Zin in een kleine rondleiding door de Middellandse Zee zonder aan boord te gaan van een overvol cruiseschip? Chef-kok Yoni Saada, kapitein van de tussenstop, nodigt je uit bij Bagnard, de tweede in zijn soort. Na de opening van zijn eerste Bagnard in de rue Saint-Augustin, opent de chef-kok, bij het grote publiek bekend dankzij zijn deelname aan Top Chef, een tweede mediterrane kantine in de rue de Saintonge.
Terwijl in de eerste Bagnard pan bagnat centraal stond, om aan de toonbank te nuttigen of om mee te nemen, wil deze tweede Bagnard een hele reeks gerechten uit het Middellandse Zeegebied onder de aandacht brengen, als aanvulling op de beroemde pan bagnat van Yoni Saada.
In deze bistro kun je kiezen uit gerechten uit Israël (een heerlijke shakshouka van tomaten, rode en gele paprika's gestoofd in kruiden, kikkererwten, bulgur en ei), Italië (mesclun niçois, lente-uitjes, komkommer, courgettes, sperziebonen, tomaten, roze radijs, olijven en truffel buratta toast), Turkije (ultrafrisse salade met tomaten, uien, kruiden, knoflook, citroensap en komijn), Libanon (hummus en labne met pistachenoten en gedroogde abrikozen), en ook Griekenland, Marokko en de Provence!
We lieten ons verleiden door de shakshouka, de gekruide hummus, de Turkse salade, de panisse frites (verrassend licht), de artisjokken (een echte traktatie) en de eiersteen (krokant, lekker en perfect lopend) en we kunnen je vertellen dat we hebben gereisd!
Als we nog een laatste uitstapje zouden mogen aanraden, zou dat naar de Bagnard toiletten zijn, om het verbazingwekkende plafond te bewonderen... Maar meer kunnen we je niet vertellen!
Kortom, Bagnard biedt zijn klanten een echte reis om van te genieten, zittend aan tafel of leunend tegen de enorme houten toonbank waarachter chef-kok Yoni Saada en zijn team hard aan het werk zijn.
Bagnard is het soort keuken waar je bijna van gaat verbranden!
Plaats
Bagnard Saintonge
58 Rue de Saintonge
75003 Paris 3
Officiële site
yonisaada.com
