Aveyronas piefāŗe, tradicionāla un viesmīlīga ēstuve, kur nogaršot gardo aligot Parīzē

Kad ziema iestājas, dienas kļūst īsākas un temperatūra krīt, Parīzes iedzīvotājs meklē siltas un sirdij tīkamas vietas, un ražīgais Aveyron iedzīvotājs, kurš mitinās Mirdzošajā pilsētā, sāk ilgoties pēc vienas no savas reģiona vispazīstamākajām ēdienkartēm: aligota. 

Patiesībā, Parīzes restorāni, kas piedāvā šo reģionālo īpašību, ir reti sastopami, tādu kā biezeni no kartupeļiem, kas sajaukts ar kausētu sieru (parasti no Aubraka svaigas tomētas), kas kārdinoši stiepjoties un veidojoties plānā pavedienā. Pat ir pat pasākums – Pasaule rekorda sacensības ilgam aligota pavedienam, kas jau ir pierādījums – ja jūs interesējāties, tad pašreizējais rekords ir 6,30 metri.

In the heart of the 12th arrondissement, just a short walk from the Bercy train station that serves their neighborhood, Georges and Andrée Bouet from Aveyron settled down in the 90s, opening the Auberge Aveyronnaise. It’s a cozy and welcoming spot where people love to gather around hearty dishes from their native region.

Pēc dažiem gadiem uzņēmumu pārņēma bijušais līdzdibinātāju brālis, Fabien Gayraud, un vēl divi vietējie entuziasti, Dorian Alvernhe un Cédric Broussole. Auberge Aveyronnaise turpina priecēt gardēžus ar tradicionālajām franču virtuves delikatesēm, izceļot mājās gatavotas receptes un vietējo ražotāju kvalitatīvos produktus.

Šeit pilnvērtīgi izbaudīsiet gan lielo kāpostu pildījumu chou farci (19,80 €), kas ir tikpat iespaidīgs kā bumbu rulete, gan tripoux (21,80 €). Gardu salātu ar gēru gabaliņiem vai maigu Jēra gaļu, kas nupat nobarota (27,50 €), kas pasniegta rozā un papildināta ar stipru gaļas buljonu. Bet neapstrīdams vietas simbols joprojām ir aligota ar desiņu (19,80 €), kas klāt atnāk karsta un vijīga, pasniegta lielā cinka katlā.

Pieņemamas cenas – izvēlies maltīti par 29,30 € (uzkoda un galvenais ēdiens vai galda kūka), vai arī par 38,80 € (uzkoda, galvenais ēdiens un deserts). Turklāt restorāns piedāvā īpašu iespēju – ik dienu izbaudīt kādu Aveyron leģendu ar semainier pakalpojumu, lai katru dienu iepazītu šīs reģiona noslēpumus.

• Lasīt arī
• Parīzes auvergniešu un avēroniešu restorāni — mūsu labākās adreses
• Reģionālās virtuves restorāni Parīzē, mūsu labākās adreses
• Ideāli restorāni mājīgai, siltai un garšīgai ziemai Parīzē

Bez tam, draudzīgā atmosfēra (patīkams personāls, galdi ar rūtīm un pietiekami skaļa mūzika), Aveyronas lauku krogs ir ideāla vieta grupām. Pie ieejas ir terase, kur var baudīt siltos saules starus, kā arī otrā stāva veranda, kur ir uzstādīti ļoti lieli galdi, uz kuriem var viegli izkļūt garš gards aligots, kas vērsies no viena gala līdz otram — pat vairākus metrus garš!

Parīzes auvergniešu un avēroniešu restorāni — mūsu labākās adreses
Aligot-saucisse, truffade, lentilles du Puy... Šeit ir Parīzē pieejamās Auvergniešu un Aveyroniešu restorānu labākās adreses! [Lasīt vairāk]

Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.