Ja esat šokolādes atkarīgais, kurš nespēj apstāties, netraucējiet. Šī šokolādes fabrika var izrādīties jums liktenīga. Parīzes 1. manufaktūra, kas radās noAlaina Ducasse ilgi lolotās vēlmes radīt pašam savu šokolādi, tika izveidota Parīzē, Roquette ielā.
Šīs šokolādes fabrikas galvenā priekšrocība, neskaitot to, ka to ir izveidojis trīs zvaigžņu šefpavārs, ir tā, ka šokolāde tiek ražota ar rokām - no pupiņas līdz konfektei. Fabrikā, kas aprīkota ar vecmodīgām iekārtām (mūsdienās tiek ražotas tikai lielās rūpnieciskās iekārtas), kuras nācās sagādāt no tālienes un pielāgot mazapjoma ražošanai, rūpējas par pupiņu konšēšanu.
Vai tam ir reāla ietekme uz šokolādes garšu? To ir jānoskaidro jums. Skaidrs ir tas, ka manufaktūra, kas uzticēta Nikolā Beržē (Nicolas Berger), bijušā Alain Ducasse konditora, rokās, var lepoties ar šokolādes ražošanas kontroli visos tās posmos. Mērķis ir izcelt dažādas izcelsmes kakao pupiņu garšu, veicot pielāgotus pielāgojumus.
Laikā, kad rūpnieciskajai ražošanai tiek uzbrukts, atgriešanās pie mājās gatavotas šokolādes, kur jūs paši izvēlaties augstas kvalitātes pamatelementus, neizmantojot starpniekus, var daudz ko piedāvāt. Papildus šokolādei manufaktūra ražo arī savu pralinē no augļiem.
Manufaktūra apgādā dažādus Ducasse restorānus, bet šokolādes cienītājus gaida arī skaists blakus esošais butiks. Zem pievilcīga stikla jumta, kas ir smalki dekorēts ar vecām Banque de France mēbelēm, jūs atradīsiet centrālo vitrīnu zem zvanu burkas, kurā ir izstādīti dažādu garšu pralinē un ganāši. Grāmatu plaukti gar sienu ir izvietoti retro stilā. Dažādas izcelsmes tāfelītes, ko dažkārt citur nav iespējams atrast, ar dažādu kakao saturu, ar pildījumu vai bez tā, šokolādes bonboni, oranžetes, mandeles šokolādē - šeit ir pietiekami daudz, lai apmierinātu jūsu tieksmes.
Protams, ar tik augstas kvalitātes izstrādājumiem ir grūti iztikt, neaizraujot savu maku (īpaši, ja jums ir grūti apstāties). Ņemiet vērā, ka, piemēram, 75 g batoniņš atkarībā no tā veida un izcelsmes maksās no 6 līdz 10 eiro.
Nobeigumā jāsecina, ka šis ir šokolādes veikals, ko vērts atklāt, maza greznība, ar ko laiku pa laikam, ar mēru, sevi palutināt!
Praktiska informācija:
Šokolādes manufaktūra Alain Ducasse
40 ure de la Roquette - Paris 11e
Atvērts no otrdienas līdz sestdienai no plkst. 10 līdz 19.
Pierre Monetta
Izvietot
Alain Ducasse šokolādes fabrika
40 Rue de la Roquette
75011 Paris 11
