Varbūt vēlaties nobaudīt burgeru? Kāpēc neaiziet uz Dumbo, kas tikko atvēris durvis 9. rajonā? Aiz minimālistiskās, neuzkrītošās fasādes 17 m2 plašais interjers ir tikpat neuzkrītošs: nerūsējošā tērauda lete un divi ielu ēdienu entuziasti, kas aizņemti virtuvē: Charles Ganem un Samuel Nataf.
Viņu iecere (pagaidām) nebija piedāvāt jaunu vietu, kur galvaspilsētā nobaudīt vienkāršākos burgerus, bet gan ievest Parīzē no Amerikas Savienotajām Valstīm ievest Francijā salīdzinoši nezināmu pagatavošanas paņēmienu- " smash burger" jeb uz karsta režģa uzkarsētu pīrāgu, lai tas būtu plāns un kraukšķīgs, vienlaikus saglabājot sulas un garšu.
Īsajā ēdienkartē ir divi burgeri, cepta vista un čipsi, ne vairāk, ne mazāk. Piedāvājumā ir siera burgers (130 g smash pīrādziņa, amerikāņu siers, svaigi malti pipari, sasmalcināti neapstrādāti sīpoli, sasmalcināti aisberga salāti, mājas marinēti gurķīši, mājas īpašā mērce, grauzdēta kartupeļu bulka) un klasiskais siera burgers (2 65 g smash pīrādziņi, amerikāņu siers, sasmalcināti neapstrādāti sīpoli, kečups, amerikāņu sinepes, mājas marinēti sīpoli, kartupeļu bulka).
"Dumbo" cepto vistas gaļu iedvesmojis klasiskais dienvidu ceptais vistas ēdiens, kas sastāv no franču brīvās turēšanas apstākļos audzētas vistas, kura vairākas stundas marinēta paniņās, pārklāta ar garšvielām un mērcēta rančo mērcē un fermentētā karstā mērcē.
Vienkārši, svaigi pagatavoti burgeri, ko ēst uz vietas vai ņemt līdzi!
Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.
Izvietot
Dumbo
64 Rue Jean-Baptiste Pigalle
75009 Paris 9
Cenas
Frites : €3
Fried Chicken : €6
Burgers : €9
Oficiāla vietne
www.dumboparis.com
