Piadineria 14.07, piadine restorāns rokas stiepiena attālumā no Bastīlijas - mūsu fotogrāfijas

Vēlaties doties ceļojumā uz Itāliju? Tad dodieties uz Piadineria 14.07, itāļu restorānu Parīzes 11. rajonā, Saint-Sabin ielā, rokas stiepiena attālumā no Bastīlijas laukuma. Tas piedāvā ēdienkarti, kuras pamatā ir piadine... Bet kas ir piadine? Tā ir itāļu kulinārijas īpatnība (jūs uzminējāt...) no Emīlijas-Romanjas reģiona valsts ziemeļos.

• Lasīt arī
• Restorāni Parīzes 11. rajonā: kur paēst šajā rajonā? Mūsu labās adreses
• Itāļu restorāni Parīzē, mūsu labākās adreses
• Nākamā nedēļa 29. aprīlis - 2024. gada 5. maijs Parīzē: izbraukšana par brīvu vai par pazeminātu cenu

Restorāns radās no īpašnieka Franko Stagni aizraušanās ar piadine pirms 20 gadiem. Restorāns, kas tika atvērts 2017. gadā, ir noteicis principu darīt visu pēc grāmatvedības, ievērojot tradīcijas: piadine mīkla šeit tiek gatavota mājās, izmantojot īpaši no Itālijas ievestus miltus, ūdeni, sāli, neapstrādātu olīveļļu, raugu... un basta! Pēc tam mīklu uz vietas izcep un izrullē, un tad piepilda ar labāko no Itālijas: šķiņķi un aukstās gaļas izstrādājumiem, ACVN sieriem, sezonas dārzeņiem... visu to, kas smaržo pēc saules!

Piadina (itāļu valodā piadine vienskaitlī), ko var pasniegt gan kā pamatēdienu, gan desertu, ar crescioni, kas ir sava veida plānāks piadine mīklas izstrādājums Calzone formā. Ar mocarellu, šķiņķi, tunci, Nutella vai pistāciju krēmu - tos ir viegli pārvadāt, un tos var ēst kā ielu ēdienu. Restorāns piedāvā arī pusdienu ēdienkarti un plašāku vakara ēdienkarti. Tiem, kas vēlas vairāk, uzņēmums piedāvā arī ēdināšanas pakalpojumus, piedāvājot piadine un focaccia mini porcijas.

Un, protams, mums bija iespēja nobaudīt piadine... Plānā, viegli kraukšķīgā mīklas mīkla ir tīrs prieks. Mājas apstākļos gatavoti, tie ir ļoti viegli un ar virskārtu, kas pagatavota no Itālijas produktiem. Mūs kārdināja sicīliešu pistāciju piadina, kas pagatavota ar pistācijām, itāļu šķiņķi un mocarellu, kā arī veģetārā dārzeņu piadina ar kabačiem, baklažāniem un saulē kaltētiem tomātiem un citiem. Īsts brīnums, kas aizvedīs jūs tieši uz Boloņu zem Itālijas saules!

Mēs izvēlējāmies arī divas brīnišķīgas focaccias, vienu ar balto šķiņķi un otru ar mazajiem dārzeņiem (tomātiem, rukolu, artišoku u. c.). Lielisks atklājums, daudz vieglāks mutē, nekā jūs varētu iedomāties, un ļoti gardēžisks. Dzērienam - chinotto, tipisks itāļu dzēriens, ko gatavo no tāda paša nosaukuma augļiem (chinotto ir rūgts citrusauglis), sava veida gāzēta kola, kas ir nedaudz rūgta. Un desertam - pistāciju crescione (ar gardu pistāciju krēmu!) un limoncello mērcētas mini babas. Neapšaubāmi labākais veids, kā pabeigt maltīti. Un lieliska adrese, ko iesakām visiem labas itāļu virtuves cienītājiem! Tas ir arī lielisks veids, kā noslēgt vasaru un atvest atpakaļ saules gaismu ar labu ēdienu tieši no Itālijas. Andiamo, ragazzi?

Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.