Plat/form, kultūras un svētku terase Sēnas krastā, atgriežas šopavasar/vasarā 2025. gadā.

Uzmanies uz plaisu! Kad galvaspilsētā atgriežas skaisti laikapstākļi, Parīzē rodas labas idejas. Sākot ar šo pavasari, Parīzes 13. rajona BNF pakājē Sēnas krastā atgriežas efemēra dzīves telpa. Plat/Form jau otro sezonu pārceļas uz Parīzes slavenās upes krastiem, piedāvājot 500 m2 lielu telpu, kas veltīta ēdienam, mākslai un svētkiem.

Katru gadu terasi rotā monumentāls mākslas darbs.

Šīs vietas ēdienkarte ir gardēžu visums, kas atsaucas uz jūras krastu, un to ir izstrādājusi šefpavāre Chloé Charles, kura ir arī Lago restorāna autore un ir ļoti apņēmīga nodrošināt videi draudzīgu ēdināšanu. Šeit mūs gaida vairākas ēdināšanas zonas: Pie letes ir uzkodu ēdienkarte, kas piedāvā dažādus gardumus, tostarp bokitus, slavenās Karību jūras sviestmaizes, zivju tempuru un pissaladière, kas ir ikonisks Nicas ēdiens, neaizmirstot austeres jūras velšu cienītājiem, kā arī picas un saldējumu. Restorānā jūs gaida bistro stila virtuve, kas ir saskaņā ar skaistu laikapstākļu tēmu.

Kalmāru grauzdiņš un apelsīnu vīns krānā

Visu šo gardumu var papildināt ar vīniem no apņēmīgiem vīndari, kā arī kokteiļiem. Taču brīdinām, ka šeit nav nekādu īpaši izsmalcinātu "Signature" produktu: Plat/form spēlē uz labi izpildītas vienkāršības kartes ar dažiem klasiskiem pagriezieniem. Īpaši jāpiemin ēdienkartes flagmanis Plat/form- atspirdzinošs gardēžu kokteilis ar gurķiem un džinu.

Pie letes varat iegrimt uz paliktņiem, ēst ar pirkstiem, ja vēlaties, un noskaņoties dīdžeja pavadījumā. Restorānā ir tas pats skanējums, bet citā formātā, ar galda apkalpošanu un tikpat relaksējošu atmosfēru. Nedēļas nogalēs atmosfēra solās būt vēl draudzīgāka, jo Plat/form piedāvā grila baudīšanu Sēnas krastā.

Diezgan klasiska kokteiļu ēdienkarte ar pavērsienu

Šī terase Sēnas krastā lielākoties ir segta tiem, kas labprātāk uzturas ēnā, taču ir arī vairākas vietas, kur var atrasties saulē. Tāpēc pat tad, ja līst lietus vai ir slikti laikapstākļi, jūs joprojām varat izbaudīt šo pieredzi. No otras puses, adrese nav pasargāta no aukstuma: tos, kam ir mazliet auksts, brīdinām. No otras puses, kad laikapstākļi ir karstāki, šī vieta ir vislabākajā formā!

Šogad restorāna ēdienkarte ir pieejamāka nekā iepriekšējā sezonā. Pagājušajā gadā bijušais "Top šefpavārs" konkursa dalībnieks Aleksandrs Maršons (Alexandre Marchon) piedāvāja drosmīgusbistronomiskus ēdienus. Tagad pie pavarda ir Chloé Charles, un receptes ir nedaudz vienkāršākas, vienlaikus pierādot, ka mierinošas garšas nav domātas tikai ziemai. Pielāgojot savu dāsnumu saulainajam laikam, šefpavāre atklāj virtuvi, kas ir gluži gardēžiska, vienlaikus atbalsojot vidi, kas mūs novieto gandrīz pie ūdens krasta, vietā, kur kopš šā gada ir atļauts peldēties Parīzes upē .

Cepti baklažāni ar buljēbas koncentrātu un zemesriekstiem

• Lasīt arī
• Šīs nedēļas labākie piedāvājumi Parīzē un Īles-de-Frānas reģionā no 6. līdz 12. aprīlim 2026.

