Kerstmis duurt nog een paar lange weken, maar patissiers staan al in de startblokken, zoalsArnaud Larher, die zijn collectie houtblokken voor Kerstmis 2023 heeft onthuld.
En het zijn niet één of twee houtblokken die de chocolatier en Meilleur Ouvrier de France je dit jaar aanbiedt, maar 5 creaties! Laten we ze aan je onthullen?
Onze luchtige favoriet uit de kerstcollectie van Arnaud Larher: een log versie van de Saint-Honoré, met vanille zandkoekjeskorst met daarop een hazelnootpraliné krokantje, slagroom met vanille-infusie en vanillecrème en karamel soezendeeg. Een echte traktatie!
Prijs: €52 voor 4-6 personen
Een tweede Larhérian favoriet, dit houtblok neemt ons mee naar de mooiste delen van Marokko. Het is gemaakt met een pistache dacquoise met pistache stukjes, een pistache praline, een biscuit gedrenkt in vanillesiroop, een pistache bavaroise, een sinaasappelbloesem ganache ensinaasappel marmelade, afgemaakt met pistache stukjes en witte chocolade.
Prijs: €52 voor 4-6 personen
Ook dit jaar is de Toulouse-Lautrec log weer de log van pure chocolade van Arnaud Larher. Het bestaat uit een basis van pecan brownie met daarop een 66% chocoladecrème, een cacaokoekje, een 70% Grand Cru pure chocolademousse en een ganache van cacaoboneninfusie.
Prijs: €52 voor 4-6 personen
Dit jaar heeft de patissier opnieuw gekozen voor de traditionele kastanjestam met de Ardéchoise.
Een log met een biscuit, een smeuïge kastanjecrème bedekt met kastanjestukjes en een kastanjemousse met knapperige parels.
Prijs: €52 voor 4-6 personen
Voor hazelnootliefhebbers heeft Arnaud Larher ook de Notenkrakerlog gecreëerd. Dit eenproductdessert onthult alle smaken van de noot dankzij een Joconde-koekje omhuld met feuillantine praliné, een mousse van amandel- en hazelnootpraliné met gekarameliseerde hazelnootchips, een hazelnoot-succeskoekje en gekarameliseerde hazelnoten omhuld met melkchocoladeschaafsel!
Prijs: €52 voor 4-6 personen
Deze houtblokken zijn vanaf begin december verkrijgbaar in de 3 Parijse boetieks vanArnaud Larher!
Plaats
Arnaud Larher - Boetiek Damrémont
57 Rue Damrémont
75018 Paris 18
Toegang
Lamarck Caulaincourt
prijzen
Bûche 4-6 personnes : €52
Officiële site
arnaudlarher.com
