Het is een verrassend imposante rode Citroën truck die ons begroet bij de ingang van TUB, hetnieuwe restaurant in de rue de Beaujolais, in Palais Royal. Het moet gezegd worden dat de eigenaar geen onbekende is op het gebied van foodtrucks, want hij heeft jarenlang met zijn eigen truck door de straten van Parijs gereden. Het was dus een knipoog naar het verleden dat hij besloot de trend om te keren en een truck in een restaurant te plaatsen.
De keuken, die voor iedereen te zien is, belooft goed, simpel, snel eten, zoals flammenkuches (een specialiteit uit de Elzas en ook een specialiteit van de TUB: een dun deeg bedekt met crème fraiche, rauwe uien en spekjes, voor het klassieke recept); maar ook rechthoekige pizza's, hamburgers en salades.
Laat je leiden door de eigenaar, die oorspronkelijk uit de Elzas komt, en je kiest een lekkere flammenkuche met munsterkaas (€15) en een Bacon BBQ-burger (€18). Begrijpelijkerwijs is de flammenkuche de trots van de eigenaar: het deeg, gemaakt door een ambachtelijke bakker uit de Elzas, is knapperig en het geheel druipt van de munsterkaas.
De hamburger, gemaakt van biologisch sesambrood , is eenvoudig maar effectief en wordt geleverd met een lekker bakje friet. Probeer als dessert de verrassend zoete flammenkuche (€12): hetzelfde gebakje als de hartige versie, maar belegd met dunne plakjes appel en een flinke toef kaneel, de perfecte manier om deze Elzasser maaltijd af te ronden.
Schitterend gelegen achter het prachtige Théâtre du Palais-Royal, met een heerlijk rustig, zonnig terras, de TUB is altijd druk en biedt non-stop service van 's middags tot middernacht. Het eten is hier snel, goed en efficiënt, en de prijzen zijn heel redelijk voor de omgeving. Het is de perfecte plek om met vrienden te komen en een plank, een pizza of een tarte flambée (de andere naam voor flammenkuche) te delen, zonder dat je je zorgen hoeft te maken dat je creditcard opgebruikt raakt.
Het gerucht gaat dat de bovenverdieping binnenkort wordt ingericht om nog meer fijnproevers te verwelkomen, en dat er binnenkort een verborgen bar in de kelder wordt geopend. Maar wees stil, we hebben het je nog niet verteld!
