Mēs izmēģinājām šo slepeno Itālijas restorānu pie Fontainebleau pils ar terasi un brunch.

Iziet garām nepamanot. Aiz avonādas durvīm Dzelzceļa ielas virzienā, netālu no Fontainebleau pils Seine-et-Marne (77), slēpjas klusā pagalmā, zaļganā terase 160 m² un Itālijas restorāns, kas tiešām pelna apmeklējumu, kad vajag šķirsta sev grīdu. Gina Restaurant & Bar, iekārtots Hôtel de Cavoye centrā, ir gan kā labi noslēpta noslēpuma, gan kā izcila vieta, kuru gribas paturēt sevī. Tur atgriežamies gan uz pusdienām, gan uz vakariņām, kā arī uz svētdienas brunchu, kuru jau labi atzīmējuši pilsētas izgudrotāji.

Gina Fontainebleau: itāļu virtuves ar pavāru, kurš agrāk strādājis pie Alain Ducasse

Šefpavārs Robins Sanchez piedāvā vidusjūras virtuvi, izsmalcinātu un krāsainu, kā veltījumu Frančesko I garšai Itālijas pussalā. Jau gandrīz piecu gadsimtu garumā Itālijas aura valda Fontainebleau: jau no 1526. gada Franks I aicināja pašu slavenākos Itālijas meistaru jelgumu pili atjaunot, bet Katrīne Mediķe vēlāk organizēja valstī greznākās svinības. Nosaukums Gina, ar niecīgu atsauci uz Regina, iekļaujas šajā ilggadīgajā stāstā, kas savieno Fontainebleau ar pussalu.

No ēdienkartes antipasti tiek austi bez nieka ceremonijām, pat veģetāri versijai; ravioli tiek gatavoti rūpīgi, un carbonara nepārkāpj slieksni: guanciale tur tā īsti ir, lai to apliecinātu. Varam ļauties arī burrata no Pjūlijām, vitello tonnato, ceptiem astoņkājiem ar pesto vai rigatoni ar araģostas bisķi. Par deserts — tiramisu ar Amaretto un Fontainebleau ar meža ogām (mājas tvoras sieru, ogu sīrupu) atgādina, ka šeit ir vieta, kur rūpējas par beigu ēdienu. Cik uz budžetu, domājams aptuveni 48 eiro par īpašu uzkodu un galveno ēdienu, serviss iekļauts.

Mēs ļāvāmies iespaidam ar Vitello Tonnato (smalki sagrieztas liellopa gaļas šķēlītes, tunzivju majonēze, kapari ar kātiem un anšovi), kas nāk ar šo kluso eleganci, ko mēs novērtējam labā itāļu virtuvē. Netālu Polpi Arrosto spēlē citu partitūru: cepti astoņkāji, mazās kartupīru grenaille, pesto, olīvas un sarkano sīpolu marinādes piešķir ēdienam raksturu un satvērienu, atklātu un dāsnu šķīvi. Lai lieliski uzceptu kopā divatā vai vairāk, Tagliere di antipasti (konservēti dārzeņi, baklažānu kaviārs, stracciatella) ir ideāla uzkoda, ko dalīties nesteidzoties.

No ēdienu sadaļas gaļas cienītāji baudīs Polpette (liellopa gaļas gaļas bumbiņas, sezonas dārzeņi, bazilika tomātu mērce) — sirsnīga, ģimenes receptes garša, kas atgādina Itālijas svētdienas aromātu. Zivju un jūras velšu mīļotāji labprāt izvēlēsies Profumo di frutti di mare e verdure, dāsns jūras velšu un sezonālo dārzeņu kopdarbs ar garnelēm, mīdijām, astoņkājiem, kalmāriem, baklažānu kaviāru un sezonas dārzeņiem.

Desertam grūti izlaist Fontainebleau ar ogām, ja esi tieši Fontainebleau: šis mājas gatavotais svaigais siers pārliets ar sarkanogāmīgu sīrupu ir viegls, atsvaidzinošs un rūpīgi spēlē ar vietējā asprātību. Klasikas cienītāji izvēlēsies tiramisu ar kafes garšu un Amaretto vai sicīliešu cannoli, kraukšķīgi un pildīti ar saldu rikotu. Jebkurā gadījumā atgriezīsies bez nožēlas.

