De uitzonderlijke Yule Log in het George V Paris 2023 door Michael Bartocetti

Opnieuw heeft chef-kok Michael Bartocetti de meest grafische Yule log voor Kerstmis 2023 bedacht. We gaan naar het Four Seasons Hotel George V in Parijs om deze gourmetcreatie te ontdekken, die eruitziet als de tak van een dennenboom en ruikt naar chocolade en vanille.

Ook dit jaar is de 2023 Yule log van chef-kok Michael Bartocetti in het Four Seasons Hotel George V een van de mooiste Yule logs in Parijs. Speciaal gemaakt voor kerstavond, zorgt het zeker voor een sensatie, zowel op tafel als in de mond.

Het geesteskind van de getalenteerde patissier Michael Bartocetti, deze creatie is zowel delicaat als regressief. Je zult worden verleid door de schoonheid van de rondingen en afbeeldingen, geïnspireerd door de slanke lijnen van een dennentak. Dit eerbetoon aan Michael Bartocetti's kindertijd doet denken aan de kersttafel van zijn grootmoeder. Elk jaar plaatste ze een tak van de familieboom in het midden van de tafel en creëerde zo een warme, traditionele sfeer die de chef-kok koestert.

Het is niet zomaar een boomstam, het is een kunstwerk. Het is delicaat versierd met fijne takjes 68% pure Colombiaanse chocolade van Nicolas Berger. Er zijn ook heerlijke bonbons met praliné en een ganache van pure chocolade in de vorm van dennenappels. Maar daar houdt de magie niet op. Het hart is een lichte, romige mousse met cacaodop-slijm, voor een explosie van fruitige en pittige smaken die je gehemelte zullen verrassen.

Om deze stam te versterken:

Een romige 70% pure chocolade uit Papoea-Nieuw-Guinea met houtachtige, leerachtige smaken, versterkt door een licht gerookte, geroosterde broodpraline.
Een koekje met geroosterde vanille uit Madagaskar en Tahiti, gecombineerd met de textuur van een knapperige toast en geroosterde koffiebonen.

De prijs van dit wonder? 135 euro, voor een log ontworpen om 8 gasten te plezieren. En voor degenen die deze zoete traktatie als eerste willen ontdekken, is er vanaf 1 december een dessertversie van de log beschikbaar als onderdeel van de Galerie Kersttheetijd.

Kortom, een prachtige creatie die liefhebbers van chocolade en vanille en nieuwsgierigen naar slijm zullen verrukken. Deze uitzonderlijke Yule Log is een echte uitnodiging om je over te geven aan gastronomische geneugten en nostalgie, voor een onvergetelijkekerst . Deze log is al in voorbestelling verkrijgbaar vanaf 21 december tot het einde van de nieuwjaarsfestiviteiten.

De uitzonderlijke Yule Log in het George V Paris 2023 door Michael Bartocetti

Dagboek

_