Parīze, kuras gardēžu adreses ved pa pasauli, aicina mūs uz kulināru tūri, atklājot ēdienu tradīcijas no visas pasaules. Nākamajai gardēžu pieturai mēs iesakām apmeklēt vietu, kur dzīves baudīšana un labs ēdiens nāk kā dabā. Tieši 6. rajons mūs sagaida Shin Izakaya, moderns un viesmīlīgs restorāns, kur japāņu dzīvesveida māksla satiek Parīzes garu.
Šeit adrese izmanto Izakaya koda principus, piedāvājot hibrīdversiju, kur iespējams gan nobaudīt dažādas nelielas uzkodas, gan izbaudīt maltīti pēc klasiskās secības – uzkoda, pamatēdiens, deserts. Grupām arī var tikt piedāvāta omakase ēdienkarte (degustācija slepenā izvēlē). Šī vieta ļauj apvienot tapas mīļotājus ar tiem, kuriem svarīgs ir atsevišķais ēdienu komplekts.
Pēc neliela kņudināšanas ar garšīgiem edamame zirņiem apetīti uzvilksies, un mēs sākam degustāciju ar diviem veģetāriem šķīvjiem, no kuriem izceļas cepots baklažāns ar miso, nu jau klasiks šādās vietās, kurš īpaši priecē saldu-sāļu un mājīgu garšu baudītājus ar mīksto gaļu un karameles mērci. Lai piešķirtu svaigumu, nepalaidiet garām spinātus ar krēmīgu sezama mērci: šeit tos bauda nedaudz kraukšķīgus un ļoti sulīgus.
Turpinājumā mēs izvēlēsimies divas mājas lielākās specialitātes: karaage vistas gaļa, japāņu stila cepta vista — ārēji kraukšķīga, iekšēji maigāka. Arī šī ir diezgan izplatīta specialitāte galvaspilsētas japāņu restorānos, ko šajā gardēžu kroga tavernā sasniegsiet izcili.
Otrais ēdiens ir mūsu lielākais favorīts un noteikti uzrunā jūras garšu un saldu-sāļu kombināciju mīļotājus — Saba no misoni. Tas ir grilēts skumbrijs, marinēts miso mērci. Zivs taukainā tekstūra rada arī to patīkamo mājīguma sajūtu. Tajā nav ne sīkas kauliņa, un mēs ātri lejām rīsus bļodā un izlietojam visu mērci līdz pēdējai pilienam. Uzmanību gan: piedevas maksā papildus, kas var ietekmēt, kā lasāt ēdienkartē piedāvāto.
Ja jums japāņu virtuve nekavējoties nozīmē suši, tad gaidāmas problēmas: šeit, lai gan ēdienkarte patiesi ir iedvesmota no saulainās Japānas gastronomijas, uz galda šī speciālitāte netiek piedāvāta. Šajā gadījumā mēs jums iesakām restorānu Ojii netālu no šejienes — intīmāka atmosfēra, lai gan relatīvi dārga, kur piedāvā sūšus saskaņā ar mākslas standartiem, vai arī Iodé kā pieejamāka alternatīva. Ja tomēr vēlaties vietu ar bistro noskaņu un pilnīgu relaksu, tad Shin Izakaya varētu būt viens no tiem punktiem, kurus varētu aizīst nākotnes iecienītāko sarakstā.
Pirms saldumiem neliels dzērienu pārtraukums: šeit, ja klasiskais ir klātbūtnē, būtu žēl palaist garām īpašās dzērienu piedāvājums, kas papildina šo iepazīšanos ar japāņu gastronomiju. Te atradīsiet skaistu kokteiļu un mocktailu karti, iedvesmotu no Japānas, tostarp spritz versiju ar umeshu, plūmju liķieri, kā arī sake izvēli, kas sola daudz interesantu atklāsmju gan digestīvā, gan kā „rīsu vīns”. Vēlamies, lai komanda jums ieteiks lielisku saderību ar jūsu ēdienu!
Pēc deserta brīdī tas bija pārsteigums: izvēloties šokolādes fondantu, mēs nemaz negaidījām, ka tas sniegs vienu no labākajiem, ko esam garšojuši Parīzē. Tādas kārtas mirdzējot tekstūra atgādina bērnības garšas atmiņas, kad mēs izdzībām gandrīz kustīgus šokolādes kūkas gabaliņus, tikko izceptus no krāsns. Taču te ir arī neliels pavērsiens: sastāvā lietotā sarkanās pupiņas pasta maigi padara kakao rūgtumu, tādēļ baudījums visu degustācijas laiku paliek kā pirmajā kumā, nepārslāpējot garšu. Papildus – neliels sāls zieds mums aicina pārsalīdzināt ar nelielu sālsšķiedru, lai garšu padziļinātu. Ja pievienojam tai zaļās tējas un sezama saldējumu, iegūst skaistu garšu kombināciju, kas nobeidz šo baudījumu!
Alkohola lietošanas pārmērība ir bīstama veselībai, lietojiet to mērenībā.
Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.
Datumi un grafiki
No 2026. gada 20. oktobris, Pie 2027. gada 31. decembris,
Izvietot
Shin Izakaja
6 Rue des Ciseaux
75006 Paris 6
Maršrutu plānotājs
Pieeja
Metro Saint-Germain-des-Prés (Līnija 4), Mabillon (Līnija 10)
Oficiāla vietne
www.shin-izakaya.fr
