Restorāns, kurā ēd kukaiņus - pirmajā brīdī var šķist, ka tas ir vēl viens jaunums, kas radīs ažiotāžu, pārdodot vēl vienu no neparastajiem kulinārijas konceptiem, kas būs pieejams jau pēc diviem mēnešiem. Taču tālu no tā -Inoveat šefpavāra Lorāna Jenē (Laurent Yenet) pieeja ir novatoriska, vizionāra un, pats galvenais, viņš iestājas par to, lai ēstu labi, sezonā, ar kvalitatīviem produktiem, gūstot izcilu gastronomisku pieredzi, kas daudziem atstās mutes kaktiņus.
Restorāna iekšpusē viesus gaida viens galds blakus šefpavāra virtuvei. Tikai daži, ne vairāk kā desmit cilvēku, lai atklātu šo unikālo pieredzi Parīzē, izbaudītu, apmainītos un dalītos ar šefpavāru, kuram ir gods piedāvāt tikpat oriģinālu un delikātu ēdienkarti. "Kad cilvēki domā par kukaiņu ēšanu, ir daudz šķēršļu," skaidro Laurents Veje (Laurent Veyet), "Inoveat" radītājs un šefpavārs. Nav labi, riebīgi... Grūti ir atbrīvoties no priekšstatiem par ēdienu gatavošanu ar cīrulīšiem un citiem tārpiem. Tāpēc Lorāns Veje (Laurent Veyet) ir uzņēmies izaicinājumu pārliecināt savus viesus ēst kukaiņus nevis tāpēc, ka viņam tas ir jādara, jo tas tiek uzskatīts par nākotnes pārtiku, un nevis tāpēc, lai pamācītu viņus ēst gaļu vai zivis, bet gan "pārliecības un apņemšanās dēļ" par šo alternatīvo uzturu. "Var ēst kukaiņus pēc izvēles," skaidro šefpavārs: lai atklātu jaunas garšas un, pats galvenais, zinot, ka tā ir mums un videi labvēlīga pārtika.
à la carte ēdienkarte ir septiņu kārtu degustāciju ēdienkarte, kurā ēdieni tiek gatavoti, izmantojot tikai sezonālus produktus no īsām piegādes ķēdēm. Ēdienkartes raksturīgākais ēdiens ir Jardin - kulinārijas darbs, kas atgādina īsta dārza elementus - cepumu zemei, dārzeņus... - Pēc tam šefpavārs piedāvā savus šī brīža jaunumus, kombinējot svaigus produktus, superproduktus (spirulīna, putekšņi u. c.) un dažādos veidos pagatavotus kukaiņus. Noteikti nobaudiet šefpavāra bao maizi - tvaicētu bulciņu, kas pagatavota no skābpiena un cīrulīšu pulvera maisījuma, pasniegta ar garšvielu un kukaiņu sviestu. Ja no pirmā acu uzmetiena šie apraksti neizklausās apetīti rosinoši, pamēģiniet: rezultāti ir pārsteidzoši un galu galā... Labi pagatavoti kukaiņi ļoti labi sader ar mūsu ikdienas ēdieniem, un ēdienkartē ir apvienotas garšas un tekstūras... Rezultāts ir gastronomisks piedzīvojums, kas mums ļoti patika.
Ja Inoveat ēdienkarte jums ir saistoša, par septiņu ēdienu gardēžu ēdienkarti jūs varat maksāt 89,90 eiro vienai personai, un restorāns ir atvērts piektdienās, sestdienās un svētdienās, kad tiek piedāvātas pusdienas un vakariņas. Maltīte ilgst ilgi - aptuveni trīs stundas -, un tās laikā notiek izklaides, sarunas ar šefpavāru un ēdienu degustācija. Restorānu var rezervēt arī grupām no 4 līdz 10 cilvēkiem, zvanot pa tālruni vai izmantojot tīmekļa vietni. Restorāna veikals ir atvērts katru dienu no plkst. 10.00 līdz 18.00: ja vēlaties uzzināt vairāk par pārtiku un uzkodām uz kukaiņu bāzes, iesakām to apmeklēt: tur atradīsiet proteīna graudaugu batoniņus, pākšaugu un kukaiņu makaronus, šokolādē ietītus cvingru saldumus un daudz ko citu!
Ja meklējatneparastu kulinārijas pieredzi Parīzē, Inoveat jūs pārsteigs (labā nozīmē), ja meklējat kulinārijas pieredzi, kas izceļas no pūļa, ar kaislīgu šefpavāru.
Datumi un grafiki
No 2024. gada 23. februāris, Pie 2028. gada 31. decembris,
Izvietot
Inoveat
5 Rue Marie Stuart
75002 Paris 2
Cenas
Menu dégustation 7 plats : €89.9
Oficiāla vietne
inoveat.com
