Auvergnes gastronomija ir vienkārša,bagātīgaunsirsnīga. Tā ir tradicionāla un izceļ reģiona vietējos produktus, piemēram, gaļas izstrādājumus – Auvergnes žāvētas desas, žāvētu šķiņķi, terīnes – un sierus, piemēram, Bleu d'Auvergne, Cantal un Saint-Nectaire, kurus izmanto daudzos ēdienos.
Viens no slavenākajiem Auvergnes virtuves ēdieniem neapšaubāmi iraligot – kartupeļu biezenis, kam pievienota liela deva svaiga tome siera, kas padara to īpaši elastīgu. Starp citu, vai zinājāt, ka aligot pavediena garuma pasaules rekords ir... 7,20 metri! Cits tipisks šī reģiona ēdiens ir truffade, bagātīgs ēdiens no kartupeļiem un svaiga siera, kas silda aukstās un lietainās dienās, tāpat kā slavenās zaļās Puy lēcas.
Avereņas virtuve ir radniecīga Overnas virtuvei, un tā ir tikpat dāsna, ar receptēm, kas pārsniedz abu reģionu robežas.Aligot-saucisse arī ir daļa no Averēnas kulinārijas mantojuma, tāpat kā tripoux, kas ir pildīti un ilgi vārīti vēderi, un pounti, kas ir salds-sāļš lauku pīrāgs ar plūmēm.
Avereona ir slavena arī ar saviem sieriem, piemēram, Roquefort un Laguiole, un desertiem: fouace, ar apelsīnu ziedu aromatizēta brioche, un Vic pīrāgs, kas pagatavots no svaiga siera.
Vēlaties atklāt visus šos reģionālos ēdienus? Šeit ir labas adreses Auvergnes un Aveyronas restorāniem Parīzē!
Picotte - bistronomisks ceļojums pa Francijas reģionālajiem ēdieniem
No Provansas līdz Francijas ziemeļiem, Normandijai un Rietumindijai, Picotte sola bistronomisku ceļojumu pa Francijas ēdieniem. [Lasīt vairāk]
Restorāns Le Plomb du Cantal: Overņas iestāde, kur aligots un trufāde ieņem galveno vietu
Le Plomb du Cantal ir īsta Parīzes iestāde. Šis omulīgais restorāns, kas ir Overņas virtuves vēstnieks, piesaista gan parīziešus, gan tūristus ar saviem īpašajiem ēdieniem: aligot un truffade. [Lasīt vairāk]
L'Auberge Bressane, buržuāziska franču virtuve tradicionālā atmosfērā
Dodieties uz Auberge Bressane, lai baudītu svētkus saskaņā ar visīstākajām franču tradīcijām. Ēdienkartē ir labi pagatavoti buržuāziskās virtuves ēdieni, kas baudāmi autentiskā nelielas reģionālas viesnīcas atmosfērā. [Lasīt vairāk]
Anicia, Fransuā Ganjēra dabīgais galds, kas godina viņa dzimto Overni.
Restorāns Anicia ir īsta oda Overņas reģionam, šefpavāra Fransuā Žanēra dzimtenei, un tas iepriecina gardēžus 6. apriņķī ar vienu vienīgu vadmotīvu: daba ir šķīvja centrā. [Lasīt vairāk]
Le P'tit Canon, 17. rajona bistro
Jaunajā restorānā P'tit Canon, kas atrodas 17. arrondissementā, uz kārtainiem galdautiem tiek pasniegti dāsni, mājās gatavoti bistro klasiskie ēdieni. [Lasīt vairāk]
Un arī:La Petite Régalade, Maison de l'Aubrac,Auberge Aveyronnaise, Pareloup, Au Petit Chavignol, Le Petit Jacques, Bistrot Melac,Aligot,Maison Greffeuille, Petit Vendôme, Koupoles, Ferrandaise, P'tite Bougnate
Atrodiet visu šo adresi atrašanās vietas, noklikšķinot uz kartes raksta apakšā.
