Tuvo tuvo priekšā – Ramadāns. Šī svētā mēneša laikā musulmaņi gavē dienu no saullēkta līdz saulrietam. Gavēnis tiek lūgts pārtraukt pie ftora (vai Iftar) – dienas beigās ticīgie sanāk kopā pie bagātīgas maltītes, kas bieži vien ir pilna ar tradicionālām un neatņemamām delikatesēm.
Neatkarīgi no tā, vai ticat vai nē, dodieties izpētīt Ramadāna tipiskās ēdienreizes, bieži nenovērtētās parīziešu vidū. Šorba, brikšs, zlabija, matlou... Šīs īpašās receptes ir daudzveidīgas, no Marokas līdz Tunisijai un Alžīrijai.
Uzziniet vairāk par šiem gardumiem un atklājiet vietas, kur tos nogaršot Parīzē un Île-de-France reģionā!
Tradicionāli, pēc ātrās pārtraukšanas mēdz būt zupas, kas ir ļoti siltas un komfortablas. Marokā, tas galvenokārt ir harira, kas sastāv no tomātiem, dārzeņiem, humusa pākstīm, vermicella un jēra gaļas.
Visā Ziemeļāfrikā un īpaši Alžīrijā, Tunīsijā un Libijā bieži sastopama chorba — arī ļoti garšīga zupas recepte, kas gatavota no sezonas dārzeņiem un frik — maltām kviešu putraim. Atkarībā no reģiona tur bieži klāt ir arī aitas gaļa (jērs vai auns), vājš liellops, vistas gaļa vai pat dažreiz zivis.
Šeit runa ir par populāriem ēdieniem, kurus var pasniegt mazāk aizsargātajiem pēc lūgšanas.
Maghrebiešu versija gardajumiem! Siltas, fritas pirogiņas, kas ir pildītas ar dažādām receptēm, atkarībā no gaumes un noskaņojuma! Visbiežāk tās ir brick ar tunci un kapariem, ar malto gaļu un kartupeļiem, ar vistas gaļu vai sieru, dažreiz papildinātas ar olas gabaliņu.
Briouates ir mazāka izmēra uzkodas, bieži veidotas trīsstūra vai ruletes formā, un tās ir pieejamas gan sāļā, gan saldajā versijā.
Orientālās kūciņas ir ļoti pieprasītas visu gadu Parīzē, taču šīs divas gardumu šķirnes ir mazāk pazīstamas. Tomēr, paiet garām parīzes orientālo konditorejām, visticamāk, jau esat pamanījis šo apēdamo konfekti spilgti oranžā krāsā, kas līdzinās sakņu mezglam: tas ir zlabia. Apvienojot saldumu un kūkas elementus, tā ir izgatavota no miltiem, cukura, medus un dažreiz ar kardamomu. Tā tiek apcepta, lai iegūtu šo kraukšķīgo konsistenci, kas patīk gan bērniem, gan pieaugušajiem.
La chebbakia ir Marokas variācija no zlabia. Šī brīnums ir biezāka, un tā ir papildināta ar apelsīnu ziedu ūdeni, sāfu, mandeļu, zaļo anīsu, sezamu un kanēli.
Šī ir berberu tradicionāla ļoti izplatīta Rābes zemēs: Alžīrijā to sauc par matlou, bet Marokā – par batbout. Tas ir apaļš, biezs un mīksts kukulītis no kuskusa miltiem. Sālīgo gurmani to bieži izmanto sviestmaižu veidošanai ar grillētām gaļām, bet saldētāji – ar citas veida krēmiem. Savukārt mīlētājiem, kuri bauda labu maizi, tas šķiet vienkārši ideāli – to baudīt dabisku un tīru!
Tagad, kad jau iepazīstaties ar šīm tradicionālajām specialitātēm, dodieties uz Parīzes un Île-de-France reģiona austrumu restorāniem, konditorejām un tējas namiņiem. Lai pāriet no teorijas uz praksi un līdzdarboties Ramadāna 2026 svinībās!
Halal restorāni Parīzē, mūsu labākās adreses
Vai jūs meklējat labu halal restorānu Parīzē? Tad esat nonācis īstajā vietā! [Lasīt vairāk]
Marokas restorāni Parīzē, mūsu labākās adreses
Ja vēlaties nobaudīt spilgtu krāsu un garšvielu ēdienus, kas aizvedīs jūsu sajūtas ceļojumā, dodieties uz Parīzes marokāņu restorāniem. [Lasīt vairāk]
Alžīrijas restorāni Parīzē, mūsu labākās adreses
Lūk, labākie alžīriešu restorāni Parīzē, kur ieturēt krāsainas un garšīgas pusdienas! [Lasīt vairāk]
Tunisijas restorāni Parīzē, mūsu labākās adreses
Kā par Tunisijas pusdienām? Šeit ir labākās Tunisijas restorānu adreses Parīzē! [Lasīt vairāk]
Tuvie Austrumu restorāni Parīzē, mūsu ieteicamās adreses
Parīzē ir daudz Tuvo Austrumu restorānu, kas ir tikpat daudzveidīgi, cik daudzveidīgi, un ir no kā izvēlēties. Lūk, labākās adreses! [Lasīt vairāk]
Vidusjūras un Tuvo Austrumu ielu restorāni Parīzē, mūsu labākās adreses
Lai uzmundrinātu savu dienu, pievērsieties Vidusjūras un Tuvo Austrumu ielu ēdieniem! [Lasīt vairāk]
Austrumu konditorejas Parīzē, mūsu ieteicamās adreses
Parīzes austrumu konditorejas izsmalcināti apvieno Magribas un Tuvajos Austrumos tradīcijas. Mandeles, medus, apelsīnu ziedi... bagātīgs, dāsns un vienmēr dalīšanai paredzēts saldumu klāsts. [Lasīt vairāk]
Parīzes austrumu tējas saloni, mūsu ieteicamās adreses
Parīzes austrumu tējas saloni godina Magribas un Tuvajos Austrumos izplatītās saldās tradīcijas. Piparmētru tēja, medus konditorejas izstrādājumi un mājīga atmosfēra gaida jūs, lai pavadītu saulainu atpūtas brīdi. [Lasīt vairāk]
Restorāni Ramadāna 2026. gada ieēšanai/iftar kam Parisā: mūsu ieteiktās vietas, kur pārtraukt gavēni
Vai meklējat labu restorānu, kurā pagatavot ftor/iftāru Parīzē? Apmeklējiet populārās halal vietas, lai pārtrauktu gavēni Ramadanā 2026. [Lasīt vairāk]
Restorāni Ramadāna 2026. gada ieēšanai/iftar kam Parisā: mūsu ieteiktās vietas, kur pārtraukt gavēni
