Auvergnes gastronomija ir vienkārša,bagātīgaunsirsnīga. Tā ir tradicionāla un izceļ reģiona vietējos produktus, piemēram, gaļas izstrādājumus – Auvergnes žāvētas desas, žāvētu šķiņķi, terīnes – un sierus, piemēram, Bleu d'Auvergne, Cantal un Saint-Nectaire, kurus izmanto daudzos ēdienos.
Viens no slavenākajiem Auvergnes virtuves ēdieniem neapšaubāmi iraligot – kartupeļu biezenis, kam pievienota liela deva svaiga tome siera, kas padara to īpaši elastīgu. Starp citu, vai zinājāt, ka aligot pavediena garuma pasaules rekords ir... 7,20 metri! Cits tipisks šī reģiona ēdiens ir truffade, bagātīgs ēdiens no kartupeļiem un svaiga siera, kas silda aukstās un lietainās dienās, tāpat kā slavenās zaļās Puy lēcas.
Avereņas virtuve ir radniecīga Overnas virtuvei, un tā ir tikpat dāsna, ar receptēm, kas pārsniedz abu reģionu robežas.Aligot-saucisse arī ir daļa no Averēnas kulinārijas mantojuma, tāpat kā tripoux, kas ir pildīti un ilgi vārīti vēderi, un pounti, kas ir salds-sāļš lauku pīrāgs ar plūmēm.
Avereona ir slavena arī ar saviem sieriem, piemēram, Roquefort un Laguiole, un desertiem: fouace, ar apelsīnu ziedu aromatizēta brioche, un Vic pīrāgs, kas pagatavots no svaiga siera.
Vēlaties atklāt visus šos reģionālos ēdienus? Šeit ir labas adreses Auvergnes un Aveyronas restorāniem Parīzē!
La Réserve du Terroir – Marai autentiskās virtves ielas nosaukums, kur baudīt izcilu aligot.
Sponsorēts - Viņa pašā Maraisu centrā, tikai dažus soļus no Pompidou, La Réserve du Terroir raisa Parīzi ar Abru un Averoņu reģiona garšām — ar apbalvoto aligot un desmitiem draudzīgu uzkodu dēļiem. [Lasīt vairāk]
L'Auberge Bressane, buržuāziska franču virtuve tradicionālā atmosfērā
Dodieties uz Auberge Bressane, lai baudītu svētkus saskaņā ar visīstākajām franču tradīcijām. Ēdienkartē ir labi pagatavoti buržuāziskās virtuves ēdieni, kas baudāmi autentiskā nelielas reģionālas viesnīcas atmosfērā. [Lasīt vairāk]
Aveyronas piefāŗe, tradicionāla un viesmīlīga ēstuve, kur nogaršot gardo aligot Parīzē
Netālu no Bercī stacijas 12. rajonā atrodas «Aveyronnaise» — tradicionāli aveyronas reģiona ēdieni, kas izvietoti uz krāsojumiem ar rūtīm, tostarp slavenais aligots, radot draudzīgu un sirsnīgu atmosfēru. [Lasīt vairāk]
Picotte - bistronomisks ceļojums pa Francijas reģionālajiem ēdieniem
No Provansas līdz Francijas ziemeļiem, Normandijai un Rietumindijai, Picotte sola bistronomisku ceļojumu pa Francijas ēdieniem. [Lasīt vairāk]
Restorāns Le Plomb du Cantal: Overņas iestāde, kur aligots un trufāde ieņem galveno vietu
Le Plomb du Cantal ir īsta Parīzes iestāde. Šis omulīgais restorāns, kas ir Overņas virtuves vēstnieks, piesaista gan parīziešus, gan tūristus ar saviem īpašajiem ēdieniem: aligot un truffade. [Lasīt vairāk]
Anicia, Fransuā Ganjēra dabīgais galds, kas godina viņa dzimto Overni.
Restorāns Anicia ir īsta oda Overņas reģionam, šefpavāra Fransuā Žanēra dzimtenei, un tas iepriecina gardēžus 6. apriņķī ar vienu vienīgu vadmotīvu: daba ir šķīvja centrā. [Lasīt vairāk]
Le P'tit Canon, 17. rajona bistro
Jaunajā restorānā P'tit Canon, kas atrodas 17. arrondissementā, uz kārtainiem galdautiem tiek pasniegti dāsni, mājās gatavoti bistro klasiskie ēdieni. [Lasīt vairāk]
Un arī : La Petite Régalade, la Maison de l'Aubrac, le Pareloup, Au Petit Chavignol, Le Petit Jacques, le Bistrot Melac, l'Aligot, la Maison Greffeuille, le Petit Vendôme, les Koupoles, la Ferrandaise, P'tite Bougnate
Atrodiet visu šo adresi atrašanās vietas, noklikšķinot uz kartes raksta apakšā.
