Elzasas un Lotringas gastronomija ir reģionālās virtuves, kurām ir daudz kopīga, bet ir arī dažas atšķirības. Elzasas virtuvi, kas pazīstama ar bagātīgiem un sātīgiem ēdieniem, spēcīgi ietekmē Vācija, ar kuru Elzasai ir kopīga robeža.
No visiem Elzasas reģiona ēdieniem vispazīstamākais neapšaubāmi ir skābēti kāposti. Ar sālījumā raudzētiem kāpostiem, skaistajiem kūpinātā speķa gabaliņiem un lielajiem knaķiem skābēti kāposti ir mierinošs un bagātīgs ēdiens par excellence , ko parasti pasniedz visam galdam.
Citi galvenie Elzasas ēdieni ir kliņģeri, tarte flambée (slavenais flammekueche) un baeckeoffe- bagātīgs ēdiens, kura pamatā ir kartupeļi, dārzeņi un kūpinātas gaļas sortiments, To pasniedz kopā ar glāzi Riesling, Gewurztraminer vai Pinot Gris, bet nobeigumā nobauda ar labu kouglof- slaveno brioche ar rumā vai kirsch iemērktiem sultāniem.
Lotringas virtuve ir tikpat dāsna, un tās tradicionālie ēdieni ir, piemēram, lorrainas pastēte, lorrainas potē, lorrainas pīrāgs (viens no Francijas iecienītākajiem ēdieniem) un tarte aux mirabelles, kas ir viena no reģiona pērlēm.
Lai nogaršotu visus šos ēdienus, dodieties uz Alsātijas un Lotringas restorāniem Parīzē!
Īsa Parīzes izcilo restorānu vēsture: L'Alsace, Elzasas tradīcijas Elizejas laukos
Kopš 1968. gada L'Alsace brasserie ar saviem dāsnajiem kāpostiem, kraukšķīgajiem flammekuečiem un jūras veltēm ir atdzīvinājusi Parīzes lielo namu dvēseli Elizejas laukos. [Lasīt vairāk]
Īss ieskats Parīzes lielo restorānu vēsturē: Brasserie Lipp, dzīvā piemiņa Senžermēnā
Brasserie Lipp jau kopš 1880. gada savā Belle Époque vidē uzņem rakstniekus, politiķus un kāpostu cienītājus. Vācu un Prāteņu virtuves stūrakmens. [Lasīt vairāk]
Īsa Parīzes lielo restorānu vēsture: Bofinger, Bastīlijas elzasiešu lielmeistariene.
1864. gadā Bastīlijā atvērtā Bofinger ir vecākā Elzasas braserija Parīzē. Tā ar kupolu, koka apšuvumu un jūras veltēm iemieso Parīzes brasserie eleganci. [Lasīt vairāk]
Picotte - bistronomisks ceļojums pa Francijas reģionālajiem ēdieniem
No Provansas līdz Francijas ziemeļiem, Normandijai un Rietumindijai, Picotte sola bistronomisku ceļojumu pa Francijas ēdieniem. [Lasīt vairāk]
Prost, Žila Verna stila vācu virtuves restorāns un speakeasy Bastīlijā
Tikai rokas stiepiena attālumā no Bastīlijas laukuma nobaudiet franču-vācu virtuves ēdienus, franču-vācu ēdienus un amatnieku alu Prost - pārsteidzošā restorānā, kas pilns pārsteigumu! [Lasīt vairāk]
Elsass, Elzasas bistronomiskais restorāns, kas ir tālu no priekšstatiem
Restorāns Elsass izceļ ikdienišķību un pierāda, ka Elzasas virtuve var būt (arī) bistronomiska, un tās pamatā ir izsmalcināti reģiona vīni. [Lasīt vairāk]
Atrodiet visu šo adresi atrašanās vietas, noklikšķinot uz kartes raksta apakšā.
Kur Parīzē ēst labus kāpostus? Mūsu labās adreses
Vēlies skābēt kāpostus? Šeit ir saraksts ar labiem restorāniem Parīzē, kur var nobaudīt gardus un dāsnus kāpostus! [Lasīt vairāk]
Kā par labu quiche lorraine? Apskatiet mūsu labākās adreses Parīzē! [Lasīt vairāk]
Vairāk informācijas
Galvenais attēls: ©Vinicius Pinheiro
Kur Parīzē ēst labus kāpostus? Mūsu labās adreses
Kur Parīzē nobaudīt labu quiche lorraine? Mūsu labās adreses
