Terroiru tikšanās 2026 Parīzē — gardēžu festivāls ar 70 ražotājiem un vadošajiem pavāriem

Rendez-vous des Terroirs uzsāk savu pirmo izdotu izdevumu Parīzē 13. svētdienā un 14. pirmdienā, 2026. gadā. Publikai atvērts šis gastronomijas pasākums aizņem La Grande Menuiserie telpas 7. rajonā, piedāvājot desmitiem ražotāju un amatnieku, slavenus pavārus, degustācijas, kulinārijas demonstrācijas un daudzus iepazīšanās brīžus ap garšu pasauli.

Ražotāji, amatnieki un vadošās personas no franču gastronomijas pulcējas senajā koka darbnīcā Saint-Dominique ielā. Rendez-vous des Terroirs pirmoreiz notiks La Grande Menuiserie Parīzē, 13. un 14. septembrī, 2026.

Sākotnēji domāts ēdināšanas nozares profesionāļiem, pasākums turpina attīstīties un tagad ver durvis arī plašajai publikai, kurai būs iespēja satikt terroirs français.

Aiz pasākuma stāv Le Tour des Terroirs, asociācija, kuras vadītājs ir pavārs Tom Meyer, Francijas labākais meistars 2023. Tā apvieno apmēram 850 biedru, no kuriem aptuveni 400 ir pavāri un profesionāļi ar uztura jomu, kā arī 450 ražotāji, amatnieki un dzērienu ražotāji. Šajā pirmajā Parīzes izdevumā apmēram 70 ražotāju un amatnieku tiks prezentēti uz 1500 m².

Par aktieru sastāvu gurmēniem vajadzētu atpazīt dažas sejas. Hélène Darroze, Amaury Bouhours, Eugénie Béziat, Blanche Loiseau, Gilles et Nicolas Vérot, Guillaume Goupil, Eloi Spinnler vai Louise Petitrenaud ir gaidāmo personību lokā. Pavāri, konditori, vīnziņi un uzņēmēji šeit salīdzinās savas pieredzes ar ražotāju pieredzi, aplūkojot tēmas no terroiru attīstības klimata kontekstā līdz ģimenes uzņēmumu pārmantojamībai, kā arī kulinārijas radošumu un jaunos restorānu modeļus.

Ceļš tiek sadalīts starp vairākām vietām. Scēne Terroirs uzņem konferences, debates, demonstrācijas un degustācijas ar aizsietām acīm, savukārt Labo des Savoir-Faire risina ļoti konkrētus jautājumus, kas saistīti ar ēdināšanas nozares darbiem. Bien Manger un Bien Boire telpas savukārt ļauj tieši satikt ražotājus un amatniekus ap viņu produktiem. Also Bien Faire telpa apvieno uzņēmumus, amatniekus un nozares pakalpojumus saistītos ar ēdiena nozares darbiem, papildināta ar food court, kur iespējams atpūsties starp divām tikšanās reizēm.

Starp citiem nedēļas nogalē paredzētajiem pasākumiem ir 2026. gada Terroiru balvu pasniegšana, kas notiks svētdienas vakarā. Apmeklētāji varēs pāriet no degustācijas pie ražotājiem uz sarunām ar tiem, pirms tiek aizvadītas dažādas uzrunas visā šajās divās dienās.

Terroiru tikšanās programmas 2026. gadam:

