Restorāns Sapid, kas atvērtsAlain Ducasse un Romain Meder vadībā, sestdienās un svētdienās no plkst. 11.00 līdz 15.00 atklāj savu jauno (un pirmo) vēlās brokastis. Vēlās brokastis, protams, atbilst šī 10. rajona restorāna parastajai ēdienkartei, kas visu gadu piedāvā pēc iespējas pesko veģetārus un vietējos ēdienus saskaņā ar abu iepriekšminēto šefpavāru izgudroto dabas koncepciju.
Vēlās brokastis ir pieejamas, izvēloties no divām augu izcelsmes receptēm. Pirmā, Capucine (35 €), sastāv no sāļā vai saldā šķīvja, karstā dzēriena, kā arī sāļā un saldā bufetes galda ar aukstajiem dzērieniem. Otrais variants, Aubépine (45 €), sastāv no diviem sāļajiem un/vai saldajiem šķīvjiem, karstā dzēriena, kokteiļa (vai mockteiļa) un tādas pašas piekļuves sāļajam un saldajam bufetam un aukstajiem dzērieniem.
Šeit nav auksto gaļas produktu vai olu ar bekonu, tikai augu izcelsmes ēdienu bufete - lai gan ir liels siera ritenis un dažas kūpināta laša šķēles tiem, kas nevēlas iztikt bez olbaltumvielām. No mūsu viedokļa raugoties, bufete bija diezgan trūcīga- tikai viens sāļš pīrāgs (ar bietēm un burkāniem), tikai viens salds pīrāgs (ar āboliem), fromage blanc ar musli, daži apelsīni un kivi, divi diezgan klasiski aukstie salāti (viens ar baltajiem kāpostiem, otrs ar lēcām) un cukurā apziesta brioche ar mājās gatavotu marmelādi.
Savukārt aukstie dzērieni ir oriģinālāki (garšaugu sula, kefīrs, bissap), kā arī dienas mokkteilis. Karstie dzērieni, kas nav tik tradicionāli kā espresso vai tēja(chai latte, karstā šokolāde), ir pieejami par vienu vai diviem eiro papildus vēlās brokastis ēdienkartei.
No saldajiem un sāļajiem ēdieniem izvēlieties franču grauzdiņus ar mīksti vārītu olu un spinātiem, dārzeņu, olu un marinētu gurķu bulciņu, vieglu šokolādes uzpūteni (protams, no Alain Ducasse šokolādes manufaktūras!) un kvinojas un čia sēklu šķīvi ar žāvētiem augļiem un citrusu kompotu. Patīkami, bet trūka garšas un garšvielu.
Ja jums patīk dabiskuma koncepcija, tad šis planētai draudzīgais brančs ir domāts tieši jums. No otras puses, ja jūs esat no tiem, kam patīk pantagrueliskas vēlās brokastis,Parīzē ir citas vietas, kas vairāk atbilst jūsu gaumei - par līdzīgu vai pat zemāku cenu!
Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.
Izvietot
Sapid
54 Rue de Paradis
75010 Paris 10
Cenas
€35 - €45
Oficiāla vietne
www.sapid.fr
