Dao Restaurant & Art is het nieuwe restaurant dat de 'O d'attente' vervangt op 55 boulevard Saint-Marcel in het 13e arrondissement van Parijs. Een restaurant dat zeker een bezoek waard is voor veeleisende liefhebbers van de Chinese keuken.
De grootste troef van het restaurant? De beroemde chef-kok, LIU Gaojin, een van de weinige Chinese chef-koks die het certificaat van uitmuntendheid van Grand Master of Chinese Cuisine heeft ontvangen. Er zijn slechts 200 chef-koks in China die deze onderscheiding hebben gekregen, dus gezien de bevolkingsdichtheid is het niet voor iedereen weggelegd.
Verwacht in dit restaurant geen loempia's of andere klassieke specialiteiten die overal in Parijs te vinden zijn. De chef biedt ons de kans om de echte traditionele gerechten uit de regio's Sichuan en Shanghai te proeven, bereid op creatieve en originele manieren. En laten we zeggen dat hij uitblinkt in zijn kunst.
Op het menu staan gerechten met onuitspreekbare namen, maar rijk aan smaak. Het is een echte smaakexplosie, ook al zijn we gewend om de beste restaurants in Parijs te ontdekken. Het volstaat te zeggen dat het een echte coup de coeur is.
Vooral omdat, laten we eerlijk zijn, het menu meer danbetaalbaar is voor de kwaliteit van de gerechten. De gemiddelde prijs ligt rond de €25 per persoon. Het menu van de chef is bewust eenvoudig gehouden, met verse, seizoensgebonden producten.
De inrichting is zowel verfijnd als kunstzinnig. Er zijn twee kamers, een bij de ingang, licht en ruim, en een andere aan de achterkant, ideaal voor groepen, feestjes of familiebijeenkomsten.
Merk op dat de locatie ook 3 karaokekamers voor groepen van 6 tot 15 personen in de kelder heeft, maar alleen met Chinese muziek op dit moment, een zaak voor ons amateurzangers om te volgen.
Een van de gerechten die we probeerden en aanraadden was het uitstekende voorgerecht met buikspek en groene taugé(Dao Ke Bai Rou). Fijn, vers en smakelijk, we zijn er dol op. Als rundvlees in al zijn vormen je ding is, probeer dan zeker de Mo Fan Fu Qi Fei Pian (ik zei toch dat het onuitspreekbaar was).
De porties zijn royaal en de borden zijn goed gevuld. Maar je moet ruimte overhouden voor het hoofdgerecht! Wij kozen voor de verse zeebaars, groene sojakiemsoep, die echt gigantisch is(DAO-Shui Zhu Yu). Ontdek dit gerecht voor twee personen.
Hou je van tofu? Laat je dan verleiden door de zoetheid van Kou Dai Dou Fu, een gerecht dat tofu en kip combineert in een soep met gemengde paddenstoelen en chop suey kool. Atypisch en origineel, wij zijn er dol op.
Het restaurant biedt ook een fijne selectie verfijnde theesoorten. De chrysantenthee is gewoonweg goddelijk.
Laat je om af te sluiten verleiden door de heerlijke selectie gebakjes van L'Osmanthe, een patisserie gespecialiseerd in exotische desserts. Wij zijn dol op de Opéra revisited met matcha groene thee en de lettre d'amour met oolong thee en jasmijn, frambozengelei en pistache. Maar misschien hadden we de bosbessen-zwarte sesam of citroen-kumquat taart net zo lekker gevonden.
Kortom, dit is een heerlijke ontdekking die we aanraden.
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons weten in de commentaren.
Datums en tijdschema's
Van de 1 maart 2019
Plaats
Dao Restaurant & Kunst
55 Boulevard Saint-Marcel
75013 Paris 13
Toegang
Les Gobelins of Saint Marcel
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
Reserveringen
09 81 49 68 06
Meer informatie
Openingstijden: Lunchtijd van donderdag tot maandag (12.00 - 14.30) & 's avonds 7 dagen per week (19.00 - 23.00)
