Pavisam netālu no Republikas laukuma garāmgājējus vilina neliels, tumši zils stends, no kura smaržo grilēta gaļa. Tā nosaukums B. Bell ir veltījums pagājušā gadsimta drosmīgākajam franču aktierim Belmondo. Iekšpusē jūs atradīsiet skaistus šķiņķus, kas grie žas ap savu asi un sildās spīdumā. Tas ir viss, kas vajadzīgs, lai mēs gribētu tajā ieiet.
Īpašnieks Stefans (Stéphane) ar savu leģendāro bonhomie mūs sagaida un paskaidro B. Bell ideju: piedāvāt skaistas brošas ar savdabību. Bell: piedāvāt Parīzes iedzīvotājiem skaistas franču saktas. Lūdzu, nelietojiet šeit vārdu "broška", tā nav ideja! Runājot par avotiem, mēs izmantojam nevainojamu franču gaļu, kas ir tālu no Bernāra de la Villardjēra satraucošajiem ziņojumiem.
Mērces, kuru receptes lielākoties tiek turētas slepenībā, tiek gatavotas pašu mājās, maize tiek cepta uz vietas, sieri ir AOC, un dārzeņi ir svaigi no tirgus. Šeit produktu kvalitāte ir vissvarīgākā, taču arī receptēm ir savs vārds.
Ir klasiskais Tradition broche ar piena teļa gaļu un kūpinātu tītaru gaļu, garšaugu jogurta mērci, salātu duetu, tomātiem un sarkanajiem sīpoliem; Parisienne ar to pašu gaļas duetu, sinepju un medus mērci, AOC Comté, grilētām sēnēm, salātu duetu, tomātiem un sarkanajiem sīpoliem; un Façon Mignon broche ar barbecue mērci, Ostari, sīpolu konfit, salātu duetu, tomātiem un kornišoniem. Vai jūs teicāt oriģināls?
Izsmalcinātas mājputnu gaļas cienītājiem B. Bell piedāvā arī receptes, kuru pamatā ir garšīga marinēta vistas gaļa, kas īpaši kūst mutē un ir izsmalcināti pikanta, kas šeit ir kombinēta ar A La Basquaise, grilētiem pipariem, čilli un tomātiem; un turpat ar Suprême, jogurta mērci ar garšaugiem, medus sinepēm, grilētām sēnēm, salātu duetu, tomātiem, sarkaniem sīpoliem un kāpostiem.
Arī liellopu gaļas cienītāji atradīs ko sev tīkamu, piedāvājot lielisku liellopa gaļas un burkānu kebabu (jā, jā!), tāpat kā veģetārieši - tieši viņiem gatavotu kebabu, izmantojot marinētus dārzeņu pīrādziņus vai kebabus. Protams, kopā ar kraukšķīgiem čipsiem, kas gatavoti pašu mājās, tāpat kā pārējā ēdienkarte!
Kā jūs jau sapratāt, B. Bell no jauna izgudro franču brošē mākslu, taču bez liekas burzmas. Tikai ar smaidu abās letes pusēs!
Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.
Izvietot
B. Zvans
74 Rue de Turbigo
75003 Paris 3
Oficiāla vietne
www.b-bell.fr
