Yann Couvreur: viņa otrā konditoreja rue des Rosiers

Yann Couvreur ir atvēris otro konditoreju rue des Rosiers Parīzes 4. rajonā. Tā ir konditoreja ar vairākiem pārsteigumiem: ātru konditorejas izstrādājumu iznēsāšanas letes un mājas saldējuma letes. Turpat ir vēl...

Yann Couvreur, jaunais konditorejas šefpavārs, kuru mēs tik ļoti mīlam un kurš ir strādājis tādos labākajos restorānos kā Park Hyatt, Burgundy un Velsas princis, turpina savu augšupeju un atver otru konditoreju rue des Rosiers, kas atrodas tikai rokas stiepiena attālumā no Saint Paul un Place de l'Hôtel de Ville.

Jauna vieta līdzņemamiem produktiem. Patiesībā šajā garajā veikalā ir atvērtas ne mazāk kā 4 tirdzniecības vietas. Sāciet ar Vīnes konditorejas izstrādājumu sadaļu pa kreisi, kurā ir šefpavāra slavenais Kouign-Amann un citi ruļļotie briokši. Tālāk pa kreisi atrodas vitrīna ar svaigiem salātiem, svaigām sulām, gaspačo, augļu salātiem un desertiem, kas tiek pasniegti ar karoti. Šeit ir arī lielisks tēju un kafijas klāsts, ko ņemt līdzi vai ēst uz vietas. Tā ir ideāla vieta brokastīm.

Pēc tam mēs dodamies uz vidējo vitrīnu, kurā ir izstādīti visi šefpavāra aktuālie konditorejas izstrādājumi. Šeit atrodami slavenie taisnstūrveida eklēri, cildenais citronu pīrāgs, slavenais Merveille au Praliné, kā arī tādi jaunumi kā viegls aprikožu siera kūka, pistāciju un ķiršu Merveille un Baba au pêches. Tie ir īsti gardumi, kas jums būs steidzami jāizmēģina, jo tie ir tik labi.

Pretī letes malai pie loga ir dažas sēdvietas. Varat arī apsēsties uz terases, kas atrodas veikala skatloga priekšā, no kuras paveras skats uz gājēju ielu.

Gan veikala iekšpusē, gan ārpusē var redzēt, kā tiek gatavoti un gatavoti mūsu gardumi. Veikala labajā pusē ir 2 letes, kas paredzētas ēdienu izņemšanai līdzi. Šī konditoreja ir pilna ar ielu ēdieniem. Ņemot vērā, ka Rue des Rosiers ir labi pazīstama ar falafeļu līdzņemšanas ceļiem, nav pārsteigums, ka Yann Couvreur nolēma pievērsties šai tendencei.

Pieradis gatavot ātrus desertus, šajā jaunajā vietā viņš liek uzsvaru uz savām slavenajām "fūgām" - pēc pasūtījuma gatavotiem desertiem. Tāpēc jums nav jāgaida rindā kā visiem pārējiem, jūs vienkārši pasūtāt un ejiet. Jūs gaida vaniļas millefeuilles, augļu pavlovas un citi aktuālie deserti, kas ir patīkama pārmaiņa no nebeidzamajām pankūkām un vafelēm.

Tālāk kreisajā pusē otrais galdiņš, kur var paņemt līdzi, paveras uz vēl vienu jaunumu - pašgatavotiem saldējumiem un sorbetiem! Zemeņu-verbēnas, šokolādes-fleur de sel, laima-mētras un mango-koriandra - tie ir tikai daži no sezonālajiem saldējumiem, ko šeit atradīsiet. Un, jā, šajā jaunajā vietā jūs varēsiet baudīt gardēžu mājās gatavotus saldējumus, ko radījis šefpavārs.