Het is een geheime plek met een paar grote verrassingen in petto. Om het te ontdekken moet je naar de wijk Bastille waar Prost op je wacht, een Frans-Duits restaurant met goede bieren en Duitse specialiteiten voor een goede prijs. Ga naar boven, door een steampunk-achtige industriële omgeving, naar een grote drankkoelkast. Een discrete hendel aan de linkerkant zal je waarschuwen. Je nieuwsgierigheid wordt beloond: als je eraan trekt, ontdek je een geheime trap en een raadselachtig bordje: 404 Niet Gevonden.
Vastbesloten om het mysterie te ontrafelen, beklim je de trap stap voor stap om een verborgen kamer te ontdekken. De Jules Verne-geest van de Prost heeft plaatsgemaakt voor een intieme woonkamer in Haussmann-stijl, waarvan de designmeubels contrasteren met het lijstwerk en de schilderijen aan het plafond, waardoor je teruggaat naar een Parijs aan het begin van de Franse Revolutie. Door de ramen kun je de Juli Column zien oprijzen boven de Place de la Bastille, als een venster naar het heden vanaf een anachronistische plek. Maar het is geen bug: je hebt zojuist 404 Not Found gevonden, de speakeasy van Prost.
In deze verborgen bar wachten twee dubbele lounges op ons, die ons onderdompelen in een sfeer die zowel historisch als hedendaags is. In een ervan vind je de toonbank waarachter hoofdbarman Paul Meltzer gepassioneerd elixers brouwt die de smaakpapillen van liefhebbers van mixologie zullen betoveren. De creaties worden letterlijk verlicht op het moment dat ze op je tafel worden gezet, als een soort ceremonie die uniek is voor 404 Not Found.
Op het moment van ons bezoek stonden er cocktails op het menu als eerbetoon aan Parijs die nog niet de creaties waren van deze getalenteerde alchemist. Hoewel de recepten die toen werden gepresenteerd heerlijk en verfrissend waren, konden we Pauls expertise pas echt waarderen toen we haar uitdaagden voor een cocktail op maat, die ook op het menu stond. Ze slaagde er glansrijk in zich aan te passen aan een aantal beperkingen en haar creativiteit te uiten op een leeg menu door te jongleren met smaken en texturen.
Als je je hier laat leiden door deze kunstenaar-barman, kom je niet alleen voor een drankje, maar beleef je een cocktailervaring. Tijdens onze tussenstop bij 404 Not Found zien we haar tussen de bestellingen door druk bezig met het uitproberen en testen van nieuwe recepten, het maken van vorderingen met haar bereidingen, en onze nieuwsgierigheid wordt geprikkeld. Hoe zou het toekomstige menu eruit kunnen zien? Paul geeft ons de contouren van zijn inspiratie, die nog nauwer moet aansluiten bij de setting en locatie van deze verrassende speakeasy. We kunnen dus creatieve cocktails verwachten met een iets meer historische dimensie. Wordt vervolgd!
Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid, consumeer met mate.
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons weten in de commentaren.
Datums en tijdschema's
Van 18 maart 2024 Bij 31 december 2027
Plaats
Prost
3 Boulevard Beaumarchais
75004 Paris 4
prijzen
Cocktail : €15
Officiële site
www.prost-paris.com
