Kokuban: restorāns, kas Parīzē godina japāņu gastronomijas bagātību

< >
Pie Caroline de Sortiraparis · Fotogrāfijas ar Caroline de Sortiraparis · Publicēts 2022. gada 6. aprīlis, plksten 12:29
Otsumami, ramen, nūdeļu un citu japāņu ēdienu cienītāji dodieties uz Kokuban! Šī gardā restorānu ķēde, kas jau darbojas Parīzes 9. un 8. rajonā, ir iecerējusi aizvest jūs ceļojumā uz Uzlecošās saules zemi, piedāvājot japāņu garšas, par kurām mēs esam sajukuši neprātā. Dodieties ekskursijā!

Parīzē ir daudz japāņu restorānu. Lai gan Rue Sainte-Anne ir daudzu no tiem galvenā mītne, arī citi rajoni nav atstāti novārtā. Šodien mēs dodamies uz 8. rajonu, lai atvērtu Kokuban otrā Parīzes restorāna durvis. Kokuban, kas jau ir nostiprinājies 9. rajonā, 2022. gada sākumā iekārtoja veikalu 8. rajonā, netālu no Gare Saint-Lazare. Šim otrajam Parīzes uzņēmumam mēs nemainām recepti, kas darbojas. Kokuban, kas kanji (japāņu rakstībā) nozīmē "melnā tāfele", demonstrē japāņu virtuves daudzveidību un bagātību vienā vietā.

Kas attiecas uz atmosfēru, restorāna iekārtojums ir tīrs un vienkāršs, un tajā galveno lomu spēlē koks. Lielā, gaišā telpa, pie sienām piekarinātās tāfeles un letes uzreiz piesaista ar savu interjeru. Un vilinājums turpinās, iepazīstoties ar ēdienkarti, kurā japāņu ēdieniem tik raksturīgās garšas un smaržas neilgi rosina apetīti.

Kokuban, nos photosKokuban, nos photosKokuban, nos photosKokuban, nos photos

Kokuban, nos photosKokuban, nos photosKokuban, nos photosKokuban, nos photos

Kokuban ēdienkartē liela nozīme ir daudzveidībai, sākot arotsumami, slaveno japāņu amuse-bouche, kas pagatavots noedamame, jūras aļģu salātiem, tako gari (astoņkāji un ingvera salāti) vai yamakurage (marinēti dārzeņi). Savukārt mēs izvēlamies neaizmirstamus un gardus gyozas (ar vistas gaļu vai dārzeņiem), ko papildina karaage - japāņu stila vistas fritītes.

Kokuban, nos photosKokuban, nos photosKokuban, nos photosKokuban, nos photos

Pēc tam ir iespēja izvēlēties aukstos salātus, kas visi ir ļoti garšīgi un krāsaini, piemēram, laša kokubanbļoda ar marinētu lasi, rīsiem, edamame, mango un granātābolu gabaliņiem vai pikantiem puraviem un pavasara sīpoliem, kas pārlieti ar kokosriekstu piena un laima mērci.

Kokuban, nos photosKokuban, nos photosKokuban, nos photosKokuban, nos photos

Ramen cienītāji var izvēlēties kādu no 8 ēdienkartē iekļautajiem ēdieniem: veģetāro versiju, garneļu ramen vai karaage ramen. Mēs noteikti iesakām miso ramen, kas pagatavots no cūkgaļas vai vistas gaļas strēmelēm, lieliska gaļas un miso buljona, Sapporo nūdelēm un dārzeņiem. Ja esat patiešām izsalcis, varat pievienot dažus papildinājumus, piemēram, mīksti vārītu un marinētu bioloģiski audzētu olu vai jūras aļģu lapas.

Kokuban, nos photosKokuban, nos photosKokuban, nos photosKokuban, nos photos

Ja neesat buljonu cienītājs, nevajag panikot - Kokuban ir daudz ēdienu, kas var uzmundrināt jūsu garšas kārpiņas, un to pamatā ir klasiskāki ēdieni, kuru pamatā ir no Iwate reģionā atlasīti rīsi. Mūsu iecienītākais ēdiens ir "Salmon Zuke Don ": dāsna bļoda rīsu, kas papildināta ar kūstošām marinēta neapstrādāta laša sloksnēm. Īsts baudījums!

Savukārt saldumu cienītāji desertam var nobaudīt mājas citrusaugļu siera kūku vai slaveno mochis: melnā sezama, matcha, kokosriekstu piena, šokolādes, laima/yuzu, mango/pasifloru, aveņu/litchi, sakuras... visgrūtāk ir izvēlēties!

Kokuban, nos photosKokuban, nos photosKokuban, nos photosKokuban, nos photos

Pie visa tā Kokuban piedāvā kokteiļus ar vai bez alkohola, sakē cienītājiem un japāņu alu.

Rezultāts? Solītais kulinārais ceļojums ir klāt, un mūsu garšas kārpiņas alkst pēc vēl. Un, lai apmierinātu ikvienu vēlmi, Kokuban plāno atvērt jaunas vietas Parīzē. Tāpēc pievērsiet uzmanību un gatavojieties ceļojumam uz Japānu, neizejot no galvaspilsētas!

Alkohola lietošanas pārmērība ir bīstama veselībai, lietojiet to mērenībā.

Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.

Noderīga informācija

Datumi un grafiki
No 2022. gada 4. aprīlis,

×

    Izvietot

    104 Boulevard Haussmann
    75008 Paris 8

    Pieejamība

    Cenas
    Tapas - à partir de : €3.9
    Salade - à partir de : €9.8
    Ramen - à partir de : €9.9
    Plat à base de riz - à partir de : €12.9

    Oficiāla vietne
    www.kokuban.fr

    Atruna
    www.kokuban.fr

    Komentāri
    Precizējiet meklēšanu
    Precizējiet meklēšanu
    Precizējiet meklēšanu
    Precizējiet meklēšanu