Porte de Champerret apkārtnē, 17. rajonā Parīzē un netālu no Levallois-Perret, atrodas Rennequin – bistro, kas aicina uz patiesu atgriešanos pie saknēm un baudas raizēm. Šeit var izbaudīt tradicionālo franču virtuvi, kas lepojas ar saviem reģionālajiem ēdieniem, īpašu uzmanību pievēršot slavenajām Dauphine kartupeļu uzkodām – lieliskajai pilsētas speciālistei!
Šī ir vieta, kas šķiet it kā no citām epoklēm, un tomēr tās atmosfēra ir pazīstama pat pirmo reizi apmeklējot. Un tas nav nejaušība —
Le Rennequin ir viens no tiem ēdināšanas punktiem, kas turpina tradicionālo parīziešu bistru garu, atgādinot par pilsētas kulināro vēsturi. Ēdienkarte pārstāvēta ar izciliem Francijas gardumiem — olu majonēzē, gaļas desiņas ar kartupeļu biezeni... Saldās nelīdzsvarotības, kas noteikti apburs pilsētas dzīves baudītājus.
Šeit galvenais ir radīt kaut ko vienkārši garšīgu, gatavotu no svaigiem vietējiem produktiem, lai atdzīvinātu tradicionālo garšu. Tie, kas meklē patvērumu klasiskajās ēdienkartēs, šī vieta ir uzticama izvēle. Savukārt ēdienu piedzīvojumu meklētāji varētu uzskatīt šo veidolu par pārāk konservatīvu un parastu.
Šīs ir slavenās vietējās restorānu ēdienu speciālās piedāvājumi, ko iedzīvotāji un tūristi īpaši novērtē.
Tomēr, ja restorāns neizceļas ar inovatīvām receptēm kā galveno vadlīniju, tas joprojām pārsteidz ar dažādiem drosmīgākiem ēdieniem, piemēram, topinambūra biezeni ar foie gras šampanieša putas vai pūderēta haizivju spārna gabalu.
Restorāni ir vietas, kur sapulcējas gardēži, meklējot aromātus un jaunas garšas. Tie piedāvā atmosfēru, kurā baudīt izcils ēdiens un kvalitatīvas sajūtas. No intīmām kafejnīcām līdz elegantiem restorāniem – pilsētas ēdienkartes ir pārpildītas ar dažādām izvēlēm ikviena gaumei.
Ēdienu piedāvājums ir nosprausts un mainās atkarībā no sezonas un ikdienas vēlmēm — tas šeit ir vienkārši saprotams. Tāpēc katru reizi, apmeklējot restorānu, var nogaršot kaut ko jaunu. Katru dienu tiek piedāvāts ne tikai jauns ēdiens, bet arī dienas deserts; pie Rennequin rutīna nepaspēj ieviest savu kārtību.
Restorāna galvenā zvaigzne ir dauphine āboli, kas tiek pasniegti gan kā uzkoda, gan kā piedeva. Ar gandrīz kraukšķīgu virskārtu un izteikti grauzdētu garšu, iekšpusē ir krēmīga pildījuma biezenis – tās popularitāte ir saprotama. Papildus šai specialitātei, Rennequin atklāj skaisti noformētas šķīvjus, kuru kvalitāte runā pati par sevi.
Neapstājas sāta pilna un sulīga leģeru sirdis, kas ir iesācēja iecienīta, ļāva mums uzsākt šo degustāciju ar svaigas noskaņas. Arī mēs apstiprinām
mayo olas, ar Meaux sinepju majonēzi, kas ir gaisīga un papildināta ar zemesriekstiem. Porcijas ir precīzas – nav sajūtas, ka tās ir par maz, vienlaikus dodot mums iespēju pilnvērtīgi izbaudīt galveno ēdienu garšu.
Šajā dienā mēs nenogurstāmies no dienas ieteikuma – perfektaparkota reņģu daļa, ar tieši pareiziem garšvielām, lai izceltu tās dabisko garšu. Tā balstās uz maigu sīpolu flānu ar viegli saldu noti, papildinātu ar sēnēm, kas sniedz nepieciešamo jaudu, ko citādi būtu grūti atrast uz šķīvja. Bagātīgs mērā jūras velšu mērces pārklāj visu, neaizstājot dabiskās garšas:**
Restorāni Latvijā ir pilsētu sirds, kur saplūst tradīcijas un mūsdienu kulinārija. Katrs ēdināšanas iestāde piedāvā unikālu stāstu, gaumi un atmosfēru, kas apmierina visdažādākās gaumes. No tradicionālajām zivju zupām līdz modernām līdzībām – ēdināšanas vietas piedāvā kaut ko ikviena garšas kārpiņām.
Īpaša pieminēšanas vērts ir arī gaļas meistara izvēle, ar
rumsteika, kura
rare (asins), ir perfekti pagatavots, to papildina slavenās dauphine kartupeļu šķirnes un ļoti gardā piparu mērce, kas vēlreiz pierāda, ka tā neietver pārāk daudz cīsiņu, ļaujot izcelties pārējām garšām.
Par desertu – grūti izvairīties no kraukšķīga šokolādes maigā viducī, ar maigu, mazsālītu un aromātisku krēmu. Šajā dienā, pateicoties (laimīgajam) nejaušībai, krēms ir papildināts ar Tonka pupiņām, ko parasti izmanto karameļu un krēms briljē. Rezultāts ir vēl reģresīvāks!
Restorāni šobrīd piedāvā dažādus ēdienus, kas apmierinās ikviena garšu daudzveidības vēlmes. Daudzi no tiem ir pazīstami ar savu kvalitatīvo ēdienu un viesmīlīgo atmosfēru, padarot tikšanos ar draugiem vai ģimeni patīkamiem un neaizmirstamiem mirkļiem.
Parīlos piedāvājums pusdienām maksās apmēram 25 €, ja izvēlēsieties uzkodas/ēdiens vai ēdiens/deserts komplektu (32 €, ja vēlaties visu trīs - uzkodu, ēdienu un desertu). Vakara ēdienkartē ir viss pa kārtībai un labs kvalitātes un cenas attiecības ļauj ieplānot budžetu droši: gan uzkodas, gan deserts parasti nesasniedz 10 €, bet galvenie ēdieni ir apmēram 20 € robežās. Arī noteiktais vienotais glāzes cenrādis, 7 €, ļauj baudīt ar pārliecību ieteikumus un izvēles.
Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.
