Parīze ir visas pasaules gastronomijas krustpunkts. Pastaigājoties pa galvaspilsētas ielām, jūs jebkurā laikā varat doties garšas ceļojumā pa adresēm, kas ir ikonisku vai mazpazīstamu kulinārijas īpatnību etalons valstīs, kuras tās pārstāv. Šodien ir pienācis laiks iepriecināt Levantīnas virtuves cienītājus, atklājot jaunu restorānu, kas jūs gaida Marē.
Laipni lūgti restorānā Kébi, kas, kā liecina tā nosaukums, specializējas Kebbeh ēdienos. Šis Levantes virtuves ēdiens sākotnēji tiek gatavots no gaļas un bulgūra. Tas ir iegarena, regbija bumbai līdzīga pelmeņa formā, un to var atrast vairumā Libānas restorānu.
Bet, ja Kebbeh ir tik populārs ēdiens labos galvaspilsētas Levantīnas restorānos, kas Kébi padara tik neparastu? Pavisam vienkārši - šī vieta ir pilnībā veltīta šim mezze ēdienam, ko tā oriģinālā veidā atkārto. Tāpēc negaidiet, ka restorānā Kébi varēsiet baudīt tradicionālo Kebbeh. Kébi, kas atrodas tikai rokas stiepiena attālumā no Vogēzu laukuma, piedāvā mums Kebbeh visos tā veidos, ar receptēm, kas ir tikpat atšķirīgas un garšīgas kā katra cita, katru reizi svinot Rietumu un Levantes tikšanos.
"Ar "Kébi" mēs vēlamies pēc iespējas vairāk cilvēku (no jauna) iepazīstināt ar tradicionālo Levantes valstu graudaugu ēdienu un iedomāties visas iespējamās kombinācijas, lai padarītu to par modernu un universālu modernu ēdienu. Tā Marks Naamans raksturo savu koncepciju, kas noteikti vilinās daudzu gardēžu garšas kārpiņas, kuri meklē kaut ko jaunu.
Kas ir ēdienkartē? Receptes, kuru pamatā ir dārzeņi, piemēram, sviesta riekstu kebi, kā arī dažādas gaļas ēdieni, tostarp garšīgais pīles kebi ar foie gras, dateļiem un valriekstiem, sīpoliem un salviju. Mums ļoti garšo arī zivju un gliemju kebi ar neapstrādātu tunci, ingveru un zirņiem vienā pusē un lieliskie kalmāru kebi ar kariju, pipariem, baklažāniem un pistācijām otrā pusē. Īsts baudījums, kas mūs aizved tieši uz Vidusjūras reģionu! Kopumā ir ne mazāk kā 8 kebis, no kuriem izvēlēties, un tie pasniegti uz skaistiem Ottolenghi šķīvjiem!
Degustācija turpinās ar galvenajiem ēdieniem, kur uzmanības centrā atkal ir kebbe , kas ir oriģināli interpretēta un tikpat vilinoša kā vienmēr. Mūsu favorīts ir kebbi lēcas salātos ar kolrābjiem, tomātiem, sēnēm un piparmētrām, ar gardu granātābolu melases vinegretu. Smaržīgs un garšīgs ēdiens, kas baudāms bez mērenības!
Gaļēdāji var izvēlēties dāsnu šķīvi ar liellopa gaļas tartara stila kebi, ko pasniedz ar mājas frī kartupeļiem un salātiem. Arī šajā gadījumā oriģinalitāte ir dienas kārtībā, un interpretācija ir perfekti apgūta un patiesi veiksmīga! Vēl viens neparasts ēdiens? Vistas kébi; kluba sviestmaize, kurā maizi aizstāj... kebbeh.
Un, tā kā Kébi šo koncepciju īsteno līdz galam, jūs varat baudīt arī saldo kebbeh versiju ar regresīvām banānu, kanēļa, tumšās šokolādes un grauzdētu lazdu riekstu notīm. Kā alternatīvu var izvēlēties sulīgo boulgour au lait ar bumbieriem un safrānu. Īsts gardums maltītes noslēgumā!
Papildus tam visam Kébi piedāvā plašu dzērienu sarakstu, kurā ir gan franču, gan ārvalstu vīni. Mēs īpaši iesakām baltvīnu no Baal Bekaa īpašuma Libānā. Piedāvājumā ir ne mazāk kā 7 kokteiļi, tostarp ziedu kokteilis "Rose arak" (arak ar anīsa aromāta alkoholu un rožu sīrupu), "Beetroot mojito " (rums, citronu sula, bietes un piparmētra) un "Orange blossom old fashioned " (Bulleit rudzu, medus un apelsīns), neaizmirstot arī par tādiem kokteiļiem kā "Basil honey lemonade" (baziliks , citronu sula, medus un negāzēts ūdens).
Lai to visu papildinātu, blakus restorānam drīzumā tiks atvērts arī ielu ēdienu stūrītis Kébi. Tajā ēdiena cienītāji varēs atrast kebi līdzņemšanai, izvēloties gan gatavas receptes, no kurām var izvēlēties, gan receptes, kuras var pagatavot paši!
Tātad, kā jums patīk jūsu Kebbeh? Salds? Sāļš? Apaļš, kvadrātveida, kumosa lieluma vai pat pīrāga formas? Visgrūtāk ir izvēlēties! Mēs esam rosinājuši jūsu ziņkāri, un mēs tiksimies ar jums Marē, Rue de Turenne 3, lai nobaudītu kebbeh Kébi stilā!
Alkohola lietošanas pārmērība ir bīstama veselībai, lietojiet to mērenībā.
Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.
Datumi un grafiki
No 2022. gada 22. aprīlis,
Izvietot
Kébi
3 Rue de Turenne
75004 Paris 4
Maršrutu plānotājs
Pieejamība
Pieeja
Metro Chemin Vert (8. līnija) vai Saint-Paul (1. līnija)
Cenas
Dessert - à partir de : €7
Kébi en entrée - à partir de : €9
Plat - à partir de : €14
Oficiāla vietne
www.instagram.com
