Parīzē ir ļoti maz vietu, kur viss notiek palēnināti un kur var veltīt laiku, lai mirklī paiet sekundes. Japāņi mīl šos dārgos mirkļus un ir pieraduši tos izbaudīt, īpaši slavenās tējas ceremonijas laikā. Parīzē ir vieta, kur jūs varat izbaudīt šo unikālo pieredzi. Dodieties uz tējas istabu Sabō, kas atrodasParīzes 3. rajonaOGATA pagrabstāvā.
Šeit tēju var baudīt dažādos veidos. Jūs varat izvēlēties baudīt tēju pēc savas izvēles kopā ar wagashi - slaveno japāņu konditorejas izstrādājumu. Vai arī izvēlēties Sajiki ēdienkarti, kas piedāvā neaizmirstamu četru tēju baudījumu kopā ar ochauke un wagashi. Ieteikums: nesteidzieties un atvēliet vismaz 1h30, lai garantēti izbrīvētos.
Degustācija sākas ar Gyokuro, slaveno izcilo zaļo tēju. Tā tiek uzskatīta par cēlāko zaļo tēju Uzlecošās saules zemē, un to gatavo pēc vairākām uzlējumiem "zemā temperatūrā", no 50 līdz 60 °C temperatūrā. Ar ko tā ir īpaša? Tai piemīt visvairāk umami garšas no visām zaļajām tējām!
Vērojot tējas meistaru Katsuhito Imaizumi darbā, atklājas, ka tējas pagatavošana ir īsta māksla, kas prasa ļoti augstu tehnikas līmeni. Lai pagatavotu tik perfektu tēju, ir jābūt stingram, koncentrētam un precīzam devu un temperatūras noteikšanā. Katram žestam jābūt precīzam. Mēs nekad nenogurstam, vērojot Katsuhito Imaizumi.
Pēc tam ir pienācis laiks mazam konditorejas izstrādājumam, šajā gadījumā Moegi, kas pagatavots no vīnogām un Kokuto Shōchū, kas pārklāts ar matcha.
Pēc tam mēs nobaudām sezonālo uzlējumu Sekkicha, kas remdē slāpes un smaržo, un tad izbaudām lielisko Hojicha- grauzdētu japāņu zaļo tēju.
Tējas pasniegšanai izmēģiniet Ochauke- sāļās un saldās uzkodas, kas lieliski sader ar grauzdēto tēju.
Un mēs noslēdzam uz augstas nots ar neizbēgamo garšīgo matcha tēju, kas ir lieliski sabalansēta. Gardēžiem Sabō pasniedz nelielu koka paplāti, uz kuras skaisti izkārtoti vairāki wagashi, tostarp "Sančo mochi" un "Kurumi mochi" . No savas puses es izvēlos garšīgo "Mame Daifuku" ar lipīgo rīsu pastu, sarkano pupiņu pastu un valriekstiem. Pretī ir " Ice Monaka " (saldējuma kausiņš, kas iesprausts starp divām vafelēm)!
Kad viss ir pateikts un izdarīts, jūs jūtaties nomierināti un atpūtināti, un papildus tam jūs atklāsiet dažas pilnīgi unikālas tējas pasaules garšas!
Un, lai to visu papildinātu, OGATA Paris tējas istaba piedāvā arī seminārus, lai palīdzētu jums izprast tējas kultūru un uzzināt nedaudz vairāk par tās priekšrocībām un sezonālo raksturu. Apmeklējiet oficiālo tīmekļa vietni, lai uzzinātu vairāk.
Izvietot
Ogata Paris
16 Rue Debelleyme
75003 Paris 3
Cenas
Thé au choix accompagné d’un wagashi : €16
Menu Sajiki : €60
Oficiāla vietne
ogata.com
Atruna
ogata.com
Vairāk informācijas
Atvērts no 12pm līdz 7pm