• Lasīt arī
• Kur apmeklēt mielastu Fontainebleau (77)? Mūsu iecienītākās restorānu vietas
• Nedēļas labākie piedāvājumi no 3. līdz 9. augustam 2026. gadā Parīzē un Île-de-France reģionā

Svētdienas brunch pie Gina: Itāļu virtuve un slepenā terase

Varbūt tas ir labākais iemesls plānot izbraucienu uz Fontainebleau svētdienas rītā. Gina svētdienas brunch, ko iecienījuši gardēži, notiek sakoptā, siltā vidē ar plašu izvēli un uzmanīgu personālu. Piedāvājumā no 11:30 līdz 14:00, par 45 eiro par personu, ar sezonāliem produktiem, Vidusjūras akcentiem un pārtikas dalīšanās garu kā vadlīniju. Karstā un aukstā bufete, deserts un dzērieni pieejami bez ierobežojuma, ļauj atrastkoši ko pagaršot. Terasē skaistā laikā, citos brīžos gaišajā zālē — šī vieta der gan ģimenes izbraucienam, gan pēc pastaigas pa Fontainebleau pils parku, kurš atrodas teju tikai pāris soļos.

Kā veikt rezervāciju restorānā Gina Fontainebleau?

Restorāns atrodas Hôtel de Cavoye iekšējā pagalma zonā, tāpēc to nereti nepamana pat Fontainebleau vietējie. Rezervēt var tiešsaistē vietnē Hôtel de Cavoye vai pa tālruni 01 60 70 20 00. Restorāns piedāvā pusdienas un vakariņas katru dienu, kā arī svētdienas brunch no 11:30 līdz 14:00. Pieeja ir gan viesiem no viesnīcas, gan ārējiem apmeklētājiem. Skaisti apstādītais 900 m² dārzs un terase ir pieejami cilvēkiem ar kustību traucējumiem. Restorāns atrodas 6 Rue d’Avon, Fontainebleau, divu minūšu gājiena attālumā no pilī galvenās ieejas.

Mūsu viedoklis: Gina vēršas pie tiem, kuri meklē patiesu itāļu virtuvi neparastā, patiesi klusinātā vidē, kurā nav pilsētas centrā esošā kņadas. Šī vieta der gan klusām pusdienām darba dienā, gan romantiskām vakariņām, gan ģimenes bruncham svētdienā. Tas, ka to nejauši nepamanīs, piešķir visam šarmu.

Ko vēl atklāt Fontainebleau

L'Orée des Sablons, Fontainebleau pilsētā esošais labs bistronomiskais restorāns Seina-et-Marne apgabalā
Fontainebleau pilsētā Sēnas-Marne departamentā L'Orée des Sablons piedāvā radošu un vietējiem ražotājiem balstītu ēdienkarti, ko rada šefpavārs Kevins Pernette, iekārtota jaukā atmosfērā Sablonu ielā netālu no Fontainebleau pils. Atvērts kopš 2025. gada sākuma, šis restorāns jau iekļauts Michelin Ceļvedī 2026, un ir vērts uzlikt dakšu uz šīs vietas. [Lasīt vairāk]

Adma, bistronomiskais restorāns Fontainebleau ar Vidusjūras garšu
Adma ir jauns bistro restorāns, kas durvis vēra 2024. gada februāra sākumā Fontenblo, Sēnas un Marnas reģiona centrā. Šī mājīgā ēstuve, kas atrodas 23 rue de France, tikai rokas stiepiena attālumā no slavenā pils, piedāvā Vidusjūras baseina iedvesmotus franču virtuves ēdienus. Aiz projekta stāv divi entuziasti Quentin Hubert un Enguerrand Lecocq, kuri apvieno kulinārijas zināšanas ar rūpīgu vadību, un ir iedvesuši dzīvību Adma draudzīgā, gandrīz ģimenes atmosfērā, kur jūs jutīsieties kā mājās. [Lasīt vairāk]

Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.

Šī lapa var saturēt ar mākslīgo intelektu palīdzētus elementus, vairāk informācijas šeit.