Na de nationale competities voor de beste millefeuille, voor het beste chocoladebroodje, voor de beste botercroissant of het beste boerenbrood, gaat nu de wedstrijd voor de beste flan van Frankrijk!
Dinsdag 21 april 2026 organiseerde de Nationale confederatie van Franse bakkerij-patisserie de allereerste editie van dit evenement dat deze iconische patisserie in de kijker zet, zo geliefd bij zoetekauwen: de flan. Voor de gelegenheid namen 18 ambachtelijke bakkers-patissiers uit heel Frankrijk deel, waaronder twee uit de Île-de-France-regio.
Tijdens vier uur moesten de 18 kandidaten in competitie twee crèmeflans bakken met een diameter van 24 cm en een hoogte van 3 tot 5 cm. De taarten van de ambachten werden vervolgens geproefd en beoordeeld door een professioneel jury, volgens diverse criteria (gaarheid, netheid van de snede, textuur van het deeg en de harmonie tussen crème- en deegsmaken).
Dus, wie is uitgeroepen tot winnaar van deze eerste editie van het concours du meilleur flan 2026 de France? Goed nieuws voor Île-de-France, want een kandidaat uit de regio stond op het podium. Rémy Duret, die zijn winkel Maison Duret in Torcy in Seine-et-Marne heeft geopend, eindigde als derde in het concours. Gefeliciteerd!
Ook Elio Chaya, een andere kandidaat uit Île-de-France, die overigens de concours régional du meilleur flan 2025 had gewonnen, is helaas niet in de prijzen gevallen.
De eerste prijs voor de beste flan van Frankrijk in het jaar 2026 gaat dus naar Clara Rodriguez van bakkerij Dudot, in de regio Grand-Est. Ze wordt gevolgd door Thibault Rassemont, van Maison Rassemont, eveneens gevestigd in de regio Grand-Est.
Officiële site
boulangerie.org
