Na de wedstrijd voor het beste ambachtelijke stokbrood van Parijs, Seine-et-Marne, Yvelines, Val-d'Oise enEssonne, is er nu weer een nieuwe wedstrijd die de expertise van onze ambachtelijke bakkers in de regio Parijs laat zien.
Dit najaar organiseert het Syndicat des Boulangers-Pâtissiers du Grand Paris de wedstrijd voor het beste biologische brood in de regio Parijs. Op 4 oktober stuurden een aantal bakkers hun biologische brood naar het hoofdkantoor van de vakbond in het 4e arrondissement van Parijs.
Na het ruiken, aanraken en proeven van 63 biologische broden, waaronder 2 van leerling-bakkers (van de 76 inzendingen), gaf de jury haar oordeel op vrijdag 6 oktober 2023. Om te beslissen tussen de winnaars, lette de jury op een aantal criteria, waaronder het uiterlijk van het brood, maar ook hoe goed het gebakken was, de kruim, de geur en de smaak. De prijs voor het beste biologische brood in 2023 in de regio Parijs ging naar Jean-Paul Taranne. Deze ambachtelijke bakker uit de bakkerij Le Fournil Gourmand in Noisy-le-Grand, Seine-Saint-Denis, kan glimlachen na het behalen van de eerste plaats in de wedstrijd.
Hij wordt gevolgd door Lionel Odic van bakkerij Les Délices de Pasteur in het 15e arrondissement van Parijs. Benjamin Vigreux van bakkerij Graine in het 20e arrondissement van Parijs werd derde.
Gefeliciteerd aan de winnaar en alle deelnemers!
Officiële site
www.sp-boulangerieparis.fr
