Šefpavārs Sebastjēns Servo (Sébastien Serveau), kurš ir diskrēta figūra Francijas konditorejas ainā, tikko ir atvēris savu konditoreju-šokolādes izstrādājumu ražotni Parīzes reģionā. Šī jaunā saldumu vieta ar nosaukumu Pâtisserie Fine, kas atrodas Versaļā, ir konditora, viņa sievas Barbaras Servo un dizaineres Silvijas Amāras ciešas sadarbības rezultāts.
Sébastien Serveau ir vairāk nekā 30 nacionālo un starptautisko konkursu kandidāts un daudzu balvu ieguvējs, strādājis daudzu pasaules slavenāko restorānu - Ritz, Costes group, Jean-Paul Hévin, Dalloyau- virtuvēs.
Pâtisserie Fine mūsu saldie gardumi tiek gatavoti, izmantojot tikai labākās sastāvdaļas: IGP Pjemontas lazdu riekstus, Valrhona šokolādi, Charentes Poitou ACVN sviestu, Madagaskaras un Taitias vaniļu, brīvās turēšanas apstākļos audzētas olas, Moulin de Versailles miltus un Saveurs des Comptoirs kafiju.
Laboratorija atrodas veikala aizmugurē, tāpēc visi darbi tiek izstrādāti, radīti un pārdoti vienuviet.
Pâtisserie Fine apvieno divas gardēžu pasaules. Patisserie pasaule ar klasiskiem un mūsdienīgiem konditorejas izstrādājumiem mazās kūciņās un dalīšanai, makroniem, ceļojumu tortēm un petits fours; unŠokolādes un konditorejas pasaule ar skaistām šokolādes konfekšu kastītēm (ganaches, pralinē, karameles utt.), Grand Cru šokolādes tāfelītēm, trifelītēm, šokolādes delikatesēm, ziežamām, karameļu ziežumiem un citiem džemi.
Apskatīsim dažus no mūsu raksturīgākajiem izstrādājumiem: Lady Grey (dievišķs ar šokolādes un earl grey stipruma sajaukumu), L'Orangerie un Saint Louis, kā arī Montblanc éclair, Tarte citron, Mille-feuille un Tarte chocolat!
Tātad dosimies un atklāsim šo jauno gardēžu adresi ?
Izvietot
Smalka konditoreja
16 Rue Royale
78000 Versailles
Cenas
Gâteaux individuels : €3 - €6
Oficiāla vietne
www.patisseriefine.fr
