Restorāns Zakuro, diskrēts un autentisks japāņu restorāns Parīzē

Tā ir neliela adrese ar lielām garšām, bet vienlaikus arī ģimenes uzņēmums, kurā valda sirsnība un autentiskums. Zakuro ir diskrēts japāņu restorāns Parīzes sirdī, kur jūs varat atklāt gardus, mierinošus japāņu virtuves ēdienus. Kaimiņi, kurus nedrīkst palaist garām!

Parīzē ir tādas konfidenciālas adreses, kuras vēlaties paturēt sev. Zakuro ir viena no tām vietām, ko gribētos turēt greizsirdīgi apsargātu. Šī vieta ir tik ļoti pelnījusi, lai par to uzzinātu, ka mēs nevaram atturēties no mēles atraisīšanas, lai dalītos ar jums. Tātad, ja esat japāņu virtuves cienītājs, šeit ir jūsu iecienītākā adrese, kur varat ļauties mierinošām receptēm, kas pilnas ar garšām, kuras ir veltītas Umami.

Šī diskrētā adrese jūs gaida rosīgajā 2. rajonā . Restorāna iekšpusē atradīsiet 14 vietu restorānu, kura centrā ir virtuve, kur šefpavārs Go Sato un viņa māte, šefpavāre Atsuko Sakamoto, spēlē baletu, kas atgādina kulinārijas šovu, daloties ar viesiem ar garšām no uzlecošās saules zemes. Tās sienās galvaspilsētas kņada un burzma šķiet tālu prom, un mēs jau redzam, kā mūsu acu priekšā mirgo šķīvji, kas rosina apetīti.

Pusdienu laiks ir bez rezervācijas, tāpēc jums nāksies izmēģināt veiksmi, lai nobaudītu Zakuro virtuves garšu. Vakarā tas drīzāk ir drošs piedāvājums tiem, kas nevēlas riskēt, ka galdiņš netiks rezervēts. Abos gadījumos piedāvājums saglabājas salīdzinoši līdzīgs, arī cenu ziņā. Taču neatkarīgi no tā, vai esat viens no tiem, kas nebaidās no negaidītā, vai viens no tiem, kas dod priekšroku iepriekšējai rezervācijai, šī ir kulinārijas pieredze, kas ir uzmanības novēršanas vērta!

Ienākot šajā pārsteidzošajā restorānā, jūs varat sagaidīt draudzīgu atmosfēru, gluži kā pie galda d'hôte. Tie, kas virtuvē ir iejutušies kā mājās, var laiku pa laikam klusākos brīžos aprunāties ar šefpavāru un atklāt viņa spēcīgo personību, lielisko reparātu un spilgto aizrautību. Ražotāji un to atrašanās vieta ir norādīti turpat zem deguna, blakus ēdienkartei, un tas ir apsveicams solis pārredzamības virzienā. Visi partneri ir franči, daži no tiem ir no Parīzes reģiona.

Ēdienkarte ir veidota tā, lai jūs varētu izbaudīt degustāciju atbilstoši savai apetītei, izvēloties gardēžu komplektus un à la carte ēdienus. Mūsu apmeklējuma laikā mēs sākām savu piedzīvojumu ar pikanto wakame- kraukšķīgiem jūras aļģu salātiem, kas ar pikanto sezama mērci atmodina garšas kārpiņas un apetīti. Esiet droši, ka šī uzkoda nebūs tik pikanta, lai acis asarotu, bet gan drīzāk pastiprinās un izcels wakame garšu.

Runājot par ēdieniem, nepalaidiet garām dienas piedāvājumu - Set Chicken Namban, populāru ēdienu, kas sastāv no ārkārtīgi sulīgas ceptas vistas gaļas, mērcētas saldskābā mērcē un pārlieta ar tartara mērci, ko pasniedz ar rīsiem. Ēdiens, kas Parīzē ir retāk sastopams nekā slavenā vistas karaage, bet ir vērts uzlikt dakšiņu (vai drīzāk bageti!).

Ja jūtaties jūras piekritēji, nepalaidiet garām Set Katsuaobushidon- uz liesmas grilētu tunča tartaru ar gardu, mutē kūstošu gaļu un maigi dūmakainu piegaršu, ko pastiprina bonito pārslas, ar kurām ir pārklāts ēdiens, un tas viss ir uz rīsiem. Šis bagātīgais šķīvis ir gan svaigs, gan mierinošs.

Pie šiem ēdieniem restorāns piedāvā arī sakē (nē, ne to spēcīgo sakē, par kuru dažkārt rodas aizspriedumaini priekšstati, bet gan īsto sakē, kas ir līdzīgs vīnam), kā arī shochus- alkoholiskos dzērienus, ko parasti gatavo no miežiem, rīsiem un saldajiem kartupeļiem un ko parasti dzer tīru ar ledus gabaliņiem, dzirkstošu ūdeni un karstu ūdeni vai atšķaidītu, piemēram, tējā.

Tad ir laiks desertam, un nav šaubu, ka nāksies izlaist vienu no šefpavāra saldajiem ēdieniem: Daifuku, ko pasniedz pa pāriem. Šī japāņu delikatese ir sarežģīta procesa rezultāts, un mēs pateicamies šefpavārei Atsuko Sakamoto par dalīšanos ar galvaspilsētu savā pieredzē. Daifuku ēd ar rokām, un tie ir divos variantos - viens ir vienkāršs, otrs - pārklāts ar sojas pulveri. Mīklu, kas ir līdzīga mochi mīklai, lai gan plānāka nekā tā, pie kuras, iespējams, ir pieraduši Parīzes iedzīvotāji, pārklāj bagātīgs sarkano pupiņu (Azuki) pildījums, kas ir kūstošs un salds. Izsmalcināts veids, kā noslēgt šo kulināro ekskursiju.

Tā mēs atklājām Zakuro- autentisku un sirsnīgu vietu, kurā valda enerģiska aizrautība, kas jūtama katrā kumosā. Jūs gandrīz vai pārsteigs haussmaņu stila ēkas, kas ir tik raksturīgas šai Parīzes daļai!

Alkohola lietošanas pārmērība ir bīstama veselībai, lietojiet to mērenībā.

Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.