Anco, pasakains restorāns Bercy rajonā

Ja Bercy meklējat vietu, kur ieturēt maltīti, kas izceļas no pūļa pirms seansa Franču kinoteātrī vai pēc koncertaAccorHotels Arēnā, dodieties uz Anco- jauno vietu, kur ieturēt aperitīvu ar draugiem vai ieturēt intīmākas vakariņas.

Anco atrodas bijušajā Hippopotamus ēkā, un tā platība ir gandrīz 500 m2, kas nozīmē, ka tajā var novietot veselus galdus un rīkot koncertvakari draudzīgā, labā atmosfērā.

Mēs devāmies nelielā grupā, un mūs nosēdināja burvīgā mazā stūrītī blakus skaistam caurspīdīgam vīna pagrabam, kas ir labi apgādāts ar mazo ražotāju vīniem, grands crus un pat bioloģiskajiem vīniem.

Virtuvē šefpavāri Nadia Mansouri un Adrien Capiez ir aizņemti, ar vērienu atgriežoties pie bistronomijas. Uzsvars tiek likts uz produktu kvalitāti, un viss, kas iznāk no virtuves, ir pašu gatavots .

Turklāt pusdienu ēdienkartes cena ir tikai 17 eiro par uzkodu un pamatēdienu un 21 eiro par uzkodu, pamatēdienu un desertiem, bet vakarā - 25 un 31 eiro par tām pašām ēdienkartēm. Nav iemesla iztikt bez ēdiena, un tas ir tikai labi, jo visa ēdienkarte noteikti liks aizrauties ikviena gardēža gaumei.

Mums paveicās nobaudīt lielu daļu no piedāvātajiem ēdieniem, un varu teikt, ka tas bija neaizmirstams kulinārijas ceļojums!

• Lasīt arī
• Nākamā nedēļa 29. aprīlis - 2024. gada 5. maijs Parīzē: izbraukšana par brīvu vai par pazeminātu cenu
• Kur paēst Parīzē? Top adreses, atklājumi un iecienītākās vietas pa rajoniem
• Pēc mazāk nekā 100 dienām Parīze apvienos pasauli! Vēsturiska nodaļa, kas jāraksta kopā

Kā uzkodas mūs kārdinājaideāls olu un sēņu krēms (9 eiro), mājas gnoči, serrano, komte un stipra sula (14 eiro), kas ir brīnums; kviešu tartars, svaigi garšaugi un zaļā sula (10 eiro), kā arī marinēts lasis, biešu konfit un combava (12 eiro). Visas lieliskas uzkodas, kas pagatavotas ar lielu izsmalcinātību un izdomu.

Galvenie ēdieni - dzeltenā mājputnu ga ļa (20 €), ko papildināja ļoti garšīgs mājās gatavots pussālīts biezenis un sātīgs jus, un taizemiešu menca (22 €) mūs pārliecināja ar pelēko garneļu buljona spēku, ko līdzsvaroja pak choï saldums. Cūkgaļas vēders (21 eiro) bija tik kraukšķīgs, cik vien varēja vēlēties, un kombinācija ar kukurūzas krēmu un chorizo bija ļoti labi pārdomāta.

Ja esat tartara cienītājs, nepalaidiet garām Šarolē liellopa gaļas tartaru au couteau (17 €), kas šeit pagatavots oriģinālā veidā - ar priežu riekstiem, koriandru un sojas mērci. Vēl viens iecienīts ēdiens ir garneļu risoto (18 €) ar gliemju emulsiju. Mūsu garšas kārpiņas to joprojām atceras.

Lai šo lielisko maltīti noslēgtu ar saldumu, mēs izvēlējāmies īpaši svaigu vaniļas, mango-pasijas, ingvera un citronzāles siera kūku(9 eiro), mīksto šokolādes, rozmarīna un popkorna kūku (10 eiro), laima, piparmētru un timuta bezē maizītes (10 eiro) un sukādes bumbieru, sālīta sviesta karameli, lazdu riekstu drupinājumu un timiāna saldējumu (9 eiro). Tie ir svaigi, mūsdienīgi deserti, kas pasniegti ar tikpat lielu uzmanību detaļām kā galvenie ēdieni un uzkodas.

Anco piedāvā ļoti augsta līmeņa bristronomisku virtuvi, ko abi šefpavāri izpilda ar lielu talantu un kas ir pieejama jebkuram budžetam. Viens no mūsu labākajiem kulinārijas atklājumiem 2019. gada sākumā.

Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.