Lai ieviestu šīs tālejošās pārmaiņas, Ksavjē Oguē (bijušais skvoša profesionālis un zivju tirgotāju ģimenes loceklis) aicināja bijušo " Top Chef 2015 " finālistu Žeremī Moskoviči (Jérémy Moscovici), kā arī īstu japāņu sušimanu.
Rezultātā restorānam tagad ir izteikti gastronomiskas pretenzijas, par ko mēs varējām pārliecināties nesen veiktā testa laikā, kad sēdējām pie lielā U formas bāra, aiz kura tiek gatavoti kokteiļi, jūras velšu šķīvji un īpaši svaigi suši.
Maltīti Seafood restorānā nav iespējams sākt ar jūras velšu šķīvi (no 32 līdz 389 eiro 4 personām ar Impérial Français kaviāru) vai Uta Beach, Gillardeau, Oléron vai Pousse en Claire austerēm (no 15 eiro par 6 personām).
Pēc tam ir prieks pāriet pie japāņu ēdienkartes daļas, kurā ir viss, sākot no sašimi (no 19 € par 5 gabaliem) līdz suši (no 5 € par gabalu) vai Kalifornijas maki (no 24 € par 8 gabaliem), kas ir nevainojami svaigi un ko meistarīgi pagatavojis vietējais suši meistars.
Un kā gan mūs varētu nevilināt Žeremī Moskovī (Jérémy Moscovici) gardie ēdieni, kas katru dienu mainās atkarībā no plūdmaiņām un tiek piedāvāti uz šķīvja, uz kura mūsu testa dienā bija ķemmīšgliemežu karpačo (19 €), omārs à la plancha par izdevīgu cenu (49 €) vai smalka Truvilas jūrasmēle (52 €), kas sver vairāk nekā 750 gramus, kas ir vairāk nekā pietiekami, lai apmierinātu divas lielas apetītes.
Piedāvājumā ir arī brīnišķīgi deserti, kas regulāri tiek mainīti, un degustācijas ēdienkarte par 89 eiro visam galdam, ar kuras palīdzību Žeremī Moskovici iepazīstina jūs ar savu krāsaino un radošo kulinārijas pasauli.
Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.
Datumi un grafiki
No 2023. gada 1. janvāris,
Izvietot
Jūras velšu restorāns
1 Rue de Turenne
75004 Paris 4
Pieeja
Metro: Saint-Paul
Cenas
Carte (env.) : €60
Menu Dégustation : €89
Oficiāla vietne
seafood.paris
