Balcon Paris: Julien Sebbag bistro uz Galeries Lafayette jumta — atsauksmes un fotogrāfijas

Ir restorāni, kuros galvenais ir ēdiens, un ir tādi, kuros skats jau iekļauts ēdienkartē. Uz augšu Galeries Lafayette Paris Haussmann, Balcon Paris, jaunais rooftop Juļiena Sebbaga vadībā, pieder skaidri pie otrās kategorijas. Šeit skats izplešas pār galvaspilsētas jumtiem: no vienas puses – Eifeļa tornis un Garnjē pils, no otras – Svētā Sirds kalns.

Terases un jumta terases Parīzē un Ile-de-France – pilnais un galvenais ceļvedis 2026
Vai meklējat konkurētspējīgu terasi vai jumta terasi Parīzē vai Īlē-de-Fransā? Lai iedzertu glāzi, vakariņotu vai vienkārši izbaudītu skatu, šeit ir 2026. gada visaptverošākais ceļvedis par terasēm un jumta terasēm! [Lasīt vairāk]

Pēc pieciem gadiem vadot Créatures, šefpavārs maina reisus. Aiziet mazie uzkodu dalīšanās trauki, vietā klasiskākais Parīzes bistro ar ieeju, ēdienu un desertu. Virtuve paliek uzticīga savam ADN: vienkārša, dāsna un labi īstenota, necenšoties par daudz izskatīties. Uz kartes, karte diezgan īsa, kā arī semainierī - kuras programma paliks nemainīga līdz atgriešanās rudenī -, lielākie bistro klasikas piedāvājumi iegūst nelielu jauninājumu: olas majonēzē ar melno ķiploku, senlaiku tomātu salāti, burrata un ērkšķu ziedu etiķis, koķillettes ar trifeļu un parmezānu, onglets ar piparu mērci vai arī profiterole ar šokolādes–pistācijas pildījumu.

Uz šķīvja solījumi lielā mērā izpildās. Vecie tomāti ir īpaši gardi, savukārt kazas siera salāti ar bumbieriem un riekstiem nāk skaistā šķīvī. Kazas siera grauzdiņi var šķist nedaudz apjomīgi vasaras salātei, bet saldās–sālās spēle strādā labi. Mazie makaroni nāk dāsni, un kokteiļi ir tikpat rūpīgi izstrādāti kā eleganti. Paliek uztveres kontrasts par cenas un kvalitātes attiecību. Dažiem šķīvjiem rodas priekšstats, ka tiek vērtēts ne tikai ēdiens, bet arī apkārtnes panorāma. Olās ar majonēzi, lai gan tās ir labi sagatavotas, cena liek tām sasniegt dažas ļoti slavenu Parīzes iestāžu līmeni. Tā pati piesardzība arī tomātu salātiem: patīkami un bagāti, taču salikums ir diezgan vienkāršs ņemot vērā uzrakstīto cenu.

Deserti arī spēlējas ar karsto un auksto. Profiteroles joprojām ir gardas, lai gan mīkla ir nedaudz sausa. Aprikoku kraukšķis vairāk atgādina klafūtī un trūkst kraukšķīguma. Pļavā vasaras vidū atsvaidzinošāks un augļotāks piedāvājums būtu arī noderējis. Protams, kartē ir dažas ledus garšas, taču 11 € par divām baleinām saldējuma – jābūt patiesai vēlmei atvēsināties. Nekas kritiski, bet šāda cena uzsver, ka ēdienam tiek izsniegts īpašs uzskats.

• Lasīt arī
• Nedēļas labākie piedāvājumi no 20. līdz 26. jūlijam 2026. gadā Parīzē un Île-de-France reģionā

Pakalpojums, savukārt, ir pelnījis īpašu pieminēšanu. Komanda ir uzmanīga, smaidoša un klātiene, nekad nekļūst uzbāzīga. Lai pilnībā izbaudītu skatu, labāk ir rezervēt, lai iegūtu vietu pie terases malas. Bez rezerves droši varat atnākt tikai kafijai vai kokteilim; šajā gadījumā izvēlieties klusākos laikus starp divām apkalpošanas kārtām, jo labākās vietas nekad ilgi neatstāj brīvas. Ar 140 vietām terasē, Balcon Paris nodrošina lielu telpu, taču panākumi ātri piepilda ainavu.

Dienas gaitā šī vieta iegūst pavisam jaunu noskaņu. Šeit var uzsākt ar kafiju no rāta, ēst pusdienas saulē un atgriezties zeltainajā stundā. Un, kad saule slīd aiz jumtiem, rooftop gaisma mainās, un atmosfēra iegūst pavisam citādu garšu. Skaista adrese biznesa pusdienām, īpašam svinējumam vai vienkārši, lai izbaudītu vienu no skaistākajiem Parīzes panorāmas skatiem... ja vien jums ir atbilstošs budžets.

Alkohola lietošanas pārmērība ir bīstama veselībai, lietojiet to mērenībā.

Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.