Kafejnīcas ir kļuvušas par modes lietu, un katru nedēļu Parīzē parādās jaunas . Starp tiem ir arī daži skaisti dārgumi, piemēram, Wani, kas ir atvēris savas durvis Saint-Placide ielā 6. rajonā. Mēs dodamies uz Bon Marché, lai atklātu šo veikalu, kuru, kā mums teica, ir vērts apmeklēt.
Šeit mēs atrodam Sugio Jamaguči, japāņu šefpavāru, kurš vairākus gadus priecēja mūsu garšas kārpiņas Botanique. Vēloties attīstīt savu uzņēmējdarbību kā šefpavāra konsultants, viņš atrada telpas, kas viņam šķita diezgan plašas. Pēc pārdomām viņš nolēma maksimāli izmantot brīvās telpas, atverot kafejnīcu, un tā radās Wani.
Viņš ir liels kafijas cienītājs, piedāvā īpašas kafijas, karsto šokolādi, kas pagatavota no Nicolas Berger šokolādes, un japāņu tējas, kas pagatavotas saskaņā ar šīs mākslas noteikumiem. Īpaši jāizceļ Genmaicha latte, kas ir īsts baudījums. Matcha, sencha un hojitcha cienītāji būs sajūsmā. Wani viss ir bioloģiski audzēts, sākot ar dārzeņiem un beidzot ar tējām, neaizmirstot par mājās gatavoto bioloģisko augu pienu no Indijas riekstiem, mandelēm, sezama un dateļiem.
Papildus prasmīgi pagatavotam petit noir, kapučīno vai flat white restorāns piedāvā plašu saldo un sāļo ēdienu klāstu, kas mainās atkarībā no gadalaikiem. Mūsu apmeklējuma laikā mūs kārdināja neticamais dārzeņu pīrāgs, šefpavāra firmas ēdiens, kas mainās atkarībā no sezonas dārzeņiem. Tā kā ir ziema, pīrāgs ir veltījums sakņu dārzeņiem, piemēram, burkāniem, rāceņiem un saldajiem kartupeļiem. Šis izstrādājums ir gan kraukšķīgs, gan mutē kūstošs, papildināts ar zāles pesto, kumkvāta šķēlītēm un dārzeņu atgriezumu piedevu. Mēs varam teikt tikai to, ka šāds pīrāgs liek ēst dārzeņus katru dienu.
Mūsu dienas atklājumos bija arī govs siera šķēle, kas bagātīgi papildināta ar trifeļu šķēlītēm, tieši no Voklūzas - īsts mierinošs baudījums. No saldajiem ēdieniem īsts gardums ir ābolu un lazdu riekstu pīrāgs, kā arī kūka ar spēcīgu rīvēta bergamotes aromātu.
Wani kafejnīcā ir mazāk nekā ducis vietu, tāpēc to ir maz. Tas nozīmē, ka visu var aizvest. Vēl vairāk, mēs izmēģinājām arī rīsu chirashi, kas papildināts ar dažādiem dārzeņu salātiem, ko varēja paņemt līdzi, lielisks atklājums maksimālam garšas baudījumam.
Par dāsno dārzeņu pīrādziņu varēsiet maksāt 11 eiro, par trifeļu pīrādziņu (kas var šķist dārgi, bet patiesībā ir diezgan izdevīgi, ņemot vērā svaigu trifeļu cenu) vai 10 dārzeņu chirashi - 18 eiro. Karsto dzērienu cenas svārstās no 4 līdz 7 eiro. Šī ir adrese cilvēkiem, kas meklē vietu, kur ēst veselīgu, viegli sagremojamu, mājās gatavotu, augu izcelsmes un BIO pārtiku. Sugio Jamaguči piedāvā tikai to, kas viņam pašam patīk ēst, ar savu izjūtu un garšu. Uzņēmumā Wani viss tiek iegūts no izcelsmes vietas, un bioloģiskie dārzeņi nāk no Ferme des Près Neuf, ko vada Ervāns Humberts (Erwan Humbert), aizrautīgs dārznieks no Esonnas tirgus. Īsāk sakot, šī ir vieta, kur doties, lai izbaudītu poētisku brīdi, kas jums nāk par labu!
Datumi un grafiki
No 2025. gada 20. janvāris,
Izvietot
Wani Paris kafejnīca
7 ter Rue Saint-Placide
75006 Paris 6
Cenas
Plats et gateaux : €5 - €18
Cafés et thés : €7 - €7
Oficiāla vietne
www.instagram.com