Šalia Elyzée rūmų karališkoji poga nėra tik paprastas desertinis patiekalas: ji tapo šiuolaikiniu respublikos simboliu. Nuo 1975 metų, kai Valéry Giscard d’Estaing pradėjo šią tradiciją, ji ruošiama didinga dalijimuisi... ir be karūnės. Nes nėra karaliaus ar karalienės, tad ir karūnos – nėra, bet šis pyragas skirtas darbuotojams, svečiams ir kartais žurnalistams. 2026 metų poga bus patiekta pirmadienį, sausio 5-ąją, rengiamoje Epifanijos šventės metu, kuri vyksta Rabelai renginio kontekste, tai gastronomijos eventas, kur susirenka 36 jaunų talentų po vyriausybės vadovo vadovybe. Tai ne tik reprezentacinis objektas, bet ir prancūziško meistriškumo liudijimas, kuris atnaujina populiariąją tradiciją oficialioje aplinkoje. Jo masyvumas nėra atsitiktinumas – jis simbolizuoja vienybę, perdavimą ir dalijimąsi.
Šiemet 2026 m. leidimo leidimas vėl patikėtas Jean-Yves Bouiller, kuris garsėja kaip 15-ojo Paryžiaus rajono meistras ir vadovauja rankų darbo kepyklai Le Moulin de la Croix Nivert. Jis jau buvo pasirinktas 2021, 2022, 2023 ir 2024 metais. Nutraukta tradicija įvyko 2025-iais, kuomet Elysée rūmų karieta buvo kepta Thierry Meunier – naujausiasgausiųjų žemės meistras iš Boulogne-Billancourt. 52-ejų Jean-Yves yra sukaupęs 37 metų patirtį ir jau 11 metų gyvena tame pačiame Paryžiaus rajone, jį supa šeši žmonės komanda, o kasdien jam padeda žmona Florence. Jo pirmoji didelė jų laikoma galeta buvo sukurta akcijos Pièces Jaunes Necker ligoninei metu.
Iššūkis atitinka scenografiją: 1,10 metro skritulio dydžio karalienės pyragas – ne vienas centimetras daugiau, kad išvengtų įskilimų, keptiems problemoms ir svarbiausia – telpa į lengvąją mikroautobusą! – 12 kg sviesto sluoksniuotos tešlos, iš kurio 6 kg yra tikras sviestas, 7 kg frangipano įdaro ir beveik dvi valandas kruopščiai prižiūrint, pamažu kepama. Per intensyvios produkcijos laikotarpį šis iššūkis reikalauja erdvės, tinkamų krosnių, tikslumo ir daug šalto protelio. Nuolat dirbantis su neįprastais formatais Jean-Yves Bouiller kasmet kepa 40–45 XXL karalienės pyragus ir jau yra pasirašęs projektus su Vidaus reikalų ir Žemės ūkio ministerijomis. O 2026 m. jis pirmą kartą kepti ruošiasi Naujam-kardinolo pyragą.
Praeities tradicijai, jis bus prie Eliziejaus rūmų dalį nuskriejimo akimirką, o vėliau sugrįš į naujus metus, kuriuos planuoja pasitikti ir vėl dalyvaudamas Paramos Tradicinės Batono ir Geriausio Sviestinio Croissanto konkursuose.
Gerumas žinia? Ši prezidentinė pyragėlis gali būti mėgaujamas toli nuo oficialų protokolo – tiesiai jūsų namuose. Prie Moulin de la Croix Nivert, patiekta receptūra Elysėjuje siūloma kaip šeimai tinkama versija: ta pati namuose kepta sluoksniuota tešla, ta pati frangipane su kreminiu kremu… ir šį kartą su vaške, kad kiekvienas galėtų jausti save karaliumi ar karaliene bent akimirkai. Ta pati karališkoji pyragėlis kaip ir rūmuose, tik su nauja idėja jūsų šeimos susibūrimams! O skonis? Subtilus ir mažiau saldus klasikinis variantas. Kainos? Apie 19€ už keturių asmenų porciją, 28€ – šešiems, 38€ – aštiems ir 4,70€ – vienam.
Įdomus faktas, jei žinojote Jean-Yves Bouiller sąrašą apdovanojimų: 2024 m. – Amatininko kokybės medalį, to paties metų – geriausias 3-iasis kruasanų ir flanų išIl-de-France, 2025 m. – regiono geriausias kruasanas šeštoje vietoje, o Paryžiaus tradicinės bagetės grand prix – devintas.
Mažas tradicijos gabaliukas, tarsi atkeliavęs iš respublikinės virtuvės, ir štai Eliziejaus laukas… ranka pasiekiamoje vietoje, vos už kąsnio!
Datos ir tvarkaraščiai
Apie 2026 m. vasario 22 d. At 2027 m. gruodžio 31 d.
Vieta
Šv. Kryžiaus malūnas Nivertai
39 Rue de la Croix Nivert
75015 Paris 15
Prieiga
Metropolitena 6 Cambronne
