis viešbutis prie Koncordo aikštės, siūlo ypatingą karališką pyragą, kuris dar kartą pristato šį klasiką iš naujo, švytėdamas savo išradingumu ir elegancija Epifanijos šventės proga. Matthieu Carlin, viešbučio šefas konditeris, kuris garsėja mažiau saldžiais ir natūralių skonių gerbiančiais kepiniais, šiemet sukūrė ne tik gardų, bet ir atpalaiduojantį desertą su nostalgijos prieskoniu, kuris neabejotinai patiktų frangipanės pyragų mėgėjams ir suteiktų naują siautulingą posūkį šiam tradiciniam patiekalui, darant jį išskirtiniu!

Katarinės pyragas, sukurtas bendradarbiaujant su Christofle, ilgaamžišku Crilono viešbučio tiekėju, sujungia dvi išskirtines namų – aukščiausios prabos ir elegancijos – simbolius, kurie garsina prancūzišką gyvenimo būdą. Šventei skirta tiek specialiai sukurtas žvaigždutės papuošalas, tiek karūna, o paties pyrago išvaizda papuošta Malmaison Imperialis motyvu iš juvelyrinių dirbinių namų. Po šiuo prabangių detalių apsiaustu atsiskleidžia saldus, traškus ir karamelinis sluoksnis, po kuriuo slepiasi švelni, vaikystės kvapu alsuojanti frangipane, subtiliai pagardinta Madagaskaro vanilės. Tai – puiki galimybė tiek tradicinius pyragus mėgstantiems, tiek tiems, kurie ieško naujoviškų ir kūrybiškai pateiktų skonių, susitaikyti su šventine nuotaika.

Ir tai dar ne viskas! Vyriausiasis virėjas Matthieu Carlin geba kiekvieną savo kūrinį papuošti vaikystės šydu, įpindamas šiek tiek nostalgijos. Tai ypač jaučiama pralinėlio su migdolais ir speculoos sausainiais pakuotėje, kuris papildo šią egzotišką karališką pite. Sultinga tekstūra leidžia lengvai uždengti savo gabalėlį, ir kiekvienas gali mėgautis šiuo pitu savaip. Švelnumas, gyvybingumas ir šiluma – visa tai čia ir dabar. 

• Taip pat skaitykite
• Šios savaitės geriausi pasiūlymai Paryžiuje ir Ile-de-France regione, gruodžio 22–28 dienomis, 2025 metais

Šios tradiciškai iškeptos pyrago dėka kepėjas Matthieu Carlin ir vėl pasiekia tą patį – siūlo originalų receptą, kurio skoniai įdomūs tiek mažiesiems, tiek suaugusiesiems, sudarant tarp kartų skirtą kūrinį. Jis siūlomas kaina – 70 € už 6–8 asmenų porciją su pralinės indeliu. Šį kūrinį galima iš anksto užsisakyti nuo pirmadienio, gruodžio 8 d., Butterfly Pâtisserie internetinėje parduotuvėje. Jį galima atsiimti pagal užsakymą pasirinktu laiku «click & collect» būdu Butterfly Konditerijoje nuo ketvirtadienio, gruodžio 1 d., iki sausio 31 d., 2026 m.

Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.