L'Eclair de Génie ir pavisam jaunas paaudzes konditoreja ar mūsdienīgu interjeru, kas pirms dažām dienām tika atvērta Pavē ielā Marē rajonā. Tas ir īpašs veikals, jo ir vienīgais, kas veltīts tikai un vienīgi eklēriem un šokolādes trifelēm.
Taču ne tikai eklēriem un ne tikai trifelēm. Christophe Adam, bijušais Fauchon radošais direktors, piedāvā pasakainu kolekciju ar tikpat dažādiem un daudzveidīgiem izstrādājumiem. Fauchon 10 gadu laikā viņš ir revolucionāri pārveidojis eklēru, atjaunojot tā reputāciju un radot tikpat cēlus un gardus izstrādājumus.
Tāpēc ir tikai likumsakarīgi, ka Christophe Adam šajā jaunajā Parīzes boutique par savu iecienītāko konditorejas izstrādājumu ir izvēlējies eklēru. Pēc Adam's atvēršanas Bercy ciematā un pēc tam Casanova ielā 1. rajonā mūsu konditorejas izstrādājumu karalis turpina iesākto. Mūsu apmeklējuma laikā mēs atklājām 12 dažādus eklērus. Daži no tiem paliks neatņemama sastāvdaļa, bet citi ieraudzīs dienas gaismu atkarībā no gadalaikiem un notikumiem. Lai gan šobrīd liels hits ir Ziemassvētku vecīša eklērs ar dzirkstošo pienu, tuvākajā nākotnē gaidīsim arī Svētā Valentīna eklēru un Gajrīdas eklēru.
Un, tā kā mūsdienu konditori atklāj savu ģenialitāti vizuālajā radīšanā, Christophe Adam drīzumā mums piedāvās eklērus par mākslas tēmu. Kā jūs domājat, vai viņš mums piedāvās Mondriāna, Pikaso vai Mona Lizas eklērus? Sekojiet līdzi.
Pašlaik visvairāk pirktie ir vaniļas un pekanriekstu eklēri, kafijas eklēri, protams, sālītā sviesta karameļu eklēri un rožu bonbons ar rožu un zefīru smaržu.
Ja meklējat ko jaunu, izmēģiniet piena šokolādes, mango un banānu eklēru, citronu un juzu eklēru, kas atgādina citronu pīrāgu, vai pistāciju un apelsīnu eklēru.
Attiecībā uz šokolādes konfektēm, kas svētku sezonā ir ietērptas skaistā mirdzošā apvalkā, garšas ir tādas pašas kā eklēriem. Jūs atradīsiet apelsīnu-pistāciju trifeles, maigu karameli ar juzu un pralinē. Skaistās kastītes padara tos par lielisku dāvanu.
Kad runa ir par radīšanu, viss tiek gatavots uz vietas, ar rūpīgu rūpību un uzmanību detaļām. Gan pistācijas, gan pralinē ir pašu gatavotas. Christophe Adam cenšas izmantot kvalitatīvus franču produktus, kad vien iespējams. Viņš pat pastāstīja, ka karameļu eklēri, kas redzami vitrīnā, tiek gatavoti no sviesta, ko viņa mamma atvedusi no kāda maza ražotāja. Paldies mammai, tas bija lieliski!
Vaniļas un pekanriekstu eklērs ir īsts gardums. Mums patīk krēma vieglums, kas atklāj īstu Madagaskaras vaniļas garšu (ar vaniļas pupiņām), un tā "ne pārāk saldā" puse. Apelsīnu-pistāciju eklērs ir tieši tik svaigs, cik vajag. Savukārt sālītā sviesta karamele ar spēcīgāku garšu iepriecināja mūsu ekspertu redakcijas garšas kārpiņas.
Īsāk sakot, brīnišķīga vieta, ko atklāt. Izbaudiet degustāciju.
Izvietot
Ģēnija zibspuldzes
14 Rue Pavée
75004 Paris 4
Pieeja
Metro Saint Paul
Vairāk informācijas
No pirmdienas līdz piektdienai no plkst. 11.00 līdz 14.00 un no plkst. 15.00 līdz 19.00. Sestdienās un svētdienās no plkst. 11.00 līdz 19.00.
