Na de prijs voor het beste biologische brood van Île-de-France en daarvoor voor de beste "galette des Rois", ontdek de uitslag van 2023 van de wedstrijd voor de beste appeltaart van Île-de-France ! De wedstrijd 2023, georganiseerd door de vereniging van bakkers van Groot-Parijs, werd gehouden op 7 november en de winnaars werden bekendgemaakt op 10 november.
Zoals altijd was er een groot aantal kandidaten, met 75 inzendingen (63 bedrijfsleiders en 12 leerlingen). Om tussen hen te kiezen, hadden professionals en fijnproevers de moeilijke taak om de verschillende appeltaarten te proeven en de kwaliteit van de taartbodems, korstdeeg, zanddeeg en bladerdeeg te beoordelen op basis van een aantal criteria, waaronder presentatie, de smaak van het gebak, de algehele bereiding, de harmonie van smaak en de manier waarop het gebak zich hield bij het snijden.
Na veel wikken en wegen kwam Eric Teboul als beste uit de bus. Zijn appeltaart, die u kunt proeven bij bakkerij en patisserie Chez Meunier, in het 16e arrondissement van Parijs, is dit jaar de beste van de regio Parijs!
Hij werd gevolgd door André Devesa van La Boulangerie Bio in Meudon-la-Forêt , Hauts-de-Seine. Last but not least,Stéphane Guichard van Les Petits Gourmands in Athis-Mons , Essonne, neemt de derde plaats in.
Het is vermeldenswaard dat zes Parijse bakkerijen en patisserieën in de top 10 van de 2023 ranglijst voor de beste appeltaart in de regio Parijs staan.
Officiële site
www.sp-boulangerieparis.fr