Svētdiena, 13. septembris

11h30 – 12h15 : Uzvarējušie dueti, ar Tiphaine Mollard un Romain Casas (Deux Restaurant), Guillaume Goupil un Yoann Gregory (Épisodes* un Fogo)
12h30 – 13h15 : Vai franču gaļas uzkodas spēs iekarot pasauli?, ar Nicolas un Gilles Vérot
13h30 – 14h15 : No gastronomiskā galda līdz bistrojam: dubultā modeļa izaicinājums, ar Maxime Le Meur (Gemellus, Attabler) un Omar Dhiab (Restaurant Omar Dhiab*, Elbi)
14h30 – 15h15 : Kāda nākotne gaida gastronomijas klasikas?, ar Roxane un Jean Sévègnes (Le Café des Ministères) un Benoît Castel
15h30 – 16h15 : Un ja klimats mūs spiež pārdomāt savus terroirus?, ar Nadia Sammut (La Fenière), Manon Gouin (Restaurant Mallory Gabsi) un Paul Charlent (Écotable)
16h30 – 17h15 : Sapņa sargi: kā tiek uzturētas lielās Francijas ēstuves?, ar Amaury Bouhours (Le Meurice*), Eugénie Béziat (Espadon) un Alan Taudon (L'Écrin**)
17h30 – 18h15 : Atvērt pirmo restorānu: starp sapni, spiedienu un realitāti, ar Quentin Mauro, Clotaire Poirier (Garoom), Benjamin Arnaboldi (BA/C), Philippine Jaillet & Charles Neyers (Restaurant Le Boréal)
18h45 – 19h30 : ceremonija des Trophées des Terroirs 2026

Meistaru prasmju laboratorija :

Vizualā identitāte – uzticības un pārdošanas dzinējs ar Plein Soleil Studio
Jaunas klientu prasības ar Yumcall
Atbildīgā restorāna ceļš: kur sākt, lai īsti radītu iespaidu? ar Clorofil
Optimāla piegāžu plūsma, nezaudējot kvalitāti ar Transgourmet

Pirmdiena 14. septembris

9:30 – 10:15 : Asociācijas ģenerālā sēde
10:15 – 11:00 : Labāka ražošana, labāka ēšana, with Jérémie Cognard (Agriloops) un Romain Meder (Prévelle)
11:15 – 12:00 : Mantot, nodot, pārveidot, with Blanche Loiseau (Groupe Loiseau), Nicolas Vérot (Maison Vérot) un Ulysse Pralus (Maison Pralus)
13:00 – 13:45 : izaicinājums aklajā izlozē pavāri x someliēmi, with Emmanuel Cadieu (Cheval Blanc Paris), Thomas Lorival (Le Clos des Sens), Vivien Sonzogni (Le Grapiot*) un Arthur Verdiel (Soif !)
14:00 – 14:45 : Lauksaimniecības ietekme uz garšu, with Sylvain Goujon (Maison Lucas Carton*), Franck Homann (Xoco) un Jade Genin (Maison Jade Genin)
15:00 – 15:45 : Kā rodas un ilgi pastāv ikoniska restorāna zīmols?, with Graffi Rathamohan (PNY), Alice Tuyet (Daimant) un Julia Chican Vernin (Maslow)
15:45 – 16:30 : Radošais mehānisms, with Aurélien Rivoire, Maxime Frédéric un Nicolas Paciello
16:45 – 17:30 : Stratēģiskie sabiedrības izaicinājumi gastronomijā, with Hélène Darroze (Marsan**), Louise Petitrenaud un Eloi Spinnler (Orgueil, Colère et Envie)

Meistaru prasmju laboratorija :

Kafiju pārvērst par patieso pievienoto vērtību, with Anne Caron
Vai esat gatavi sanitārajām kontroles pārbaudēm?, ar ePack Pro
Labāk atlasīt jūras produktus pēc sezonām, ar Mr.Goodfish
Kāds iepakojums būs atbilstošs un izdevīgs arī piecos gados?, ar Berlin Packaging
10 galvenie padomi, kā 2027. gadā izveidot savu pirmo restorānu, ar Service Compris
Vai maksājat pareizo cenu enerģijai?, ar GDB Consulting
Aizsargāt un vērtēt savu zīmolu, ar Marie Alazard, advokāte Parīzes advokatūras sarakstā

Meistaru prasmju laboratorijas sesijas notiek nelielā lokā un bez iepriekšējas pieteikšanās, vietu skaits ir ierobežots.

Pārtikas festivāli un gadatirgi Parīzē un Īldefransas reģionā, kurus nedrīkst palaist garām
Vai meklējat kādu ēdienu festivālu vai gastronomijas gadatirgu, ko apmeklēt šobrīd? Šeit ir dažas lieliskas idejas Parīzē un Īldefransas reģionā! [Lasīt vairāk]

Šī lapa var saturēt ar mākslīgo intelektu palīdzētus elementus, vairāk informācijas šeit.