Ēdienkarte nepārtraukti mainās, un atkarībā no produktu sezonalitātes un iedvesmas, iespējams, ka jūs neatradīsiet visus ēdienus, par kuriem mēs jums pastāstīsim, kad apmeklēsiet restorānu. Tomēr tie sniegs jums priekšstatu par garu, kas virza šīs terases pie Sēnas krastmalas virtuves.

Iesākumā mūs ieintriģēs Kalmāru grauzdiņš: tas atklāj kraukšķīgu ceptu sviestmaizi, kurā atrodam kalmāru un svaigu garšaugu pildījumu, kas ir diezgan krēmīgs, vienlaikus saglabājot gliemenes stingro tekstūru. Brīdinām, ka šis ir diezgan sātīgs ēdiens, un, ja neesat no tiem, kas apgalvo, ka "tauki ir dzīvība", iesakām izvēlēties vieglāku recepti.

Viens no ēdienkartē iekļautajiem ēdieniem izraisīja mūsu ziņkāri:cepti baklažāni, pasniegti ar rīsiem un paspilgtināti ar buljēzes koncentrātu un zemesriekstu biezeni. Tas ir oriģināls priekšlikums, taču tas nemaina, bet gan uzlabo galveno produktu - baklažānus.

Aïoli no pavasara dārzeņiem un dienas zivīm

Tagad par galvenajiem ēdieniem. Vieglsirdīgo komandu iepriecinās dārzeņu aïoli ar mīksti vārītas olas izvēli veģetāriešiem vai dienas nozveja zivju mīļotājiem. Dārzeņu farandole atgādina mums, cik daba var būt laba, ar dāsnu krēmveida aïoli mērces devu, kas ļauj mums pēc sirds patikas piegaršot dārzeņus, no kuriem sastāv šis krāsainais ēdiens, ļaujot mums izbaudīt produktu tādu, kāds tas ir, visā tā svaigumā. Izvēloties zivs variantu, šajā dienā mēs atradām lieliski pagatavotu heku.

Gardēžiem, kas meklē dāsnumu, tā vietā mēs piedāvāsim mājputnu ceptu gaļu no Vertessec saimniecības, kuras āda nodrošina apmierinošu kraukšķīgumu, kas pārklāj sulīgo gaļu. Pārlejot to ar gaļas sulu un parmezāna garšu, atklājas tasnomierinošais gars, kas ir tik daudzu "Péchés mignons" avots. Tas viss tiek pasniegts uz krēmīgas un pārsteidzoši vieglas polentas, kas ir apsveicams līdzsvars pārējam ēdienam.

Mājputnu cepetis no Vertessec saimniecības ar polentu

Kad būs pienācis laiks desertam un jūsu vēders būs pilns, bet garšas kārpiņas vēlēsies vēl kādu saldumu, lai pabeigtu degustāciju, jūs nolemsiet dalīties ar kādu no ēdienkartē iekļautajiem gardumiem. Uzvarētājs ir profiterole. Pārsteidzoši, ka mēs neļāvām šim desertam mūs apēst. Šokolādes coulis ar kakao piegaršu, kraukšķīga choux mīklas mīkla un regresīvs vaniļas saldējums - sastāvdaļu trio sniedz labi sabalansētu rezultātu, ar pareizajām proporcijām, kuru pietiek, lai apmierinātu vienu sātīgu ēdāju vai divus putniem līdzīgus apetītus, atkarībā no jūsu apetītes.

Vaniļas un šokolādes Profiterolle

Arī Plat/Form būs apskatāma māksla, piedāvājot virkni "unikālu māksliniecisku piedzīvojumu". Būs apskatāmi dažu ielu mākslas ievērojamāko autoru darbi, tostarp monumentāls darbs, kā arī dzīvās performances.

Segta terase Sēnas krastā

Plat/Form ir daļēji restorāns, daļēji mākslas galerija, un tā ir koncepcija, kas sola atdzīvināt pavasari un vasaru Parīzē ar savu vietu pie ūdens. Visas sezonas garumā jūs atradīsiet lielisku kultūras un gardēžu pasākumu programmu, par kuru varat uzzināt šeit.

Alkohola lietošanas pārmērība ir bīstama veselībai, lietojiet to mērenībā.

Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.